食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“白萝卜烧鸡腿”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
小朋友喜欢吃鸡腿，隔三岔五会买几个回来做着吃，原来他只喜欢吃可乐烧鸡腿，其他做法的都不爱吃，为了减少他吃甜食的习惯，尽量不做或偶儿做可乐味的给他吃，要是做的话肯定是换着不同口味或搭配不同的食材做着吃，慢慢他也习惯了各种吃法。马上进入秋冬季节，多吃白萝卜有益身体健康，所以正好用白萝卜搭配上鸡腿给做了道菜，做法很简单，味道倒是不简单。
秋冬季滋补---白萝卜烧鸡腿
准备食材：
白萝卜半个
小鸡腿8个
食用油少许
浓汤宝1盒（32g）
清水适量
白萝卜烧鸡腿的做法
1、准备好所需的食材
2、白萝卜去皮洗净后，随意切滚刀块
3、煤气灶开火，锅烧热后，倒油再放入鸡腿，中火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至表面变色时，放入切好的白萝卜一起翻炒
5、大约炒1分钟左右后，加入适量的清水（水的量末过菜）煮开锅后，加入浓汤宝继续中火煮至收完汤汁
白萝卜烧鸡腿食材搭配小提示
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简单烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，青辣椒适量，红辣椒适量，土豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：花椒粒适量，干辣椒适量，糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，豆瓣酱适量，安琪鸡精适量，
简单烧鸡腿的做法步骤：
1.准备所有材料，并加工
2.锅里加水加料酒姜片，烧开放鸡腿去沫去腥
3.鸡腿控水，锅烧的冒烟，加油，放入葱姜蒜，花椒粒，干辣椒炒出香味，到入一勺豆瓣酱炒出油
4.到入鸡腿翻炒，加入生抽，老抽（少量，以免颜色过重）料酒，糖，继续翻炒
5.鸡腿上色后倒入土豆，炒的土豆稍变色，加入水（开水也行，每次我是凉水）大火烧开后，别忘了尝尝，是否要加点盐，然后小火慢炖
6.炖四五分钟后加入青红辣椒，大约十几分钟就熟了，加入安琪鸡精就可以出锅了
小贴士：
安琪鸡精我用了两年多，健康口感很好…
杂烩烧鸡腿^_^
食材明细：
主料：：鸡腿2个，土豆2个，木耳10个，粉条20条，
辅料：：油15ml，辣椒9个，泡椒5个，姜6克，蒜4个，花椒5克，八角2个，香叶5克，生抽3ml，醋2ml，麻油2ml，盐5克，
杂烩烧鸡腿^_^的做法步骤：
1.鸡腿切块，在水里煮一下。去除上面的血。
2.锅里放油，姜蒜、花椒、香叶、八角、辣椒段放入煸炒出香味。
3.倒入鸡腿块。加麻油、生抽、醋、盐煸炒。
4.然后加入土豆块翻炒。
5.加入粉条和木耳翻炒。
6.加入适量水，翻炒均匀，盖上锅盖烘！
7.记得时不时的翻炒一下，避免粘锅。
8.等到熟了就可以调味儿出锅啦！哈哈，等待中。。。爱小鲜肉gégě！
小贴士：
随意做吧！哈哈，开心幸福了怎么都觉得是美味！
蘑菇烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，蘑菇300g，
辅料：：郫县豆瓣1勺，火锅底料1块，姜粒1勺，蒜泥1勺，大葱2颗，白酒适量，花椒1小把，八角2个，茴香1勺，山奈2颗，十三香1勺，
蘑菇烧鸡腿的做法步骤：
1.准备、把鸡腿切小块。
2.锅中倒入少许油倒入鸡腿。翻炒均匀。
3.下入，花椒炒香。
4.下入姜蒜末炒香。
5.下入白酒炒均匀。
6.下入郫县豆瓣炒香。
7.下入火锅，底料炒均匀。
8.下入葱段炒香。
9.下入三奈、八角茴香炒香。
10.下入13香，炒香。
11.到入适量清水煮10分钟。
12.蘑菇用淡盐水泡洗干净。
13.对半切开。
14.10分钟后，下入蘑菇在煮20分钟。
15.下入少许盐煮至收汁。
16.麻辣鲜香。
17.非常好吃。
18.太诱人了。
豆腐烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，红烧豆腐1盒，木耳1把，
辅料：：姜片3片，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，盐适量，
豆腐烧鸡腿的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入姜片爆香；
3.加入鸡腿块进去煸炒；
4.煸炒至表面微微发焦时加入料酒和生抽，翻炒均匀；
5. 加入适量的水炖煮；
6.加入红烧豆腐进去煮；
7.下入泡好的黑木耳进去煮；
8.加入蚝油， 大火煮开后转为小火加盖炖煮5分钟；
9.加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 鸡腿块要先用少许油煸炒， 将其表面微微煸炒至金黄；2 加入料酒、生抽和适量的水炖煮； 3. 我选用的是红烧豆腐，很耐煮，可与鸡肉一起炖煮； 4. 木耳提前泡好，一起加入后炖煮5分钟， 加入点蚝油增鲜， 最后煮好后加盐调味， 大火收汁即可。
叉烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：叉烧酱4勺，胡椒粉适量，蜂蜜1勺，
叉烧鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿去骨，用刀背剁鸡腿肉，横竖多剁几下，鸡腿肉松散好入味
