食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的草莓香橙蒸蛋糕（无泡打粉无奶油无油健康低脂蒸蛋糕）的做法，供您参考，并请收藏本页！
这款蛋糕的灵感来源于一只很大的香橙，我喜欢将特别大的橙子削掉头上一圈，挖着吃，特别这种很甜汁很多的橙子，里面的隔层也很薄很软，而且没有核。吃完橙肉后，挖到里面白色的内皮部分发现连内层都是橙香味十足，空空的橙皮碗和桌子上的草莓，加上古法蒸蛋糕和现代打发舍弃泡打粉的方法结合实践做出这款蛋糕。事实证明这两个口味确实很赞，一出炉就被抢光了。口味方面，不需要另外添加任何香料或者橙皮，因为蒸制过程中橙皮的橙香味已经渗透到蛋糕体中，橙香味很浓。完全无油的口感不但不会觉得干涩，因为蒸的关系，口感湿润度刚刚好。
材料：
全蛋1个，蛋清1个，细砂糖20-30g，低粉20g，玉米淀粉10g，盐一小撮，香橙一个，草莓适量，橙汁适量，柠檬汁适量，
草莓香橙蒸蛋糕（无泡打粉无奶油无油健康低脂蒸蛋糕）的做法的做法步骤：
步骤1，一个鸡蛋加入盐打匀。
步骤2，加入白糖，橙汁数滴（一个大橙子用一个蛋，糖一小匙）。
步骤3，开第5档打发。
步骤4，打发成发白的湿性发泡。
步骤5，将低筋面粉，玉米淀粉过筛两次。
步骤6，拌面糊，切拌，千万不要搅拌，拌好的面糊数三下才会滴下，切纹路不会很快消失。
步骤7，入香橙碗中（这里要强调，一定要用皮厚个大的脐橙，这样可以保证橙香十足，这款蛋糕所以橙香都来自橙皮而且蒸制过程中橙皮硬度够）。
步骤8，倒入的时候一定要动作轻柔，否则很容易消泡（橙子中要留出小半个空间让它胀大）。放入蒸锅大火蒸15分钟（热锅蒸）。
步骤9，另取一个蛋白打发（蒸好也可以直接吃，从这步开始是为了下面放草莓做铺垫）。
步骤10，加糖开到最高第五档打发。
步骤11，打发成能直立的小尖角。
步骤12，蒸好的蛋糕开盖子让热气散发一阵。
步骤13，直到表面不冒热气（这一点很重要，直接影响打发蛋白的膨胀度）。
步骤14，蛋白霜装入裱花袋子（没有裱花袋的可以取一只没有用过的食品级塑料袋做裱花袋）。
步骤15，在边上挤出自己喜欢的花型（不要太花哨，影响草莓的发挥）。
步骤16，在蛋糕表面挤上厚度约为1cm-1.5cm的蛋白霜。
步骤17，放入烤箱200℃，3-5分钟让蛋白霜表面定型但不要过硬（蛋白霜代替了奶油的油腻口感除了增添口味之外还为了方便插入草莓）。
步骤18，取出放草莓吧。
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无油巧克力蒸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉180克，可可粉20克，泡打粉5克，牛奶200克，
辅料：：糖粉A30克，糖粉B50克，巧克力豆50克，
无油巧克力蒸蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入牛奶和糖粉A，用手动打蛋器不断搅拌到糖粉融化，表面有一层细腻的泡沫。
2.低筋面粉、可可粉和泡打粉先混合均匀，过筛一边。
3.将粉类过筛到蛋黄糊中，手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。
4.加入巧克力豆，大致拌匀即可。
5.糖粉分3次加入到蛋白中，打发到干性发泡，即提起打蛋器是短而小的尖钩。
6.先将1/3的蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀翻拌均匀。
7.再倒回蛋白霜中，继续拌匀。
8.学厨的6连杯不沾约克郡蛋糕模套上纸杯。
9.将蛋糕糊均匀地分在6个模具中，表面再撒上巧克力豆。
10.送入惠而浦ES-58M2蒸烤箱，纯蒸模式，110℃，18分钟。
11.蒸好之后的蛋糕焖2-3分钟之后取出，放在烤网上晾凉。
12.趁热吃也是极好的。
小贴士：
1.盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。
2.如果你用的是蒸锅，一定一定要包好保鲜膜在蒸，否则水蒸气会低落在蛋糕表面，造成表面一直是湿哒哒的。
3.没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热18分钟，再焖5分钟出炉。
无油糯米蒸蛋糕的做法
材料：
糯米粉90g，鸡蛋2只，白砂糖75g，，
无油糯米蒸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料（真的真的超级简单只要糯米粉鸡蛋糖）
步骤2，将白砂糖倒入鸡蛋中
步骤3，用打蛋器打发至两倍大
步骤4，分三次加入糯米粉
步骤5，将混合好的面糊倒入模具中随意➕自己喜欢的东西蔓越梅红枣核桃都可以哒……然后上锅大火蒸20分钟
步骤6，完成
酸奶蛋糕(无油低脂版)
食材明细：
主料：：酸奶200克，鸡蛋4个，低筋面粉50克，玉米淀粉25克，
辅料：：细砂糖70克，柠檬汁少许，
酸奶蛋糕(无油低脂版)的做法步骤：
1.首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用吧！
2.把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀！
3.均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！
4.把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊！
5.低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用！
6.蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，猫猫这里用的是小厨师机，呵呵！
