不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了红油排骨香锅，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：大白菜适量，莴笋叶适量，黑木耳适量，粉皮适量，
配料：：精盐适量，红油火锅料适量，
红油排骨香锅的做法步骤：
1.冼好的排骨剁段放进电压煲里加适量的清水，姜片。
2.调至排骨档煲成排骨汤。
3.煲成排骨汤。
4.备一些自已喜欢的配菜。
5.自制一些红油火锅料。
6.将煲好的排骨汤倒进火锅里，加适量的精盐烧开。调入自制的红油火锅料。
7.再分别放进家里人喜欢吃的配菜，比如：白菜，莴笋叶，粉皮，木耳，豆腐，猪血，波菜，筒篙等等。边吃边烫。
8.红油排骨香锅即成。
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香锅排骨～
食材明细：
主料：：排骨适量，洋葱适量，黄瓜适量，老干妈适量，鸡蛋1个，红干辣椒适量，郫县豆瓣适量，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒1个，花椒适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，蜂蜜适量，生粉适量，黑胡椒适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，五香粉适量，芝麻适量，
香锅排骨～的做法步骤：
1.把排骨洗净腌制两三个小时（生抽，老抽，盐，五香粉，黑胡椒，淀粉，鸡蛋一个，蜂蜜，料酒，耗油。以上材料可根据排骨的量来适当添加。）然后用保鲜膜盖好腌制两三个小时。
2.土豆切条洗净备用
3.黄瓜切条洗净备用
4.洋葱切条洗净备用
5.把排骨炸金黄色捞出（炸的时候先擦油烧至三四成热，火关小，放入腌制好的排骨，然后再把火调大，这样油不会溅到手上。）捞出后，把油锅烧热，然后再把排骨放入，炸一两分钟即可，这样保证排骨外焦里嫩。
7.锅里添油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，炒出香味，放入两勺郫县豆瓣，一勺半的老干妈，少许糖。然后放入洋葱，翻炒半熟。
8.放入炸好的黄瓜，土豆，少许盐，然后把排骨放入，翻炒几下，放入鸡精调味，出锅时放入少许芝麻。
9.出锅啦～拍的没有美感，不过味道很好。
小贴士：
1、排骨不要切太大，一定要腌的入味，这样才好吃。
2、腌制时蜂蜜不可少哦，这样做出来味道更加鲜美呢～
3、而且炸排骨时第一遍是把肉炸的微微变色注意不要炸胡了。第二遍炸的时候油要热一些。不用太长时间，这样外焦里嫩。（给大家教一个炸的时候不把油溅到手上方法，就是在油微热时，就把排骨放进去。）
香锅酱排骨
食材明细：
主料：：猪小排二斤，土豆二个，洋葱一个，甜椒一个，香菇10朵，木耳10朵，大葱一根，生姜一块，干辣椒5个，八角3个，花椒半匙，
辅料：：生抽2匙，料酒一匙，甜面酱一匙，蚝油半匙，芝麻油一匙，五香粉半匙，孜然粉半匙，
香锅酱排骨的做法步骤：
1.猪小排切成小块儿泡出血水调料酒后放进蒸锅里面煮。这个可蒸也可煮看个人喜好
2.蒸好的猪排反复洗净加入孜然粉和五香粉，盐和生抽 腌一小时以上因为一会要裹面酱所以说这个盐味不要太重。
3.趁这个空挡 木耳香菇泡发洗净然后其他的配料切好那甜椒和洋葱都切丁 土豆切成片用清水浸泡
4.锅里放比:平时多一点的调和油用文火慢慢的把排骨炸熟然后转大火快速炸一次捞出排骨备用。
5.炸好的排骨这时候这个排骨已经熟了
6.锅里剩下的油把土豆煎好。
7.洗干净过再到一些调和油有五成熟的时候先放入花椒，干海椒，八角，生姜。炒
8.再放入甜椒，大葱，洋葱炒
9.调好酱汁一勺甜面酱一勺生抽一勺芝麻油加香辣酱和蚝油根据自己的口味，喜欢吃辣椒的多放辣香辣酱，喜欢吃酱香的，多放甜面酱。
10.锅里倒入排骨和酱汁反复炒让每一块排骨都裹上
11.倒入配菜转小火
12.转中火这时候注意隔几分钟翻炒一次。 以免她糊啦，要起锅的时候撒上白芝麻。
13.美美的开吃了
14.再来一张
小贴士：
里面的配菜用藕和莴笋也是不错的。
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