香橙薄脆饼

发布时间 : 2019-10-10

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？以下由小编收集整理的《香橙薄脆饼》，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

黄油80克，低筋面粉220克，香橙味的果珍100克，蛋清2个

香橙薄脆饼的做法步骤：

1.我用的是香橙味道的果珍，做的是香橙脆饼。用芒果味的果珍，肯定就是芒果脆饼了。用苹果味就是苹果脆饼，用水蜜桃的就是......

2.把室温软化的黄油和果珍搅拌在一起，不用打发，果珍没有颗粒了就好了。

3.分三次加入蛋清拌至均匀。

4.加入过筛的低筋面粉，揉成面团。

5.把面团放到保鲜袋中，擀成薄片。放到冰箱的冷藏室里待15分钟。等待的时候我吃了个苹果。

6.15分钟后将保鲜袋的两边用剪子剪开，用刀将变硬的面片切成块。烤第一炉的时候，我去看电视了，也就烤了8分钟，四边的颜色就有点重，烤第二炉的时候，我一直站在烤箱前盯着它们。待薄饼变成金黄色就可以了。我用160度烤了6分钟左右。每家的烤箱略有差异。我家的烤箱温度偏高。

小贴士：

酸酸甜甜香橙薄脆饼很和我心意，吃的时候果真是咯吱咯吱的,做这款饼干用了两个鸡蛋清,那蛋黄去哪了呢? 敬请期待......

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芝麻薄脆饼干

食材明细：

主料：蛋清1个，糖17克，低粉20克，白芝麻30克，色拉油18克，玉米淀粉5克

辅料：盐一点

芝麻薄脆饼干的做法步骤：

1，准备好所有的材料...

2，蛋白+糖，混合均匀。蛋白不需要打发

3，加低粉和玉米淀粉混合+芝麻+盐+油

4，混合均匀

5，在烤盘上垫油纸

6，把调好的糊倒进去...

7，用刮刀,刮到最薄

8，送入ACA烤箱....上火150,下火130. 十分钟左.上色满意就可以了.....注意别烤糊了...

9，出炉了....非常脆

10，成品图，真的是超级好吃哦。

11，成品图，真的是超级好吃哦。

12，成品图，真的是超级好吃哦。

小贴士：

1.我的ACA烤箱温度偏高,所以给出的烤箱温度和时间只供参考....

2.方子中的量是正好做一盘的量,如果你想多做.翻倍即可....

猫舌薄脆饼的做法

保证你吃得停不下来的酥脆小薄饼，超级酥脆。小小的一份面糊，可以烤出好几十片猫舌薄脆饼，超级香酥，追剧必备小零食

材料：

低筋面粉40g，黄油35g，糖粉或细砂糖35g，蛋清35g，

猫舌薄脆饼的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有材料备用

步骤2，黄油室温软化，加入糖粉，用手持打蛋器搅拌均匀。不需要用电动打蛋器

步骤3，加入蛋清，继续用手持打蛋器充分搅匀

步骤4，筛入低筋面粉

步骤5，再继续用手持打蛋器搅匀，细腻的面糊就做好了

步骤6，要烤出漂亮、工整、大小一致的猫舌饼，我们需要准备一个小工具。找一张硬塑料片或硬纸片，剪出一个圆形，如图中所示的样子。圆的大小可以根据自己的喜好来

步骤7，裁一张烤盘大小的油纸。将油纸放在台面上，用刮刀取少量面糊，利用塑料模板，抹平成薄薄的一层面糊，然后将纸模板提起，这样就在油纸上留下了圆形的薄面糊

步骤8，将油纸提起放入烤盘

步骤9，烤箱预热至上下火200℃中层，烘烤大约5分钟。直到面糊呈金黄色

步骤10，取出烤盘，趁热将烤好的薄饼铲起，放在圆形的小擀面杖（或其他细长的棍状工具）上，使它弯曲。等面糊冷却后会定型，变脆。也可以直接用手将薄饼弯曲的。但如果你怕烫，还是带上隔热手套操作比较好。烤好的薄饼要趁热立刻弯曲。冷却以后会变脆，就弯折不了了

步骤11，这个配方通常可以烤65片，面糊不要抹得太厚，不然难以烤脆

步骤12，酥脆掉渣，根本停不下来

消灭蛋白，好吃的芝麻薄脆饼

食材明细：

主料：白芝麻80克，蛋白70克，黄油30克，糖粉40克，低粉25克

辅料：食用油一点，热水适量

消灭蛋白，好吃的芝麻薄脆饼的做法步骤：

1，取一个大碗，把蛋白里加入糖搅拌成粘稠的泡泡状。

2，接下来加入融化的黄油，搅拌均匀。

3，芝麻洗干净，把芝麻倒入蛋液里搅拌均匀。

4，在蛋液里筛入低筋面粉。这一步不能省略会影响口感的。把面糊搅拌好后静置半小时。

5，把裱花袋套到杯子里，这样很容易就把面糊倒入到裱花袋里了。

6，烤箱或者空气炸锅150度左右，烤盘里铺好油纸，然后在油纸上再刷一些油，因为烤好后很不容易脱下来。把裱花袋剪个口，把蛋液糊挤到烤盘上，这个挤出来是稀的，很容易摊成一片所以挤的时候要间隔开距离。150度烤13分钟等芝麻饼上色就可以了，温度还需根据自己电器调整。

7，成品

薄脆的简介薄脆的做法

薄脆的简介

薄脆北京地区著名的汉族传统小吃之一。薄脆，顾名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世纪三、四十年代，在北京吃早点，常向卖炸油饼的要个薄脆。

薄脆，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口.薄脆现是小吃，以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载，清康熙十二年（1673）康熙微服私访到圆明园，路过西直门广通寺，在忆禄居的薄脆大加赞赏，后传旨进奉，薄脆更加闻名遐迩了。老北京有西直门外有三贵：火绒金糕大薄脆的俗语。

常见的特色薄脆种类有：长春薄脆、椰子薄脆、芝麻薄脆以及风车薄脆。薄脆酥脆焦香，可以现制现吃，也可以捏碎与菜馅拌和当素馅的原料，是人们非常喜爱的小吃。现在通常放在煎饼中，与口感绵软的煎饼相得益彰。现在还有制作的名店有南来顺、大顺斋等。

关于薄脆饼的传统制法是：蒸面每斤入糖四两，油五两，加水和，擀开，半指厚，取圆（即圆形面片）粘芝麻入炉。《北京琐闻录》中记载，清康熙十二年（1673）康熙微服私访到圆明园，路过西直门广通寺，在忆禄居的薄脆大加赞赏，后传旨进奉，薄脆更加闻名遐迩了。老北京有西直门外有三贵：火绒金糕大薄脆的俗语。现今湖北应城市制作的圆甜薄脆，产品更加精美。北京、济南也有售，是为炸制者。

薄脆的做法

材料准备：面粉、碱面、明矾、花生油等。

做法：

将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化，随即倒入面粉和温水，和成面团，然后摊平，横竖各叠三折，再放入盆中，盖上湿布饧6小时，面团饧好后，按成八分厚的大面块，刷上一层花生油，用小炸刀切成面剂。花生油用旺火烧至八成热，将面剂按成一尺长、六寸宽的长方形面皮，用刀尖在面皮上任意划许多小口，双手提起面皮，先放入热油中蘸两下，以利于成形，再放入油中，炸至两面焦黄捞出即成。