任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？或许"红烧鸡腿肉(2)"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡腿两根，
辅料：：青椒两个，红椒一个，香菇5颗，土豆一个，生抽适量，盐适量，蚝油适量，啤酒一罐，
红烧鸡腿肉的做法步骤：
1.准备好食材（土豆切小片，花菇切块，青椒红椒切块）。
2.锅里倒油，放入适量冰糖块，慢慢融化。
3.倒入葱段，姜片，八角，花椒，干红椒炒香丢入鸡块。
4.翻炒片刻后，倒入料酒，生抽，耗油，少量盐调味。
5.鸡肉炒制八分熟时，倒入土豆片和香菇块翻炒片刻倒入啤酒闷烧！
6.待啤酒快闷干时，倒入青椒和红椒块翻炒。
7.翻炒均匀装盘即可。
97msW.com相关推荐
叉烧鸡腿肉
食材明细：
主料：：琵琶腿3个，
辅料：：大蒜适量，
配料：：李锦记叉烧酱适量，红酒适量，蜂蜜适量，老抽适量，盐适量，熟芝麻适量，
叉烧鸡腿肉的做法步骤：
1.先准备好材料。
2.叉烧酱，蜂蜜，红酒，老抽
3.叉烧酱3勺，蜂蜜适量，红酒一点，老抽适量，大蒜末，再放一点盐把鸡腿肉抓匀，盖盖过夜。
4.腌好的肉切块，本来想弄整个鸡腿的，但是不容易熟，就给剁开了。
5.锅中放点油准备放鸡腿肉。
6.放入鸡腿肉炒一下，把鸡皮上的油逼出来。
7.放半碗热水。（放凉水做出来的肉不好吃）
8.放2勺叉烧酱。（为了让味道更浓郁）
9.把水靠的粘稠，都吸在鸡腿肉上。收干汤就能出锅了。
南瓜干烧鸡腿肉
食材明细：
主料：：南瓜干适量，鸡腿肉适量，
辅料：：生姜适量，蒜苗适量，辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，
南瓜干烧鸡腿肉的做法步骤：
1.南瓜干适量，加水泡半小时左右，泡发。
2.鸡腿肉切块，生姜切丝，辣椒切末，蒜苗切丝备用。
3.鸡腿肉切块，生姜切丝，辣椒切末，蒜苗切丝备用。
4.加入鸡块，炒均匀，加入适量的酱油翻炒。
5.加入适量的水，鸡块煮熟后，加入南瓜干。（南瓜干不能烧太久，容易烂掉）
6.加入适量的盐出锅，撒上蒜苗丝即可。
土豆片烧鸡腿肉
食材明细：
主料：：土豆1个，鸡腿3个，葱适量，姜适量，尖椒1个，
辅料：：生抽两勺，醋1勺，糖1勺，料酒2勺，淀粉两勺，胡椒粉适量，郫县豆瓣酱1勺，植物油适量，
土豆片烧鸡腿肉的做法步骤：
1.鸡腿肉把骨头剔除，切成小块。放入两勺生抽，两勺料酒，两勺淀粉，拌匀，腌制一会儿
2.土豆去皮切片，用清水洗去淀粉
3.尖椒切菱形片
4.葱姜切碎
5.小碗中放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺淀粉，一勺糖，适量清水，调匀
6.锅中放入适量植物油，放入鸡肉炒至变色，盛出待用
7.把油倒出，剩适量底油，爆香葱姜
8.放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
9.放入土豆片翻炒至断生，这个过程可以滴少许清水，那样炒出的土豆是软的，不滴炒出的土豆清脆可口
10.放入尖椒翻炒
11.放入鸡肉
12.紧接着放入小碗中的调料，大火翻炒均匀关火
13.成品，鸡肉滑嫩，土豆片清脆
酱烧鸡腿肉的做法
非常好吃且做法简单的酱烧鸡腿肉，跟米饭简直绝配。
材料：
鸡腿1只，蒜（腌制）3瓣，蚝油（腌制）1汤匙，生抽（腌制）1汤匙，料酒（腌制）1汤匙，水（腌制）半碗，蒜（酱烧）3瓣，蜂蜜（酱烧）1汤匙，生抽（酱烧）1汤匙，耗油（酱烧）1汤匙，料酒（酱烧）1汤匙，，
