苋菜豆腐鸡蛋汤

食材明细：

主料：：鸡蛋两个，豆腐300克，小白菜100克，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，

白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤：

1.鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。

2.小白菜洗净，揪断成小段备用。

3.炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块。

4.倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。

5.放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。

6.放入盐和鸡精调味。

7.放入小白菜煮断生即可关火。

小贴士：

小白菜不可久煮，保持口感的鲜嫩和颜色的翠绿，煮断生即可。

食材明细：

苋菜(紫)200克，豆腐(北)250克，香菇(鲜)30克，枸杞子10克，植物油15克，盐3克，淀粉(玉米)5克

苋菜豆腐羹的做法步骤：

1. 将苋菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出过凉；

2. 香菇洗净切末；

3. 豆腐切小块；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧热，下入香菇末爆香，添水烧开，放入豆腐、苋菜略炒，用湿淀粉勾芡，加入精盐、枸杞即可。

小贴士：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

食材明细：

主料：：红苋菜一把，蘑菇适量，鸡蛋2个，蒜适量，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，

红苋菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤：

1.蘑菇、红苋菜洗净

2.红苋菜摘下叶子

3.蘑菇、蒜切片

4.鸡蛋加料酒打散

5.热锅冷油，下入蒜末煸香，放入蘑菇翻炒一会

6.加水烧煮

7.水开后放入苋菜

8.再次水开后，淋入蛋液，凝固后加盐、少许生抽调味

9.红苋菜软滑而菜味浓，入口甘香，汤羹营养美味。

卷心菜豆腐蛋汤

材料：卷心菜60克，豆腐100克，鸡蛋1个，去皮胡萝卜、茼蒿叶各10克，大葱段20克，香菇、木鱼花各15克，水溶土豆粉10毫升

调料：盐3克，生抽5毫升

卷心菜豆腐蛋汤的做法

1、食材洗净；卷心菜切块；大葱段切丁；胡萝卜切圆片；豆腐切片；茼蒿叶切段；香菇去柄，切十字花刀成四块；鸡蛋打散成蛋液，待用。

2、锅中注水烧开，放入香菇块、胡萝卜片、豆腐片、卷心菜块、大葱丁，搅匀，煮约3分钟。

3、加盐调味，放入生抽，加入水溶土豆粉，搅匀至汤水微稠；倒入蛋液，搅匀成蛋花，盛出汤品，放上茼蒿叶，摆上木鱼花即可。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]

小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

苋菜(紫)250克，豆腐(北)250克，味精2克，盐3克，猪油(炼制)15克

苋菜豆腐汤的做法步骤：

1.将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净；豆腐用开水烫一下，切成块。

2.锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。

小贴士：

本汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。