7.分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态！
8.打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！
9.选好自己喜欢的小模具，猫猫这里用的是小小的小烟囱模具，每一个都好小，呵呵！
10.预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟！
11.如果亲们不喜欢用小模具做，猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦！
小贴士：
1 猫猫这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了！
2 隔水加热用的水一定要用温水！
3 温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整！
无泡打粉
秋分～突然就想做一个甜甜脆脆的饼干于是就生成了这款～自己配的方子，用了莜麦面和麸皮～所以成品有点黑黑的。。。但是多吃粗粮身体好嘛也可以用50g全麦面粉来代替我用的莜麦面粉和麸皮～加了巧克力的饼干口感更丰富了～也补充了热量～真是秋冬必备小零食！香而不腻还酥酥的～简直赞！【方子自配*转载请告知本人并注明出处~谢谢～】参与活动:#长帝烘焙节-半月轩#
材料：
黄油40g，花生酱（四季宝）50g，莜麦面粉40g+莜麦麸皮10g【如果没有可以用50g全麦粉】，盐一点，低筋面粉65g，鸡蛋（我用了带壳大概55g的鸡蛋一半的蛋液），装饰用巧克力，装饰用焙熟的花生碎，白砂糖20g，，
无泡打粉的做法步骤：
步骤1，软化的黄油切小块加入白砂糖～盐～搅拌均匀以后加入花生酱搅拌（这里我用了带颗粒的四季宝花生酱～会更有口感。如果用普通的花生酱建议减少一点用量～因为四季宝的花生酱相对来说比较稠）
步骤2，分次加入蛋液～用打蛋器打到黄油蓬松发白～
步骤3，所有粉类过筛～翻拌成面团【可以50g全麦面粉来代替莜麦面和麸皮】【这里的面团是偏干的如果是冬天黄油比较容易硬～所以如果感觉不成团的话可以拿一点用手温握一会儿就成团了。。。夏天的话会很容易成团~不要翻拌过度～】
步骤4，分成20g一个的团子～
步骤5，用手心和手肚压成饼～这样可以压成中间厚四周薄的饼状～最好按均匀一点不然出品的时候会凹凸不平！
步骤6，用叉子压出纹路～可偷懒不压～
步骤7，烤箱预热180度上下火20分钟就好【每人烤箱不同温度也不同所以这里的温度和时间仅供参考～可以根据实际情况延长或缩短时间～最后几分钟要观察上色情况】
步骤8，成品～考好的饼干晾凉以后粘上融化的巧克力液～然后撒上熟花生碎～晾干就可以开吃了～【此方我做了这么大的饼干12个半。。--那半个我都搓成了小饼干了。。可以翻倍制作。。～】
步骤9，很酥脆~
步骤10，做了一个整面巧克力的～不平整的面也好看～
步骤11，成品～
步骤12，成品～
无油无糖小蛋糕
食材明细：
主料：：65克带壳鸡蛋2个，低筋面粉55克，
辅料：：蜂蜜10克，凉水10克，
无油无糖小蛋糕的做法步骤：
1.低筋面粉、鸡蛋准备好，蜂蜜和凉水同入一碗中；
2.烧一锅水，冒热气但还没冒泡状态，离火；先将蜂蜜凉水碗隔水溶化；
3.用温度计测一下水温，已经降到60度了，将鸡蛋盆放在水盆里；
4.先用电动打蛋器高速打发蛋液，待蛋液体积膨胀、颜色变浅后将蜂蜜水溶液倒入鸡蛋糊中；
5.高速打发30秒左右，再转低速打发，使鸡蛋糊细腻无明显气泡，提起打蛋器，蛋液流下来划8字，10秒钟都不消失；再继续低速顺时针缓慢打发一分钟，使蛋糊更加细腻；
6.来看一下温度，此时的热水温度还在46度，蛋糊的温度也至少在40度以上；
7.先将烤箱预热，150度上下火，再将低筋面粉筛入鸡蛋糊中；
8.用刮刀上下翻拌均匀，因为没放糖，只放了一点蜂蜜水，所以会听到噗噗的消泡声，不要紧，手轻快地翻拌就可以；如果按常规放白糖60克，这种消泡就不明显了；
9.将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，7、8分满即可；
10.将蛋糕杯送入预热好的蒸汽烤箱中层，上下火150度，20分钟；出炉后手拿蛋糕杯在台面上颠几下，无需倒扣。
11.自制无油无糖小蛋糕，暄软蓬松！
小贴士：
1. 此蛋糕是全蛋打发海绵蛋糕，因为没有糖的参与，所以蛋糊的稳定性差，筛入面粉后会有消泡现象；如果用常规的糖量，蛋糊的稳定性将是极好的，因为打发蛋糊时的温度很好，蛋糊的细腻程度也不错；但考虑到给老人吃，所以只放了一点点蜂蜜，所以鱼和熊掌请自选；
2. 我用的是北美电器ACA的25蒸汽烤箱，所以只用了150度上下火20分钟，蛋糕纸杯的容量请参考前述文字，烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况来调整。
无糖无油小蛋糕
食材明细：
主料：：五谷杂粮粉80g，鸡蛋3个，奶粉25g，
辅料：：木糖醇30g，泡打粉1g，燕麦适量，
无糖无油小蛋糕的做法步骤：
1.把配料准备好
2.蛋清和蛋黄分开打。鸡蛋清放点醋或者柠檬汁打。木糖醇分三次加入
3.打至起泡加入奶粉搅拌均匀。
4.鸡蛋黄加泡打粉搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入蛋黄里搅拌均匀之后。面粉分三次加入搅拌至无颗粒。
6.搅到能拉丝就可以装入模具了
7.面糊不要装太满。半杯就可以了。也可以根据自己的喜欢在上面放一些葡萄干之类的干果。烤箱预热上下火180度烤十五分钟
8.这是成品图。出炉了
9.不错很好吃?。也很松软
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