香菇胡萝卜红烧鸡腿

食材明细：

鸡腿适量，盐适量，葱花适量，芝麻适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，姜蒜适量

红烧鸡腿的做法步骤：

第1步鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌。净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。

第2步加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。加适量水淀粉，大火收汁。

第3步撒少许芝麻，葱花即可起锅

食材明细：

花椒，姜片，鸡腿肉，料酒，胡萝卜，盐，香菜

胡萝卜烧鸡腿肉的做法步骤：

1、油烧热，几颗花椒、姜片爆香。

2、下鸡腿肉 炒几分钟，少许料酒。

3、下胡萝卜炒，加少许chicken broth或水，中小火焖一会就ok啦！

4、起锅前放盐和香菜。

食材明细：

主料：：土仔公鸡适量，

辅料：：香菇适量，老姜适量，

配料：：料酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，色拉油适量，

香菇红烧鸡的做法步骤：

1.土鸡洗净，切块。用老姜末、料酒码味15分钟。

2.香菇用热水泡好，洗净。

3.开大火，炒锅加热，放油，倒入鸡块翻炒。

4.鸡块断生后，加入豆瓣酱、生抽、白糖翻炒。

5.加入泡香菇水和直饮水，烧1小时。

6.加入香菇。

7.烧开后倒入砂锅中，继续烧半小时。

8.关火上桌，即可食用。

食材明细：

鸡腿适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，白糖适量，盐适量，料酒适量

红烧鸡腿的做法步骤：

1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；

2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；

3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)

4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.

食材明细：

主料：：鸡腿6个，红烧酱油半汤匙，

辅料：：食用油2汤匙，盐适量，糖1汤匙，八角1粒，料酒1汤匙，葱1段，姜1块，

【山西】红烧鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿。

2.鸡腿冷水下锅，焯出杂质和血污。

3.炒锅加少许油，放入糖、八角，小火煸炒。

4.糖炒至焦黄后放入鸡腿翻炒。

5.炒至鸡腿出油，烹入料酒去腥，放入葱、姜。

6.加盐、水、红烧酱油。大火煮开，改小火烧20分钟。

7.烧至鸡腿软烂入味即可。

8.享用吧！

小贴士：

炒糖色一定要小火，火大了容易炒糊，有苦味。