韭菜鸡蛋猪肉水饺
水饺源于古代的角子。饺子也被称为骄子,早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。 饺子是中国的传统面食,用薄薄的饺子皮包裹各种美味的饺子馅,用水
食材配方
主料:
瘦肉
200g饺子粉
500g鸡蛋
200g韭菜
350g辅料:油
适量盐
适量葱
适量味精
适量胡椒粉
适量味精
适量姜
适量香油
适量做法 共11个步骤
1.先和面,软硬要适度,太软了饺子没有口感,硬了会容易开裂。和好后醒三十分钟左右,中间再揉两回会更好。
2.韭菜摘好,洗净控一下水分。
3.肉剁好后,放点水顺一个方向和。
4.炒鸡蛋,加少量盐,边炒边打碎,块不要太大,不然饺子里全是鸡蛋了。
5.肉里放上豆油、香油、味精、盐、姜、葱花、胡椒粉,顺一个方向搅拌,东北的俗语叫上劲儿。
6.加入切好的韭菜,再次搅拌,放着备用。
7.把面揉成长条后,揪成一个个2厘米左右的小段,按成小饼。
8.擀皮,这个是我干的,不是很圆,呵呵。
9.包好的饺子。
10.来个特写,这个形状的都是我包的。
11.先烧水,水开后下饺子。水再开时,饺子会全浮在上面,点一点凉水,再煮一开;然后再点凉水,等再开就熟了。
韭菜鸡蛋素水饺
本来打算做一款适合新手的超级详细步骤图,结果拍完图34张步骤有点多,后来删除了一部分,不过看步骤图和文字说明,即使是新手也完全可以包出一顿鲜美的水饺。如果喜欢海
食材配方
主料:
面粉
550g韭菜
500g鸡蛋
4个清水
270g辅料:植物油
适量盐
适量姜
适量海鲜酱油
2小勺香油
适量花椒粒
适量粉丝
适量
做法 共24个步骤
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。
3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。
7.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。
9.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团,用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。
18.用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面,防粘)。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。
23.包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉,不然等煮的时候饺子就粘住盖帘,饺子容易破)。
24.锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
韭菜豆腐锅贴
中午做韭菜豆腐盒子,还剩下一点馅儿,于是下午便又和了点面,做了这份韭菜豆腐锅贴,底儿酥酥的,馅儿嫩嫩的,鲜香可口,味道鲜美哦!
食材配方
主料:
韭菜
100g豆腐
100g面粉
300g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量温水
适量做法 共9个步骤
1.韭菜切碎,豆腐切丁,放盐、鸡精、油,拌匀
2.面粉用温水活好面团,醒20分钟
3.切成小剂子
4.压皮
5.放上馅儿,中间捏好,两边不捏
6.电饼铛加热,刷一层油,摆入锅贴
7.盖盖煎一会儿
8.倒少许清水,盖盖,煎至熟透
9.做好了
虾仁鸡蛋韭菜水饺