2.撒上胡椒粉
3.放一勺叉烧酱！一个鸡腿放一勺！
4.给鸡腿肉做个spa，然后包上保鲜膜，放到冰箱里！一般一天就可以了！
5.鸡腿上铺平，皮朝上，最好先刷一层蜂蜜
6.进烤箱，上下火230度，先烤十分钟左右
7.一勺蜂蜜一勺叉烧酱，搅匀，待鸡腿烤完十分钟后拿出来，反正面都刷上这个酱，然后继续烤五分钟左右
8.烤成出炉，味道很好啊
小贴士：
1.鸡腿肉一定要用刀背剁，入味会很快
2.鸡肉一定要多揉一会儿，也是为了入味
3.最好用烤架烤鸡腿，烤出的水会直接滴出去！
4.烤第二次的时候放中上层，会把皮烤的脆脆的。
杏鲍菇烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，杏鲍菇适量，
辅料：：葱姜适量，糖1勺，生抽1勺，料酒1勺，甜辣酱1匙，蚝油适量，八角1个，
杏鲍菇烧鸡腿的做法步骤：
1.准备好材料
2.鸡腿用刀划一下腌制的时候入味，加入料酒生抽腌制
3.切点葱姜放入鸡腿里
4.锅里倒入适量油放入葱姜末爆香
5.倒入腌制好的鸡腿翻炒
6.放入八角，一勺生抽，料酒，蚝油甜辣酱，糖加少许的老抽上色调味，加入适量的水覆盖住鸡腿大火烧开，小火焖煮熟（这里不提倡先加盐，等汤汁烧开的时候以自己口味轻重在加，汤汁味道会越来越浓，一般加这么多红烧作料我不放盐）
7.煮到鸡腿快熟的时候加入杏鲍菇容易熟焖煮几分钟立刻，收汁就可以装盘
8.成品
茭白烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿600g，茭白300g，
辅料：：酱油2勺，姜1块，蒜3颗，葱1颗，花椒6颗，干辣椒5个，盐1勺，八角2颗，香叶2片，食用油适量，
茭白烧鸡腿的做法步骤：
1.材料
2.茭白去皮洗净，切滚刀块。姜，蒜去皮洗净拍碎，葱白切段。
3.鸡腿肉洗干净，入沸水锅中焯水。捞出备用。
4.锅洗净烧热，放入少许食用油。至六成热，放入鸡腿肉，煎至微黄。
5.放入葱姜蒜，香料炒出香味儿。
6.放入两勺生抽炒均匀。
7.放入一小碗开水，再放入茭白块。
8.大火煮开转中火20分钟。
9.调入少许盐大火收汁即可。
10.辣椒和花椒属于个人爱好。不喜欢可不加。
【照烧鸡腿】
食材明细：
主料：：鸡全腿2个，酱油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺，
辅料：：酱油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺，
【照烧鸡腿】的做法步骤：
1.将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中，调匀备用
2.将鸡腿去骨
3.然后用松肉锤将肉质拍松散
4.鸡皮一面用牙签戳一些洞
5.处理好的鸡腿肉放入小盆中，倒入调好的腌制料汁，拌匀后腌制2小时；
6.准备好调味所需材料：酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中调匀备用
7.锅内放少许油，加热后将鸡腿肉皮面朝下放入
8.煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁
9.中火煮约5分钟后翻面继续煮
10.直至汤汁浓郁颜色红亮，大火收汁即可出锅
小贴士：
1. 牙签戳洞可以使其充分入味，另外入锅加热后也不容易回缩；
2. 锅最好还是用不粘锅啦，效果会更好些；
玉米烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，玉米2根，
辅料：：蒜片3片，生抽1勺，料酒1勺，油盐适量，
玉米烧鸡腿的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.热锅凉油， 放入姜片进去煸炒。
3.煸炒出香味后放入鸡腿进去煸炒。
4.煸炒至鸡皮微微出油后， 烹入适量的料酒和酱油进去煸炒。
5.加入少许水进去炖煮。
6.大火煮开后放入玉米块进去煮。
7.加盖炖煮10分钟。
8.加入适量的盐调味，大火收汁即可。
9.端上桌了。
小贴士：
1、先爆香姜片，再煸炒鸡腿， 一定要将鸡腿上的油脂煸炒出来。
2、再烹入料酒和生抽，帮助鸡腿去腥上色。
3、 鸡腿肉很易煮熟， 所以可以加入玉米一起煮， 煮好后加盐调味最后大火收汁。
电饭煲烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：料酒适量，味极鲜适量，酱油适量，蚝油适量，生姜适量，小葱适量，白糖适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
电饭煲烧鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净后用刀划几刀。
2.生姜切片，小葱洗净。
3.鸡腿放入碗中，放入四片姜，加入一勺料酒。
4.放入一勺酱油。
5.放入两勺味极鲜。
6.放入一勺蚝油。
7.撒入适量的盐，胡椒粉，鸡精。
8.放入一点白糖。
9.三根小葱打结放入碗中。
10.多揉一会，放置二十分钟。
11.电饭煲中先铺入姜片。
12.再放入小葱。
13.放入腌制好的鸡腿。
14.把腌制鸡腿时的汁倒入锅中。
15.电饭煲启动煮饭键。
16.煮好后捡岀鸡腿，淋上汁就好了。
17.成品图。
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