食材明细:
主料::汤圆200g,
辅料::糯米酒50g,鸡蛋2个,红糖20g,枸杞8g,
酒酿蛋汤圆的做法步骤:
1.步骤主要为先煮难熟的,易熟的放最后。
2.首先将食材都准备好 如家里没有红糖也可用白砂糖代替。
3.准备好锅开始第一步烧开水!注意一定要将水烧开后再下汤圆(在水没开的情况下下汤圆 汤圆容易糊掉 且水很容易变浑浊 出锅后影响口感)中间适时的搅拌下,以免粘锅 。
4.怎样判定汤圆熟了?汤圆和饺子一样 就是在沸水中呈悬浮状即为煮熟。
5.汤圆煮好后第二步:即是放入鸡蛋 ,我是直接把鸡蛋敲入锅中 ,停顿两秒后 再顺着一个方向开始搅动 ,部分成型的即成了小蛋块 不成形的成了蛋花儿 ?有蛋有蛋花 才好吃(如鸡蛋先放碗里搅拌后再入锅 ,鸡蛋会冲的非常散 就只有蛋花 基本吃不到蛋的感觉 像酒店煮一般为了节约成本很多是这种方法)。
6.搅拌好鸡蛋后即可马上操作第三步:放入红糖 待快融化后,调至小火 。放入枸杞即可出锅 (枸杞不宜在锅中煮太长时间 )。
7.如果要做元宵或是小丸子也是同样的做法,不喜欢吃汤圆的小童鞋可直接不放汤圆 酒酿蛋也是同样美味的呢。
8.大家快来好好跟我一起享用美食吧!哈哈。
小贴士:
注意:汤圆煮好后一定不要继续再煮太长时间,否则会糊掉 且经容易粘锅 露馅儿,就不好吃了。
食材明细:
主料::甜酒酿适量,鸡蛋适量,年糕适量,
辅料::枸杞适量,
配料::糖适量,
家乡的味道——酒酿鸡蛋汤年糕的做法步骤:
1.原料图。甜酒酿、鸡蛋、年糕备用。
2.锅内放水加热,水开后,改中小火,轻轻地将鸡蛋打入。
3.水再次开2-3分钟后,将浮沫捞去,在鸡蛋凝固前,不要去搅动鸡蛋。
4.等鸡蛋差不多凝固,加入甜酒酿。
5.水开后,加入切成薄片的年糕,中小火慢煮。
6.煮至年糕变软,加几粒枸杞(可不加)再过1-2分钟即可。如果喜欢吃甜点的,可再这一步再加适量白糖。
感谢您阅读“97美食网”的《酒酿鸡蛋汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了醪糟鸡蛋汤专题,希望您能喜欢!