“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下苋菜豆腐羹，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
苋菜(紫)200克，豆腐(北)250克，香菇(鲜)30克，枸杞子10克，植物油15克，盐3克，淀粉(玉米)5克
苋菜豆腐羹的做法步骤：
1. 将苋菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出过凉；
2. 香菇洗净切末；
3. 豆腐切小块；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，下入香菇末爆香，添水烧开，放入豆腐、苋菜略炒，用湿淀粉勾芡，加入精盐、枸杞即可。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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芥菜豆腐羹
食材明细：
芥菜150克豆腐200克淀粉适量香油2小匙高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
芥菜豆腐羹的做法步骤：
1.芥菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中汆烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；
2.把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡成羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开；
3.放入切碎的芥菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
注意
色泽清新，淡雅鲜美。此菜只能勾薄芡，否则汤汁容易凝固，影响口感。
青菜豆腐羹
食材明细：
青菜2小颗，豆腐1盒，火腿片少许，盐少许，淀粉适量
青菜豆腐羹的做法步骤：
第1步将主要食材（2小颗青菜，一盒豆腐，少许火腿片）切丁备用。豆腐入锅焯一遍。捞出后备用。
第2步青菜入锅爆炒。随后加入水，烧开后分别将豆腐及火腿片加入，加入盐。等再次烧开后，加入适量淀粉搅拌。最后再烧5分钟即可出锅。
第3步盛出装碗。
小贴士：
淀粉的量看个人喜好，喜欢浓稠一点就放多点。也可再放些黑木耳碎末。
髮菜豆腐羹
食材明细：
嫩豆腐1/2块，髮菜50公克，葱末少许，高汤500㏄，盐适量，鸡粉1小匙，太白粉少许，香油少许
髮菜豆腐羹的做法步骤：
1.将豆腐切粗丁、髮菜泡水后沥干，皆放入滚水中略汆烫后捞起备用。
2.取一汤锅以中火烧热，注入高汤，放入作法1的材料煮开，再加入盐、鸡粉调味。
3.最后以太白粉水芶薄芡，撒入适量葱花，淋上少许香油即可盛碗享用。
蔬菜豆腐羹
食材明细：
玉米淀粉8克，莲藕25克，嫩豆腐50克，干香菇2克，油菜叶10克，胡萝卜15克
蔬菜豆腐羹的做法步骤：
第1步参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：玉米淀粉8克，莲藕25克，嫩豆腐50克，干香菇2克，油菜叶10克，胡萝卜15克烹饪时间：25分钟难度分析：初级干香菇放入碗中，浸泡4个小时。
第2步泡洗好的香菇，放入沸水中焯水，去除异味，沥干水分捞出。油菜叶放入沸水中，焯水，沥干水分捞出。小油菜最好取嫩一点的菜心，这样宝宝咀嚼起来更方便。
第3步油菜切丝，香菇切丝，胡萝卜切细丝。食材可以根据宝宝的月龄、咀嚼能力选择其中的一部分，不是一定每样食材都放进去的。如果宝宝咀嚼能力还不是很好，需要再切得碎一点。油菜可以替换成其他蔬菜，娃娃菜、小白菜、菠菜等等。莲藕先切片，再切丝。莲藕不太好咀嚼，所以给小月龄的宝宝吃一定要切得碎一些，方便宝宝咀嚼和消化。
第4步嫩豆腐切成细丝。8克淀粉中加入约15克的清水，搅拌均匀。
第5步锅中水烧开，加入莲藕丝、香菇丝、胡萝卜丝。煮约5分钟。
第6步继续倒入豆腐丝和油菜丝。香菇、莲藕、胡萝卜耐煮且不易熟，要提前入锅。待煮至快好时再放入油菜丝，稍稍煮上一会儿就可以出锅了。油菜一定要最后放，不要煮太久，以免营养素流失过多。淋入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠。加水淀粉时，注意用汤勺同时不断的搅动，避免结块。我喜欢放水淀粉，它可以让汤的口感更加浓郁、饱满，如果你喜欢清汤就不放。
第7步淋入适量的亚麻籽油。12个月以上的宝宝，可以添加一点点盐来调节味道，避免宝宝摄入太多盐分。亚麻籽油里面α-亚麻酸的含量比核桃油高很多，对宝宝的大脑发育非常重要。出锅，这样一碗营养又美味的汤羹，就可以给宝宝吃了，配上一些主食，就是一顿营养餐啦！
小贴士：
君君小提示：1.小油菜最好取嫩一点的菜心，这样宝宝咀嚼起来更方便。2.食材可以根据宝宝的月龄、咀嚼能力选择其中的一部分，不是一定每样食材都放进去的。如果宝宝咀嚼能力还不是很好，需要再切得碎一点。3.莲藕不太好咀嚼，所以给小月龄的宝宝吃一定要切得碎一些，方便宝宝咀嚼和消化。4.香菇、莲藕、胡萝卜耐煮且不易熟，要提前入锅。待煮至快好时再放入油菜丝，稍稍煮上一会儿就可以出锅了。5.加水淀粉时，注意用汤勺同时不断的搅动，避免结块。6.12个月以上的宝宝，可以添加一点点盐来调节味道，避免宝宝摄入太多盐分。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878
苋菜豆腐养肝汤
食材明细：
豆腐(北)150克，苋菜(紫)1克，柴胡0克，盐2克，香油2克
苋菜豆腐养肝汤的做法步骤：
1.柴胡用清水洗净。
2.豆腐切小方块；苋菜摘去嫩梗及叶，洗净沥干。
3.锅中倒入5碗水，放入柴胡熬成高汤。
4.待高汤熬至剩约4碗时，放入豆腐和苋菜，继续约三四分钟。
5.最后，加盐和香油调味即可。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。柴胡：柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。
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