酱烧鸡腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，大鸡腿一个洗净备好，我们要先去一下骨，鸡腿内侧先切开，找到整个腿骨，腿骨的里侧和外侧要切开，就是图上虚线部位。
步骤2，这是切开后，腿骨里侧和外侧都有腿筋要切断。
步骤3，然后腿骨的中间关节链接处要切断。然后就可以把骨头切下来了。
步骤4，去骨的鸡腿切成两块或者三块，用牙签或者其他尖锐的针扎满洞。为了后面好入味。
步骤5，鸡腿肉放大碗中，倒半碗水，倒入腌制用的蒜碎，蚝油，生抽，料酒。
步骤6，充分拌匀后腌制30分钟。
步骤7，然后调制酱烧汁：蜂蜜，生抽，蚝油，料酒充分搅拌均匀备用。
步骤8，不粘锅中倒入少许的油，少许啊！因为煎鸡腿肉会出水出油，鸡油都会煎出来。油烧热后转小火，鸡皮一侧朝下开始煎。撒入蒜碎一起煎让其入味。
步骤9，煎至鸡皮金黄，翻面。
步骤10，翻面后倒入调好的酱烧汁和两汤勺水，还是小火，全程小火，要收汁的时候可以来回翻一下面，让上下都挂满酱汁。
步骤11，汤汁收的差不多，就可以关火出锅了，但建议留些汤汁，拌着米饭吃真的巨好吃。
海苔芝麻照烧鸡腿肉
今天做的是海苔芝麻照烧鸡腿肉。
材料：
主料：鸡腿适量，鸭胗1个，
辅料：干辣椒适量，油菜心2棵，味淋酒适量，酱油适量，海苔适量，白芝麻适量，
海苔芝麻照烧鸡腿肉的做法步骤：
1. 鸡腿肉去骨，敲打一分钟，叉子叉几下，方便入味，味淋加糖再加酱油调制，味淋酱油比为2:3。
2. 热锅将鸡腿肉放入锅中，带皮的一面先下去，煎出油水，等两面煎焦黄色后，倒入一大半调好的酱汁，小火收汁。
3. 盛出鸡肉后撒上海苔条和白芝麻点缀，最后淋上一点剩下的酱汁，就大功告成啦。
照烧鸡腿肉的做法
材料：
鸡腿两个，葱片，姜片，老抽半勺，生抽一勺，耗油一勺，糖一勺，盐，
照烧鸡腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿去骨，用盐、料酒、黑胡椒粒腌制十分钟。
步骤2，老抽、生抽、耗油、糖，加入少许清水调成汁，备用。
步骤3，锅内放少许油，放入蒜片，姜片，煎出香味。
步骤4，放入鸡腿肉，鸡皮朝下。
步骤5，煎出金黄色，翻面继续煎。
步骤6，两面煎黄后，倒入调好的汁，盖上锅盖。
步骤7，小火焖煮，十五分钟。就好了。
诱惑小朋友的胃——红烧鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿5-8个，胡萝卜100g，豆腐100g，
辅料：：盐适量，花椒适量，红辣角适量，
诱惑小朋友的胃——红烧鸡腿肉的做法步骤：
1.买中个的鸡腿5-6个，用清水冲洗干净后，再用开水焯下去腥味备用；
2.将焯好的鸡腿控干，先将葱姜蒜切丁加入，再分别加入食盐、花椒面、耗油、白糖、生抽等调料进行腌制1-2小时，放到冰箱冷藏效果更好；
3.炒锅热油，待油7-8成热后加入白糖或冰糖搅匀（我用的是白糖）；
4.待白糖完全融化后，倒入腌制好的鸡腿进行爆炒；
5.炒制1-2分钟后，加入清水，淹没鸡腿即可，然后分别加入适量调料（花椒粒、桂皮、八角、红辣椒等）；
6.然后大火烧开后，小火慢炖30-40分钟；
7.在这个空档期可以准备一些素菜，我今天加的是胡萝卜和土豆，分别切成小块备用；
8.最后一步，加入准备好的素菜，大火收汁，一盘美味的红烧鸡腿肉就完成了，快来享受吧！哈哈。。。
喜欢《红烧鸡腿肉(2)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鸡翅的做法专题，希望您能喜欢！
