香橙吐司

食材明细：

主料： 奶粉 14g， 黄油 20g，

调料： 食盐 3g， 元贞糖 15g， 橙汁 170g，

香橙吐司的做法步骤：

1.1、面团打到可以撑开大片薄膜。正确的应该是很有韧性，不容易破的。

2.2、面团滚圆后放入盆中，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

3.3、发酵至2倍大即可。手指蘸面粉戳入面团中，不会立即回缩即可。

4.4、面团分割成三等分，滚圆后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。

5.5、将松弛好的面团擀成椭圆形，长度和擀面杖相同

6.6、将椭圆形面团卷成卷，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.7、将面团擀成一样长度的长条形。翻面后底部压薄。

8.8、面团自上而下卷成圆柱形，接缝处朝下摆入模具中。

9.9、模具上盖保鲜膜，进行最后一次发酵。发酵至模具8分满。入炉前刷蛋液或者牛奶。烤箱预热175度，下层，上下火，40分钟

食材明细：

主料：高筋面粉250g，白砂糖20g，鸡蛋1个，酵母3~6g，橙肉100g，橙汁70g，黄油20g

北海道香橙吐司的做法步骤：

1，准备材料

2，橙汁、橙肉，白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶，搅拌均匀

3，加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团

4， 揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

5，揉好的面团静置15分钟后，将面团分割5份100克的小面团，滚圆

6，然后用擀面杖擀成倒三角形，卷成长条，放入吐司模里

7，如此重复操作6步

8，做好的吐司放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，烤盘装入热水，放入烤箱底层，发酵1个小时左右

9，发酵至模具（8分满）即可

10，把发酵好的吐司盖上模具面盖，放入烤箱烤烘烤，上火180度，下火160度，烤35分钟即可

11，再切片沾果酱吃

食材明细：

金像粉255g，糖15g，蛋13g，盐3g，奶粉14g，即发干酵母3g，橙汁170g，黄油20G，橙皮茸1.5个

终于告别阶梯形——香橙吐司的做法步骤：

1.面团打到可以撑开大片薄膜。正确的应该是很有韧性，不容易破的。

2.面团滚圆后放入盆中，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

3.发酵至2倍大即可。手指蘸面粉戳入面团中，不会立即回缩即可。

4.面团分割成三等分，滚圆后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。

5.将松弛好的面团擀成椭圆形，长度和擀面杖相同

6.将椭圆形面团卷成卷，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.将面团擀成一样长度的长条形。翻面后底部压薄。

8.面团自上而下卷成圆柱形，接缝处朝下摆入模具中。

9.模具上盖保鲜膜，进行最后一次发酵。发酵至模具8分满。入炉前刷蛋液或者牛奶。烤箱预热175度，下层，上下火，40分钟

小贴士：

面包表面轻度上色即需加盖锡纸直至烤完，否则表皮上色过深

食材明细：

鳕鱼400公克，沙拉油100㏄，盐1/6茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，太白粉3大匙，香橙汁5大匙

香橙鳕鱼的做法步骤：

1.将鳕鱼用清水洗净后并沥干，再抹上盐及胡椒粉静置约3分钟。

2.将作法1的鳕鱼均匀的裹上干太白粉。

3.取锅烧热后加入沙拉油并热油锅至约150℃，把作法2的鳕鱼下油锅炸约3分钟至表面酥脆后起锅沥干油。

4.将炸好的鳕鱼装盘，将香橙汁加热后淋至鳕鱼上即可。

食材明细：

黄油110克，鸡蛋2个，朗姆酒20毫升，低筋面粉135克，泡打粉3克，糖粉80克，橙子一个半，水70毫升，白砂糖70克

香橙蛋糕的做法步骤：

第1步把橙子中间部分切片，根据自己烤盘的大小计划切多少个橙子片，两端的皮和橙肉切碎。将水和白砂糖倒入锅中煮沸后再加入橙子片浸泡。

第2步煮完橙子片的水有一半盛出泡橙子片去了，留下一半煮橙子碎，小火熬制糖水耗尽关火盛出。煮好的橙子片最好能放到冰箱里浸泡一天，如果时间有限至少要泡两小时左右。煮好的甜橙碎，能放一天口感更佳。

第3步将黄油防止室温软化，放入糖粉搅拌均匀，略打发，分次加入鸡蛋液搅拌均匀。把低筋面粉、泡打粉、蜜香橙碎、朗姆酒拌入，拌成面糊。

第4步在烤盘上铺上烘焙用纸，再铺满糖渍橙片。将面糊倒入烤盘中并抹平，放入烤箱，用180度的温度烤30分钟左右。

小贴士：

为了避免水油分离，蛋液一定要分次加入面糊中，不然蛋糕会变硬的。