无油旱蒸蛋香什蔬锅

食材明细：

主料：：莲藕100g，五花肉50g，黄彩椒50g，胡萝卜80g，洋葱60g，无筋豆50g，火腿肠半根，

辅料：：味极鲜2匙，食盐1匙，豆瓣酱2匙，大蒜4瓣，生姜5g，花椒40粒，花椒粉1匙，白糖1匙，干辣椒6个，

干锅什蔬的做法步骤：

1.准备所需食材

2.将无筋豆、胡萝卜、洋葱、黄彩椒、莲藕、火腿肠切条备用

3.煮锅里加入清水煮开

4.倒入胡萝卜、无筋豆煮至7分钟断生

5.加入莲藕和黄彩椒一起煮至5分钟

6.煮好的什蔬捞出控水备用

7.炒锅里加入比平时炒菜多一点的食用油，加热至5成热，倒入五花肉翻炒至五花肉卷起

8.把五花肉放在锅子的一边，倒入大蒜生姜花椒，小火翻炒出香气

9.倒入洋葱翻炒均匀

10.把锅里的食材放置一边，加入豆瓣酱，小火翻炒至红油

11.加入过水后的胡萝卜、无筋豆、黄彩椒、火腿肠快速翻炒均匀

12.倒入辣椒节炒出香气，和其他食材翻炒均匀

13.加入食盐

14.加入花椒粉

15.加入白糖

16.加入味极鲜翻炒均匀，关火

17.成品图欣赏

18.成品图欣赏

在焖锅里，最好吃的不一定是那几块肉，但配菜绝对是精彩的那部分！蔬菜吸住了汁水，辣辣的麻麻的自身还甜甜的…爽到飞起……常在家用这个方法煮各种不同肉类的焖锅，无论怎么搭配，味道都是一级棒。超想吃，又不吃肉，或者想减肥，怎么办？！不怕，煮素菜的一样超好吃啊！煮完打包给朋友们宵夜，赞不绝口…这道菜和啤酒饮料茶还有大碗白饭实在不能再配了……

材料：

莲藕2个，白菜1颗，菜花1个，腐竹1碗，八角2个，桂皮2块，香叶2片，麻椒1小把，火锅底料100g，生抽3勺，糖1勺，洋葱半个，大葱1根，蒜头2瓣，姜片2片，，

香辣什蔬焖锅(素食)的做法的做法步骤：

步骤1，准备好八角、麻椒、桂皮、香叶、干辣椒。

步骤2，蒜头去膜、大葱斜刀切段、姜切片。

步骤3，莲藕削皮洗净，切成约1cm厚片。再洗一次水，洗去多余淀粉。

步骤4，菜花洗净，切成小块。

步骤5，白菜洗净，撕小块。

步骤6，取干净锅热油，油温至6成热时，先放入蒜头和大葱爆香。

步骤7，微微焦黄后，小火加入姜片、八角、麻椒、桂皮、香叶和火锅底料翻炒。

步骤8，加入藕片翻炒均匀2分钟。

步骤9，加水腌到莲藕即可，莲藕比较慢熟，盖上盖子焖10分钟。

步骤10，再加腐竹，再盖上盖子焖5分钟。

步骤11，之后将菜花和白菜一起加入锅内，盖上盖子焖多5分钟。

步骤12，待菜花和白菜软后，将蔬菜翻炒均匀。加入3勺生抽和1勺白糖，炒至白糖融化。

步骤13，转大火收汁即可出锅。

步骤14，麻辣甜香，饭都能吃多两碗…辣得停不下来啊…素食星人值得Get起来。

步骤15，再来一张图图。

食材明细：

鸡蛋5个，低筋面粉100克，细砂糖65克，白醋或柠檬汁4-5滴

蒸蛋糕(无水无油)的做法步骤：

第1步称出食材在一个无水无油的盆里打入5个鸡蛋，鸡蛋大可以用4个，无需蛋清蛋黄分离，再加入65g白糖，滴入4-5滴白醋，也可以用柠檬汁，

第2步高速打发，打发至提起打蛋器液体不会很快往下流，流下去的液体不会很快消失，期间把锅烧热开锅倒入面粉(也可以加入一点其他粉草莓粉之类的，少加一点)

第3步翻拌均匀，无颗粒状，动作要快，但是不要搅拌，防止面粉起筋把搅拌好的糊糊倒入8寸模具中，模具底部抹油，摔打几下，摔出气泡，然后上面盖上保鲜膜，

第4步放到锅中蒸25分钟，憋5分钟，然后拿出来倒扣晾凉就可以吃了。我家是婴儿所以糖不算太多，按自己口味加就好，我还放了黑豆粉。

小贴士：

我震荡不够有气泡，蒸蛋糕好吃不上火

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉180克，可可粉20克，泡打粉5克，牛奶200克，

辅料：：糖粉A30克，糖粉B50克，巧克力豆50克，

无油巧克力蒸蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入牛奶和糖粉A，用手动打蛋器不断搅拌到糖粉融化，表面有一层细腻的泡沫。

2.低筋面粉、可可粉和泡打粉先混合均匀，过筛一边。

3.将粉类过筛到蛋黄糊中，手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。

4.加入巧克力豆，大致拌匀即可。

5.糖粉分3次加入到蛋白中，打发到干性发泡，即提起打蛋器是短而小的尖钩。

6.先将1/3的蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀翻拌均匀。

7.再倒回蛋白霜中，继续拌匀。

8.学厨的6连杯不沾约克郡蛋糕模套上纸杯。

9.将蛋糕糊均匀地分在6个模具中，表面再撒上巧克力豆。

10.送入惠而浦ES-58M2蒸烤箱，纯蒸模式，110℃，18分钟。

11.蒸好之后的蛋糕焖2-3分钟之后取出，放在烤网上晾凉。

12.趁热吃也是极好的。

小贴士：

1.盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。
2.如果你用的是蒸锅，一定一定要包好保鲜膜在蒸，否则水蒸气会低落在蛋糕表面，造成表面一直是湿哒哒的。
3.没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热18分钟，再焖5分钟出炉。

食材明细：

主料：：蟹菇40g，白玉菇70g，鸡蛋2个，胡萝卜100g，青菜20g，香菇30g，口蘑40g，

辅料：：香叶适量，盐适量，

什菌蒸蛋的做法步骤：

1.准备所有食材

2.把青菜切段；胡萝卜、蟹菇等均切片

3.把所有菌类用切好的胡萝卜片等放水锅，放香叶煮一个多小时（原贴3个小时）

4.这是煮出的汤水，放一点儿盐。

5.过滤一碗汤水；把鸡蛋打散；和在一起搅匀。

6.过滤蛋液

7.包上保鲜膜，中小火蒸熟。

小贴士：

蒸熟的鸡蛋可来点酱油、撒一些葱花