韭菜除含有较多的纤维素,能增加胃肠蠕动,还具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此,对高血脂、冠心病的病人要经常吃。韭菜水饺是一种家常水饺,但是这样家常美味,确
食材配方
主料:
五花肉
300g鸡蛋
200g虾仁
200g韭菜
400g辅料:橄榄油
适量盐
适量面酱
适量酱油
适量香油
适量味精
适量做法 共13个步骤
1.面和好饧着
2.把鸡蛋打在小盆里搅拌准备炒凉凉后倒在肉馅里
3.五花肉剁碎倒橄榄油
4.倒酱油
5.倒面酱搅拌
6.虾仁去皮洗净剁碎倒在肉馅里
7.韭菜摘好洗净切碎放在肉馅里
8.姜洗净切碎也放在肉馅里
9.放盐
10.放味精和香油搅拌均匀
11.面做剂擀皮
12.开始包饺子
13.水开煮饺子4分钟关火
粉条韭菜鸡蛋虾皮水饺
为了包水饺,我是转了大半个县都没有买到韭菜,我今天没上班,想给女儿包水饺吃,我女儿和她的爸爸非常喜欢吃三鲜的,终于功夫不负有心人,一位老大爷推着三轮车来了,韭菜
食材配方
主料:
韭菜
500g鸡蛋
5个粉条
100g辅料:
油
适量盐
适量虾皮
适量姜
适量生抽
适量胡椒面
适量做法 共11个步骤
1.面粉里面加一个鸡蛋,少量的盐,温水和面。
2.活好的样子,醒一会,等待调好馅。
3.姜剁碎。
4.韭菜洗干净。
5.粉条煮熟。
6.放入多量的油,放入鸡蛋。
7.炒好,不要炒糊。
8.粉条剁碎,韭菜切碎,混合在一起。
9.放入各种调料,调匀。
10.擀好皮。
11.包好的水饺放入锅中煮即可。
猪肉韭菜鸡蛋水饺
加了些炒鸡蛋的韭菜猪肉水饺,使得饺子的口感更滑更有味道。
食材配方
主料:
韭菜
瘦猪肉馅
饺子皮
油
葱
盐
姜
料酒
做法 共10个步骤
1.所需材料,买来的水饺皮儿。
2.肉馅儿里加入适量的油、盐、葱、姜、料酒、鸡粉、五香粉搅拌均匀。
3.我喜欢加些炒鸡蛋到肉馅儿里,这样口感会很滑很嫩。
4.炒鸡蛋与肉陷儿拌匀
5.韭菜切段儿
6.将切好的韭菜放入装有拌好的肉陷儿容器里,加香油后混合均匀。
7.包的时候,买来的皮儿要在周围沾点水。
8.煮锅内的水开后放入生饺子,盖盖儿开锅后水饺浮起加半碗凉水,盖盖儿待开锅后再加一次水。
9.开锅两次就可以捞饺子了。
10.香香滑滑嫩嫩的水饺非常好吃。
健康的饺子~小孩子也爱吃
材料:
300g白菜,少许豆腐,适量猪肉,
白菜豆腐肉水饺的做法步骤:
1,1.准备好水饺皮
2,2.白菜切好剁碎,放入适量盐等白菜出水,把水分挤出
3,3.把肉切成碎状。豆腐切成碎状
4,4.肉,豆腐和白菜放入盆中,加入调料,搅拌均匀
5,5.馅调制好后,用准备好的皮,包水饺
6,6.锅内放入适量的水烧开之后,把包好的水饺放入锅中
7,7.煮几分钟左右水饺熟,出锅
韭菜鸡蛋炒豆腐
韭菜鸡蛋炒豆腐是一道家常菜,更确切的说,是我家的家常菜,由于简单好做,营养也丰富,很受我的家人和我欢迎。这道菜也是由于我老公的原因,被我创意出来的。老公特爱吃韭
食材配方
主料:
豆腐
300g鸡蛋
2个韭菜
100g辅料:
油
适量盐
适量味级鲜
2g辣皮子
5个做法 共11个步骤
1.食材:豆腐 鸡蛋 韭菜 辣子皮 植物油 盐 味级鲜
2.把韭菜洗净切段,辣子皮洗净切末
3.豆腐切块,鸡蛋打散
4.热锅凉油,加鸡蛋煎成鸡蛋块
5.出锅
6.加豆腐块,煎到一面金黄
7.翻面继续煎另一面
8.煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水,一起焖一会入味
9.加韭菜和盐翻炒均匀
10.加鸡蛋块
11.翻炒均匀出锅
韭菜虾仁水饺
东北人都喜欢吃饺子,还有句老话:站着不如倒着,好吃不过饺子。现在不必春节才能吃上好吃的饺子了,但春节的守岁饺子依然是家家的必备年夜饭。这守岁的年夜饭还有好多习俗
食材配方
主料:
瘦肉
350g高筋饺子面粉
400g虾仁
