食材品类非常的丰富，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了干蕨菜烧肉的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
春天家乡的蕨菜全出来了，可是在城市里很难吃到新鲜的蕨菜，想起从家里带的干蕨菜就做来解解馋了！
材料：
干蕨菜两大把，五花肉一斤，葱适量，干辣椒五个，黄酒适量，老抽适量，八脚两个，姜，蒜，，
干蕨菜烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，干蕨菜放入锅中加入水烧开泡一会，五花肉放入锅中加入葱段姜片烧开取出放凉
步骤2，五花肉切薄片，蕨菜切段，蒜拍扁，姜切片待用
步骤3，锅烧热放入肉片小火慢慢煸把油给逼出来煎到肉的表面金黄为止加入葱姜蒜干辣椒和八角调入黄酒和老抽翻炒
步骤4，倒入蕨菜继续翻炒加入适量水(水与蕨菜齐平为宜)盖上锅盖大火烧开转小火闷30分钟左右中途调入盐和糖
步骤5，汤汁快干时调入鸡精大火收汁就可以了
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蕨菜，也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。
蕨菜干炒腊肉的做法
材料：
干蕨菜，腊肠一根，腊肉一块，干红辣椒，盐，酱油，
蕨菜干炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。
步骤2，腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。
步骤3，腊肉腊肠切成小片。
步骤4，锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。
步骤5，把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
干蕨菜炖肉皮的做法
材料：
干蕨菜适量，猪肉皮适量，葱姜适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，香叶两片，桂皮适量，
干蕨菜炖肉皮的做法的做法步骤：
步骤1，提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中；
步骤2，泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段
步骤3，猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块
步骤4，锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒
步骤5，放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色；
步骤6，滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮；
步骤7，文火炖三十分钟到四十分钟
步骤8，放入盐、鸡精大火收汁即可
干蕨菜炒肉丝的做法
蕨菜营养分析：1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
材料：
干蕨菜200g，猪肉100g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，干红辣椒2个，胡椒粉适量，料酒适量，花椒适量，南德调味料适量，
干蕨菜炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，干蕨菜用温水泡1小时
步骤2，猪肉切成肉丝
步骤3，加胡椒粉、料酒腌制10分钟
步骤4，葱姜切丝备用
步骤5，红辣椒切小段备用
步骤6，干蕨菜洗净沥干水分切成段（要反复清洗）
步骤7，锅做水烧开，倒入蕨菜焯2—3分钟
步骤8，热锅凉油，油热后下入花椒爆香（油要比平时炒菜多）
步骤9，倒入葱姜丝和辣椒段爆香
步骤10，倒入腌好的肉丝翻炒均匀
步骤11，炒至肉丝变色，倒一点生抽翻炒均匀
步骤12，倒入干蕨菜翻炒均匀
步骤13，放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀，就可出锅了
步骤14，成品
虾干炒蕨菜的做法
春天的蕨菜嫩叶蜷曲的样子好可爱，有说好象紧握的小拳头，我就说好象一个个玉如意，红红绿绿，有种古典的感觉；蕨菜在这种状态下采摘食用效果口感是最好的，有清热润肠、利尿安神、杀菌消炎的功效，当中的粗纤维更可缓解便秘。蕨菜做菜不难，就是要多耗点时间，因为过程都在泡水中渡过，只为去除涩味，为了让这个菜更鲜，配了干虾肉，炒菜的油是家中常备的有机山菜油，令蕨菜吃起来更加爽滑美味。
材料：
蕨菜，虾干，姜，蒜，葱，有机山茶油，盐，糖，鸡粉，蚝油，热炒露，，
