食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编花时间整理了香菇胡萝卜肉酱，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：干香菇80克，胡萝卜0.5个，精瘦肉100克，海天黄豆酱适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，核桃仁适量，芝麻适量，
香菇胡萝卜肉酱的做法步骤：
1.干香菇提前一晚泡发
2.胡萝卜切丁剁碎备用
3.泡发的香菇切丁备用
4.精瘦肉也需要切丁
5.姜蒜切沫
6.炒锅放油加热，放入藤椒，炸出香味后捞出。
7.依次放入肉末、香菇丁、胡萝卜丁翻炒至出油。
8.根据自己口味加入适量黄豆酱，因为是宝宝吃的，所以我只放了两勺。
9.核桃仁放到烤箱烤至金黄后切碎，加入锅中。
10.最后洒些芝麻在酱上，另起锅热油，将热油浇至芝麻上。
11.搅拌均匀放凉后装罐。放入冰箱，宝宝可以吃一周啦！
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卷客卷饼：自制酱香菇胡萝卜肉酱！
食材明细：
主料：：藤椒30g，干香菇40g，胡萝卜1/4根，精瘦肉精瘦肉，黄豆酱适量，
辅料：：姜适量，核桃仁适量，芝麻适量，
卷客卷饼：自制酱香菇胡萝卜肉酱！的做法步骤：
1.提前一夜泡发干香菇
2.胡萝卜、精瘦肉切丁
3.姜蒜切碎
4.取一不粘锅，将藤椒炸出麻辣的香味，然后捞出，藤椒不需要。
5.用刚才的油，继续放入精瘦肉丁、香菇丁、胡萝卜丁继续煸。随后，放入黄豆酱、核桃仁。
6.快起锅时加入芝麻。迅速用油浇上一遍。
7.炒完待其放凉后，装瓶冷藏即可。
香菇胡萝卜煲仔饭
食材明细：
主料：：香米适量，
辅料：：胡萝卜适量，干香菇适量，鸡翅适量，
配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，葱适量，生抽适量，香麻油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，十三香适量，淀粉适量，
香菇胡萝卜煲仔饭的做法步骤：
4.大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀
5.入腌制好的鸡翅，再把腌制时的汤汁慢慢倒入，再沿锅边淋少许色拉油，盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右（尝一下米熟了就好）关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会
胡萝卜香菇饺子
食材明细：
主料：：前腿肉一斤，香菇400，胡萝卜适量，大葱适量，生姜少许，
辅料：：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，
胡萝卜香菇饺子的做法步骤：
1.胡萝卜切丝……香菇，大葱，切碎。生姜切碎
2.我买的加工好的饺子皮，有时间的话可以自己制作饺子皮，那样口感会好些，
3.肉洗净，滴干水，切碎，所有的食材放一起切，放食用盐，耗油，鸡精，十三香，酱油适量，然后持续剁碎，至所有的食材完全混合，
4.剁好的肉馅
5.做好的成品
胡萝卜炒香菇
我很喜欢吃香菇，煲汤、焖鸡或者焖排骨都很好味，那种香菇特有的香味，闻见都想吃。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的妙药。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种－葡萄糖苷酶，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为抗癌新兵。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素Ａ，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
抗癌明星菜---胡萝卜炒香菇
材料：胡萝卜3个（约400克），香菇5朵，蚝油、生粉适量
胡萝卜炒香菇做法
1、香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝，泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀；
2、胡萝卜削皮切丝，热油锅，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；
3、加入香菇丝，翻炒均匀；
4、倒入蚝油水；
5、盖上锅盖煮10分钟；
6、大火收至酱汁浓稠即可。
切下来的胡萝卜头，用水泡着，长出来的苗苗很可爱吧？
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜香菇鱼头煲
食材明细：
主料：：鱼头一个，
辅料：：胡萝卜适量，干香菇适量，海带适量，豆腐适量，金针菇适量，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，
胡萝卜香菇鱼头煲的做法步骤：
1.鱼头洗净入少许盐腌制一小会，控水
2.干香菇，海带泡发洗净，海带切丝，胡萝卜，豆腐洗净切块，葱姜切末
3.锅中入适量的油，至3成熟入葱姜爆香，放入鱼头煎至两面黄，入适量的料酒去腥
4.加入适量的水，转入砂锅，放入胡萝卜，豆腐，香菇，海带大火煲开，转小火煲20分钟，放入金针菇
5.待金针菇熟了，放入盐，鸡精，胡椒粉调味OK
胡萝卜香菇煲猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄半只，
辅料：：胡萝卜2，香菇适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
胡萝卜香菇煲猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗净入沸水焯一下（水中放点料酒），捞出控水，胡萝卜，香菇洗净，萝卜切小块，姜切片
2.汤锅加适量的水，放入猪蹄，姜片大火煲开，转小火煲至猪蹄软，放入胡萝卜，香菇，继续煲至胡萝卜，香菇熟了，放入盐，鸡精调味就OK
3.盛出汤，撒上葱花OK
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