食材明细:
主料::鸡腿6个,红烧酱油半汤匙,
辅料::食用油2汤匙,盐适量,糖1汤匙,八角1粒,料酒1汤匙,葱1段,姜1块,
【山西】红烧鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿。
2.鸡腿冷水下锅,焯出杂质和血污。
3.炒锅加少许油,放入糖、八角,小火煸炒。
4.糖炒至焦黄后放入鸡腿翻炒。
5.炒至鸡腿出油,烹入料酒去腥,放入葱、姜。
6.加盐、水、红烧酱油。大火煮开,改小火烧20分钟。
7.烧至鸡腿软烂入味即可。
8.享用吧!
小贴士:
炒糖色一定要小火,火大了容易炒糊,有苦味。
食材明细:
主料::琵琶腿6只,鹌鹑蛋10个,
辅料::老抽1勺,生抽3勺,蚝油1勺,白糖2勺,蜂蜜1勺,奥尔良腌料1勺,料酒2勺,啤酒500ml,洋葱1个,姜5片,蒜3瓣,
奥尔良红烧鸡腿的做法步骤:
1.洋葱切丝、蒜切片、姜切片
2.鸡腿洗净控水加入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、奥尔良腌料、料酒、洋葱丝、蒜片、姜片
3.用手抓匀揉透腌制一晚。用小叉子再鸡腿的表面插些小孔这样更好入味
4.鹌鹑蛋煮熟去皮备用
5.斯肯特铸铁炒锅先小火烧热,一定要烧热烧透,这样煎食物的时候才不会粘皮
6.放入鸡腿煎至皮金黄,煎鸡腿可以去除鸡肉的腥味
7.炒锅底部放入葱段、姜片后放入鸡腿,倒入腌鸡腿时的汤汁和啤酒
8.倒入鹌鹑蛋大火烧开,加盐转小火慢炖30分钟,铸铁锅受热均匀小火慢炖才入味
9.直到汤汁收至黏稠即可出锅上桌
10.安利一个食用铸铁锅的小知识:斯肯特铸铁锅收到后要先开锅,首先要用温水把锅清洗干净,放在火上中火烧干锅内的水分
11.然后放入带皮的猪肥肉,用筷子夹着肥肉边加热边涂抹锅体,都要涂抹到。也可以用猪油或是食用油。个人感觉还是带皮的猪肥肉效果最好。
12.猪油全部化掉后,倒出锅内的猪油用热水冲一遍,再重复加热涂抹猪油的过程1次。然后让猪油再锅内停留一晚。然后用厨纸把锅体擦拭干净即可。再重复加热涂抹猪油的过程1-2次即可。铸铁锅平时的养护:平时炒锅用完洗净后,放火上把水分烧干,锅内不要存水,然后滴入几滴植物油抹匀即可,铸铁锅不可以煮酸性的食物,也不要让食物在锅内过夜。
材料:
鸡腿6个,姜,蒜泥,适量,料酒,盐,生抽,老抽,糖适量,葱花适量,
吃不够的红烧鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,凉水下锅,水开焯3分钟,再凉水洗干净控水
步骤2,姜丝蒜泥炒香
步骤3,加鸡腿,炒到表面微黄,
步骤4,加老抽,生抽,盐,糖,料酒少许,水稍微多一点,大火烧开,中火炖至收汁
步骤5,美味的鸡腿和家人一起享用吧!
食材明细:
主料::澳麦椭圆挂面60g,鸡腿3个,生菜10g,
辅料::花椒1g,八角1g,姜2g,油9g,冰糖3g,葱3g,蒜5g,料酒10g,生抽7g,盐2g,辣椒油2g,
红烧鸡腿面的做法步骤:
1.鸡腿冷水下锅,放入花椒、八角、姜,煮至水开捞出。
2.炒锅里倒入油,放入冰糖炒至枣红色。
3.放入鸡腿煎至两面上色,放入葱、姜、蒜。
4.倒入料酒、生抽、盐,加水炖二十分钟。
5.汤汁不要炖干,要留一些,汤汁变稠即可关火。
6.汤锅里的水烧开后,放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟。
7.面煮熟后捞出,盛放到碗中,用剩下的水将生菜煮一下断生,也捞出铺到面上。
8.将鸡腿摆在面上,将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。
9.吃前淋一些辣椒油在上面。
10.成品。
小贴士:
1.鸡腿加水多炖一会,口感会更软烂。
2.如果汤汁不咸,浇到面上味道会淡,可自行在面条里加点盐调味。
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