虾干炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，虾干炒蕨菜
步骤2，虾干炒蕨菜
步骤3，各材料，虾干稍泡一下
步骤4，蕨菜清理好后切段，烧沸一锅水后，下蕨菜煮3分钟
步骤5，捞起蕨菜过凉，用清水泡浸1小时，中途换几次水以去涩味
步骤6，热一锅，下有机山茶油，爆香姜、蒜、虾干
步骤7，下蕨菜爆炒一会
步骤8，下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉，炒透
步骤9，下热炒露，再翻炒一下
步骤10，加葱段再炒2分钟左右，关火
步骤11，上碟即可食用
步骤12，虾干炒蕨菜
步骤13，虾干炒蕨菜
步骤14，虾干炒蕨菜
干蕨菜炒腊肉的做法
材料：
熏肉300g，干蕨菜100g，干辣椒适量，姜，蒜，，
干蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤11，.精质腊肉洗净，冷水泡干蕨菜2.腊肉整块放锅里煮熟3把煮熟的肉切成小片，泡好的蕨菜洗净切1cm大小的段4锅里倒油，油温6、7成热时放肉翻炒几下，放蕨菜同时放姜蒜辣椒继续翻炒几下，起锅。
蕨菜红烧肉（简单版）的做法
买来干蕨菜很久了，今天终于想起来用掉它。记得用之前要温水浸泡2-3h哦，不然炖不烂的～
材料：
五花肉500g，蕨菜1把，葱姜适量，两种酱油适量，各种香料如图，，
蕨菜红烧肉（简单版）的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切小块～老公喜欢带骨的根据个人口味啦～将肥肉或者偏肥的肉放入油锅中煎到两面金黄。
步骤2，香料集合～可以放任何你喜欢的，但不要太多啦
步骤3，用糖上色后，加水、蕨菜和各种香料大火煮开，转小火煮60min左右。
步骤4，大火收汁，根据个人口味调味，可以放适量酱油和辣椒。
步骤5，配上炒青菜和杂粮米饭～一顿冬日晚餐就好啦～
干蕨菜炒腊肉
蕨菜和春笋，
在阳春三月，
是南方人餐桌上的常见菜。
蕨菜晒干成干蕨菜，在盛夏上餐桌，
让人无限怀恋春滋味。
干蕨菜炒腊肉---炎炎夏日，怀恋春滋味
食材：干蕨菜、腊肉、青辣椒、干红椒、蒜瓣、生姜;
干蕨菜炒腊肉的做法
1、干蕨菜提前用温水泡两小时以上，冲洗干净，在水中煮三四分钟，捞出，微凉后，切成寸段;
2、腊肉冲洗一道，切薄片，煮饭时，同饭一锅出，蒸出油脂;
3、青辣椒去蒂洗净，切斜条;蒜瓣、生姜切碎末;干红辣椒切细圈;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红椒，下入青辣椒，略翻炒;下入干蕨菜，加适量盐，炒两三分钟;下入蒸出油脂的腊肉，翻炒均匀，加少量水，淋一点生抽，小火煨至汤汁收干，即可起锅装盘。
美食小提示
1、干蕨菜事先用温水泡至少两小时以上;泡软后，也可以再换水煮两三分钟;
2、干红椒可以不放，纯粹拍照有红色点缀;
3、可以在炒青辣椒前，加一勺红油豆瓣酱，味道更加香辣;
4、腊肉可以不用蒸，在炒干蕨菜前用小火煸出油脂香味;
5、最后一步加少量水煨，是为了让干蕨菜和腊肉互相入味。
干蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。
蕨菜干炒肉
食材明细：
主料：：蕨菜干适量，猪肉适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：生抽适量，香菇粉适量，盐适量，
蕨菜干炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片。
2.蒜去皮切末。
3.蕨菜干提前泡发，洗好沥干水分。
4.油锅下肉片炒变色。
5.下蒜末炒香。
6.加生抽炒香。
7.下蕨菜干，加盐加香菇粉，炒。
8.出锅装盘。
白菜干烧肉的做法
喜欢用白菜干煲汤，原来烧肉也很好吃呢~
材料：
五花肉250g，白菜干50g，生姜3片，酱油1汤匙，老抽1/2茶匙，调制鸡汤半碗，家乐浓汤宝1/3个，油少许，
白菜干烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，主料；
步骤2，白菜干用清水浸泡一小时；
步骤3，然后洗净切段；
步骤4，五花肉切块；
步骤5，五花肉焯水；
步骤6，锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；
步骤7，加入生抽和老抽炒匀上色；
步骤8，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；
步骤9，然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右；
步骤10，待汤汁烧干再炒匀就可以了。
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