“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编陆续为大家整理了苋菜芙蓉蛋汤，欢迎你的品鉴！
食材明细：
鸡蛋100克，苋菜(紫)200克，猪肉(肥瘦)100克，粉丝50克，大蒜(白皮)10克，植物油20克，盐2克，味精1克，淀粉(玉米)5克，醋3克，胡椒粉2克
苋菜芙蓉蛋汤的做法步骤：
1. 将紫苋菜洗净切段，用开水焯一下捞出沥干备用；
2. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
3. 猪肉切细丝，用湿淀粉加少许盐拌一下；
4. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀，用煎锅摊成蛋皮，切成细丝；
5. 粉丝用温水泡软；
6. 蒜拍成末备用；
7. 炒锅上火，倒入油，油八成热时下入猪肉丝；
8. 待肉丝变色快熟时，下入葱末，倒入鲜汤、粉丝；
9. 汤开后下入蛋皮丝及焯过的苋菜，再开锅时马上端下火，加味精、醋、胡椒粉调好味即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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青菜蘑菇芙蓉蛋汤
食材明细：
蘑菇(干)120克，鸡蛋250克，木耳(干)50克，油菜100克，盐3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉3克，大葱5克，姜汁3克
青菜蘑菇芙蓉蛋汤的做法步骤：
1. 将蘑菇洗净去蒂，斜刀片成片；水发木耳撕成小朵，青菜心切段；将蘑菇、木耳、青菜心（油菜）放入沸水中略烫捞出，放入冷水中过凉。取一大汤碗，加入鸡蛋，用筷子搅散，再加入清汤、盐、味精搅匀，上笼用小火蒸至定型后取出。
2. 将清汤放入锅内，用旺火烧沸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜汁、蘑菇、木耳、青菜心，至汤再沸后撇去浮沫，起锅慢慢倒入盛蛋的大汤碗中即可。
小贴士：
本汤蛋清洁白如芙蓉花，口味成鲜纯正，是汤中佳品。含粗纤维、润肠通便、健体瘦身鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
苋菜豆腐鸡蛋汤
食材明细：
嫩豆腐半盒，苋菜7－8颗，鸡蛋1个，大蒜
苋菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤：
1、锅中放少许油，油热后放大蒜煸锅；
2、再放苋菜炒熟后，放开水；
3、等水开了后放入嫩豆腐，再把鸡蛋打散放入，稍微煮一会，放少许盐出锅，再淋上几滴香油。
苋菜鸡蛋汤的做法以及它的功效
吃货的嘴巴是永远停不下来的，很多人都喜欢吃苋菜，包括小编也一样，苋菜的做法有多种多样，可以爆炒，可以油炸，还可以做汤，那么苋菜鸡蛋汤怎么做呢？
苋菜鸡蛋汤的做法
1、将野苋菜去杂洗净，切成段。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。
3、锅内放适量水煮沸，将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野克菜，点入味精，出锅即成。
野苋菜蛋汤主要食材 野克菜150 克，鸡蛋2 只调 料精盐、味精、葱花、素油。第一步将野苋菜去杂洗净，切成段野苋菜蛋汤
一、原料：1. 主料：野克菜150 克，鸡蛋2 只。2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：1. 将野苋菜去杂洗净，切成段。鸡蛋磕入碗内搅匀。2. 锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。3. 锅内放适量水煮沸，将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野克菜，点入味精，出锅即成。
功效
按：鸡蛋具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的功效。野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的维生素C 和胡萝卜素。具有清热解毒、滋阴润燥的功效，适用于目赤、下痢、热毒肿痛、咽痛等病症。
香干苋菜
食材明细：
苋菜(紫)300克，香干100克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，香油5克
香干苋菜的做法步骤：
1. 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯，捞出切成段，放入盘中加精盐、味精、白糖拌匀；
2. 香干切丝后装盘；
3. 坐锅点火倒香油，将蒜末炒出香味，倒入香干丝炒匀，再拌入苋菜，装盘即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
蒜蓉苋菜
食材明细：
苋菜适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量
蒜蓉苋菜的做法步骤：
第1步苋菜去根，洗净，沥干水。蒜头拍扁，备用
第2步坐锅热油，放蒜头炝锅，蒜头呈金黄色，出香味时放苋菜炒炒至苋菜发软，加少许水，转小火焖五分钟
第3步转大火加盐、鸡精，出锅
蒜泥苋菜
食材明细：
苋菜(紫)500克，大蒜(白皮)40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克
蒜泥苋菜的做法步骤：
1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。
2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
麻酱苋菜
食材明细：
主料：苋菜适量
辅料：大蒜适量，芝麻酱适量，盐适量，生抽适量
麻酱苋菜的做法步骤：
1，苋菜洗净。
2，焯开水2分钟捞出控水。
3，放蒜末，盐，生抽拌匀。
4，淋入芝麻酱。
感谢您阅读“97美食网”的《苋菜芙蓉蛋汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了醪糟鸡蛋汤专题，希望您能喜欢！
