食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的鳕鱼香菜皮蛋汤的做法,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
偶然间在饭店吃到觉得有奶奶煮的味道就记下啦！
材料：
鳕鱼，皮蛋，香菜，盐，生姜，淀粉，油，，
鳕鱼香菜皮蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼去骨后把肉切小块大概一厘米左右
步骤2，用一点盐和淀粉腌制十五分钟
步骤3，在汤锅里倒一点点油把锅烧热加一点生姜。把鳕鱼放入翻炒至半熟
步骤4，在国内加入清水煮沸把漂浮物捞取加入皮蛋
步骤5，中火煮个两分钟加入香菜和盐一分钟后出锅不要煮太久哦！
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香菜皮蛋豆腐的做法
春节家宴是家家不可少的，我为家人制定了一桌春节家宴，有鸡有鱼，大吉大利、年年有余，有荤有素，吃出健康、吃出快乐！凉菜：酸甜橙汁藕片、香菜皮蛋豆腐、卤兔腿、三文鱼沙拉热菜：百合芦笋炒虾仁、香橙烤鸭胸、五福临门豆腐煲、吉祥如意卷、砂锅三味、五彩麒麟鱼、迷迭香烤鸡腿、黑椒烤虾、五福肘子、清炒脆皮冰笋甜品：八宝金瓜盅汤：银鱼翡翠羹主食：三鲜元宝饺子皮蛋豆腐这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。皮蛋豆腐也可以算得上最受中国人民欢迎的一道家常菜，的确，它不但取料方便，制作简单。而且美味下饭，营养更是丰富，真是让人喜欢的一道菜。皮蛋豆腐是颇为科学的一种皮蛋吃法，有陈醋的酸、麻油的香、红椒的辣、各种味道交错在一起，令人精神为之一振，富含人体所需的多种营养成分，豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。皮蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。皮蛋拌入嫩豆腐，用嫩脂豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，这道菜不仅开胃，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。而且多吃豆腐还有美白瘦身的功效，
材料：
皮蛋3枚，内脂豆腐1盒，香菜，干红辣椒5根，芝麻香油，盐，醋，鸡精，植物油，生抽，
香菜皮蛋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将盒装豆腐完整取出
步骤2，将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
步骤3，切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
步骤4，锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
步骤5，将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
番茄皮蛋汤
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)150克，番茄200克，黄豆粉10克，菜籽油10克
番茄皮蛋汤的做法步骤：
1. 选老皮蛋切成6瓣，裹上干豆粉（黄豆粉），下入油温较高的油锅微炸；
2. 番茄切片；
3. 将鲜汤放入锅内烧开，吃味；
4. 放入皮蛋稍煮，加入番茄再煮片刻起锅即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
苋菜皮蛋汤
食材明细：
苋菜(绿)250克，松花蛋(鸭蛋)50克，大蒜(白皮)5克，植物油20克，盐2克，生抽5克，味精1克
苋菜皮蛋汤的做法步骤：
1. 苋菜洗净，用手撕成两段；
2. 大蒜去皮洗净，切丁；
3. 松花皮蛋去壳，用线切成桔瓣块；
4. 锅中放油烧热，倒入大蒜爆香，加皮蛋和盐炒几下；
5. 至闻到皮蛋香味时，放入苋菜炒几下；
6. 加水煮沸，加点生抽和味精即可出锅。
小贴士：
苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香菜拌皮蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)250克，香菜200克，大蒜(白皮)10克，酱油5克，辣椒油10克，醋5克，香油15克，盐3克，味精1克
香菜拌皮蛋的做法步骤：
1. 香菜洗净切成段，铺在盘内；
2. 皮蛋剥出洗净切瓣后整齐码放在香菜上；
3. 蒜切蓉撒在皮蛋上；
4. 将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜皮蛋拌凉粉的做法
皮蛋和凉粉都是夏天大家常吃的清凉食材，今天就将它们结合在一起，来道很普通的家常凉菜。这菜不仅简单易做，色香味俱全，还能清热解暑，健康开胃。夏天没有什么食欲，凉拌菜就是必不可少，但是很多人都爱说凉菜没有什么颜值，其实你只要花点小心思，也可以将这凉菜做得相当的有颜值，高逼格，保证你宴客也绝对拿得出手。这道小菜做好后放在冰箱冷藏后食用口感更佳。注意加入点香菜更清热消炎、滋润身心、活色生香哟。
材料：
皮蛋2个，凉粉1卷，香菜3根，生抽1勺，香醋1勺，红辣椒2个，辣椒油2勺，，
香菜皮蛋拌凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，凉粉放入加了盐的白开水中泡上五分钟；
步骤3，将泡过的凉粉切成细长条放入盘底；
步骤4，将皮蛋切成细长瓣摆放在凉粉上；
步骤5，再将香菜摆放在中间；
步骤6，在小碗中加入味极鲜、香醋、蒜末、胡椒粉拌均匀；
步骤7，将调好的碗汁浇淋在皮蛋凉粉上；
步骤8，再摆放在蒜末和红椒圈，最后浇淋上自制辣椒油即可。
步骤9，端上桌了。
西红柿皮蛋汤
食材明细：
番茄300克，松花蛋(鸭蛋)200克，油菜心100克，盐2克，姜5克，花生油30克
西红柿皮蛋汤的做法步骤：
1. 西红柿洗净，放入沸水锅内稍烫，撕去皮，对剖，去蒂，切成片；
2. 姜片去皮洗净，切成末；
3. 皮蛋洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；
4. 绿色蔬菜择洗干净；
5. 炒锅放至旺火上烧热，放入花生油烧至六成热，下入皮蛋片，炸酥起泡；
6. 加入鲜汤、姜末，烧至汤色微白，放入绿色蔬菜煮熟；
7. 加入精盐、西红柿片，烧沸即成。
小贴士：
本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。番茄：西红柿忌与石榴同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香菜粉丝鸡蛋汤
食材明细：
主料：：龙口粉丝一把，鸡蛋两个，小香菜一两，
辅料：：盐适量，胡椒粉少量，食用油适量，料酒少量，芝麻油适量，
香菜粉丝鸡蛋汤的做法步骤：
1.1.龙口粉丝一把热水泡软洗净
2.2.鸡蛋打散加少许料酒调匀，小香菜切小段
3.3.炒锅入适量油烧热，先倒入鸡蛋液快炒至成形，入香菜炒出香味，入粉丝炒拌均匀
4.4.加适量水煮涨，调入适量盐和少量胡椒粉，汤碗中放少量芝麻油，将煮好的汤倒入碗中即可。
香菜皮蛋鱼片汤
食材明细：
石斑鱼125克，松花蛋(鸭蛋)150克，香菜70克，盐2克
香菜皮蛋鱼片汤的做法步骤：
1. 将香菜泡水洗净；
2. 将皮蛋去壳后每个切成4份备用；
3. 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来；
4. 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
小贴士：
香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的.1. 清润、清热、降火、消除疲劳；2. 另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用；3. 直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；4. 内服：一天吃上一小盘(碗)，当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
苦瓜皮蛋汤
食材明细：
苦瓜200克，松花蛋(鸭蛋)150克，盐2克，味精1克，料酒10克，葱汁5克，姜汁3克
苦瓜皮蛋汤的做法步骤：
1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；
2. 皮蛋去壳后切块；
3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
小贴士：
做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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