苋菜干烧肉

食材明细：

主料：：中筋面粉1500克，水600克，牛奶50克，糖15克，酵母5克，

辅料：：马齿苋菜干100克，肉末400克，大葱100克，姜20克，料酒20ML，生抽30ML，精盐10克，虾米30克，食用油适量，

马齿苋菜干包子的做法步骤：

1.马齿苋菜干提前泡软。八小时以上。

2.600克清水中加入酵母和匀。

3.添入白糖15克。

4.面粉添入牛奶，后添入酵母水，边添边搅拌为面絮。

5.和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵。

6.泡好的马齿苋焯水后，挤干切碎。

7.大葱和姜切末。虾米加入清水和10ML料酒泡一泡再捞出切碎。

8.锅中入油，爆香姜葱，加入虾米炒香。

9.加入肉末炒至变色，加入生抽，10ML料酒炒匀。

10.加入切碎的马齿苋菜干，加入精盐炒匀后装出凉透。

11.面团发酵至2倍大，手指扎洞不回缩即可。

12.面团取出排气。就是再揉为光滑面团。

13.搓条分剂子。

14.取面团擀开，放上适量馅。

15.按自己喜欢的形状，收口。

16.做好的包子生坯要静放20分钟，进行二次醒发。

17.上锅蒸15分钟，关火焖三分钟开盖。

18.蒸好的包子。

小贴士：

1、菜干只有100克了，还差10个小面团，做了馒头，菜干适量添加约50克。

2、面粉的吸水性不同，所以在添入水时要边添边搅拌，不宜一次性全加入。

3、预留10至20克，面团特别干时，用双手粘水再揉面团。

4、蒸包子我用的电磁炉蒸煮档。做好的包子要醒发后再蒸这样才宣软。

5、没有牛奶可以不放用水代替，加入少许糖有助于发酵味道也好。

6、天热，酵母可适当减量；今天面团发酵用了2个半小时，面团发酵以面团情况为准而不是时间。

食材明细：

干豆角，肉，料酒，盐，老抽，糖，八角1颗

干豆角烧肉的做法步骤：

1.干豆角先泡上三四个小时，软身后洗净。

2.油锅烧热后，将肉入油略煸炒一下，加一点料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡发的豆角又煸炒后，加水没过所有的菜，放入一颗八角煮。

3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。

喜欢用干菜烧大肉，味道特别的香，透着原始自然之味，干菜烧肉也常被叫做农家菜。

这样做的红烧肉不油腻，肉菜间相互吸收，无论是肉还是干菜都特别好吃。

这道菜也特别适合年菜，红烧肉过年是一定要上的，寓意红红火火过大年。如单独来一碗大肉就有点太腻了，这样正好。

解馋肉香香-----干扁豆烧肉地道的农家菜

材料：干扁豆50克、肥瘦猪肉500克、西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。

解馋肉香香的做法

1.将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。

2.肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗。

3.备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。

4.锅里不要放油，用中小火干炒，将肉中水分炒出水，这也是为了炒出血污异味。

5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。

6.再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。

7.加入红烧酱油和生抽，将肉完全炒上色，然后加泡干扁豆的水，一次性加足，盖锅焖烧25分钟左右。

8.这时肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆。

9.盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。

美食小提示

1.可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗干净。

2.按照过程5、6、7一步步地炒到肉色红亮，然后一次性加足水炖煮。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

食材明细：

豇豆，猪肉，花椒，香叶，八角。

干豇豆烧肉的做法步骤：

干豇豆，放了很久了，很干了。

放在温水里，马上起了化学反应。

出来吧，不要害羞了。好白啊!

变身了。

主要作料：花椒、香叶、八角。

还有，干辣椒、姜、大蒜。

闻闻!

食材明细：

主料：：老豆腐1块，五花肉200g，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，老抽适量，料酒适量，

干子烧肉的做法步骤：

1.准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好

2.锅里加入油，接着把五花肉放进去煸炒

3.炒到油肥油出来，如一点俩妞，然后加入姜蒜辣椒炒香

4.把豆腐倒进去煎

5.煎到豆腐边缘微黄了

6.然后加入小半碗的水里面

7.加入老抽里面一起焖煮

8.水快收干了加入小葱段！

9.最后加入调料，盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了！

小贴士：

煎豆腐容易粘锅，最好用不粘锅或者煎锅，这样可以防粘锅。