125g韭菜
400g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量味精
适量花椒面
适量香油
适量酱油
适量醋
适量辣椒油
适量做法 共15个步骤
1.先来一个饺子,用醋、酱油、辣椒油调粘料,很香。
2.下面我们一块包饺子。把猪肉跺碎,放入少量水,肉馅更软嫩。然后放入切好的葱、姜沫,放入花椒面、味精、盐、豆油调料。顺时针搅拌。
3.和面,边加水一边搅拌。
4.加好水后,用后将面揉到一块。
5.揉好的面条,表面很干,用盆扣上醒一会就好了。每隔十分钟左右揉一回。
6.将虾仁洗好,备用。
7.切好的韭菜切好,与肉馅拌好,加入香油。
8.醒好的面团,干裂的表面已经光滑了,很筋道的。
9.把面搓成长条,用手揪成一小段,不要用刀切。
10.按扁。
11.左手拿面,右手反复用擀面杖擀面,每擀一次,左手就把面转动一下。
12.放入拌好的馅,再放入虾仁块,对捏。
13.包好的饺子,排排站。
14.水开锅后,下入饺子,水再开时,淋少量凉水,再开时再淋一次,反复三次饺子就熟了,熟的饺子全都会浮在水面上的。可以先捞一个品偿一下。
15.出锅的水饺。年夜饭开吃喽。
虾仁韭菜水饺
韭菜虾仁馅水饺咸鲜口味。韭菜具有保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。可预防习惯性便秘, 韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂
食材配方
主料:
五花肉
250g韭菜
250g虾仁
100g鸡蛋
150g辅料:油
适量盐
适量味精
适量酱油
适量面酱
适量香油
适量做法 共11个步骤
1.五花肉剁碎葱姜切碎
2.倒橄榄油和素油搅拌
3.倒面酱和酱油搅拌
4.虾仁剥皮洗净剁碎
5.木耳泡好洗净剁碎
6.韭菜洗净切碎
7.把鸡蛋炒好
8.面提前和好做剂擀皮
9.再把虾仁和鸡蛋倒在馅里放盐和味精及香油搅拌均匀开始包饺子
10.锅开煮饺子4分钟
11.4分钟后出锅
韭菜豆芽炒香肠
上回买了一把韭菜没有吃完,在塑料袋里放了好几天居然没烂掉,今天就拿出来洗洗准备炒菜吃了,要是烂掉了就怪可惜的。豆芽是在超市买回来的,豆芽和韭菜搭配既鲜亮又下饭。
食材配方
主料:
豆芽
100g香肠
1个韭菜
50g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量花椒粉
适量白糖
适量葱
适量味精
适量
做法 共13个步骤
1.豆芽洗净沥干水分
2.韭菜洗净切段
3.香肠切片,葱切末
4.热油锅,放入葱末炒香
5.放入香肠翻炒
6.放入豆芽翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9.放入适量白糖炒匀
10.放入适量盐炒匀
11.大火翻炒至豆芽熟
12.最后放入韭菜翻炒几下
13.放入味精调味即可
小炒芹菜豆腐
我现在的饮食习惯,很多地方都是受了爸妈的影响。饮食以清淡为主,多吃新鲜蔬菜,少盐少油少吃肉,每天豆制品必不可少。 小时候对这些体会不深,随着年龄增长,越发觉得身
食材配方
主料:
豆腐
260g鸡蛋
107g芹菜
40g辅料:
食油
1勺盐
适量黑木耳
适量
做法 共9个步骤
1.准备好芹菜、豆腐、黑木耳、鸡蛋。
2.芹菜、黑木耳洗净、切碎;豆腐切小块。
3.鸡蛋磕破于碗中,加适量盐,拌匀备用。
4.锅中油热,倒入芹菜和黑木耳,炒匀。
5.倒入豆腐块,炒匀。
6.加入适量盐,炒匀。
7.倒入蛋液。
8.快速翻炒均匀。
9.炒好的豆腐,调好味,盛入盘中。
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