“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食感兴趣吗？推荐你看看以下的鸡蛋什蔬沙拉，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
鸡蛋，2枚，西红柿，1个，生菜，1棵，洋葱，1/2棵，沙拉酱，适量。
鸡蛋什蔬沙拉的做法步骤：
1.鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。
2.准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样。
小贴士：
1.因为沙拉中的菜多为生食，所以洗菜时一定要洗干净，有些用水焯过食用更好。
2.可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉，懒人不健康也难。
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咖喱什蔬
食材明细：
西兰花（一颗）、胡萝卜（一或两根）、洋葱（半个）、咖喱块、食用油、盐味精糖。
咖喱什蔬的做法步骤：
1.西兰花、胡萝卜洗净切块待用，洋葱洗净切末或者切块亦可。
2.锅子烧开水，下盐，后下胡萝卜，烧开后下西兰花烧开，取出待用。
3.炒锅加入少许的油，让入洋葱炒香，加入水，放入咖喱块。搅拌至完全融化。
4.完全融化后让入刚烧好的蔬菜搅拌一下。
5.此时可调味（由于咖喱块本身就有调味，所以具体是否调味根据个人口味，这里不做介绍了。），如果觉得稀薄可以适量勾芡。
ps：步骤2.中胡萝卜必须先下水烧开，因为胡萝卜比较难熟，为了保证蔬菜口感一致，必须先下。
什蔬肉末盖浇饭
食材明细：
糖醋排骨汁一碗，洋葱1个，土豆1个，猪肉末0.5磅，袋装什蔬一碗
什蔬肉末盖浇饭的做法步骤：
第1步洋葱、土豆分别切丁；肉末用米酒、蚝油、酱油、盐、生粉拌匀腌制片刻热锅热油，下肉末，炒散炒香
第2步倒入洋葱丁炒香后倒入土豆丁继续炒加少许盐和酱油
第3步倒入糖醋排骨汁，如果太干可以稍加水，搅拌均匀后盖上锅盖焖几分钟，至土豆软糯后倒入什蔬稍许翻炒至熟即可
咖喱烩什蔬
食材明细：
土豆适量，蘑菇适量，西兰花适量，胡萝卜适量，西芹适量，椰浆适量，咖喱粉适量，盐适量，鸡精适量
咖喱烩什蔬的做法步骤：
第1步西兰花掰成小朵, 西芹去除筋切成段，蘑菇切片、胡萝卜和土豆去皮切斜刀块；热锅入油, 油温后放土豆、蘑菇和胡萝卜一起煸炒；
第2步加入适量咖喱粉炒匀，倒入适量椰浆, 加入适量盐炒匀；加入少许清水,中火烧开后煮至土豆酥软；
第3步放入西兰花、西芹煸炒2分钟即可。
腊肉炒什蔬
食材明细：
腊肉适量，芹菜适量，胡萝卜适量，茶树菇适量，韭菜苔适量，蒜头适量，小红辣椒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量
腊肉炒什蔬的做法步骤：
第1步腊肉隔水蒸熟切片；芹菜、茶树菇、韭菜苔切成段,胡萝卜和蒜瓣切片,小红辣椒切碎；
第2步热锅入油，油温后放蒜片和辣椒炒香，放腊肉煸炒出油,再把其他材料一起放入煸炒片刻；加入少许盐、白糖和清水,大火烧开后1分钟即可；
第3步因腊肉是咸的,所以盐要少放些.
清炒什蔬
食材明细：
金针菇200公克，狮子椒300公克，黄豆芽100公克，洋葱1个，竹笋50公克，细韭菜50公克，红辣椒2根，A.盐1/2小匙，B.酱油1大匙，麻油1小匙，盐1/3小匙，糖少许，胡椒粉适量
清炒什蔬的做法步骤：
1.竹笋、洋葱去皮切丝；红辣椒、狮子椒洗净，去籽切丝；金针菇去蒂洗净；细韭菜洗净切长段备用。
2.黄豆芽洗净，去除头尾，放入加了调味料A的滚水中烫熟，捞出沥干备用。
3.起油锅先放入竹笋及洋葱略炒，再放入黄豆芽与金针菇炒至八分熟，加入调味料B调味后放入红辣椒、狮子椒及细韭菜炒熟即可。
什蔬腔骨汤
食材明细：
腔骨500克，莲藕1节，胡萝卜3个，玉米2个，姜1块，盐10克
什蔬腔骨汤的做法步骤：
1.腔骨用清水洗净，玉米、莲藕、胡萝卜洗净后切成滚刀块备用；
2.汤锅中放入腔骨注入清水没过表面，用大火将水烧开，水开后将腔骨捞出，用清水冲洗干净；
3.将焯烫过的腔骨放入砂锅中，加入清水没过表面，放入拍散的姜；
4.大火烧开汤后，转成中小火慢慢煲40分钟至1小时，直到汤汁变成白色，然后放入蔬菜，再加盖煲半小时，喝汤前在加入盐调味即可。
小贴士：
用砂锅煲汤要一次放入足量的水，如果中途加水，会影响汤的质量和口感，所以煲汤时水的用量要掌握好。实在要加水也最好加入开水，否则冷热刺激会使肉质紧缩，汤色变浑； 煲汤用的肉类、骨头等材料一般要焯烫去腥，或者汤汁烧开后撇去浮沫，要不然最后汤里会有很多杂质，味道也不纯。焯烫的时间不要过长，否则肉类的营养、香味都会流失。取出后用清水将表面的杂质再冲洗干净，这样煲出的汤味道浓郁，颜色透亮； 这道汤里还可以加入几块猪肉、鸡架子等等混合煲，味道会更香。
快捷炒什蔬
食材明细：
玉米面粉1茶匙，水2汤匙，酱油1汤匙，橄榄油2汤匙，植物油2至3汤匙，胡萝卜1条，切片，红柿椒1个，切碎，西胡瓜1条，切片，幼小玉米100克，大蒜1瓣，压碎，青葱4条，切细，绿豆芽75克
快捷炒什蔬的做法步骤：
1.取一小碗，加入玉米粉和水，搅匀。再加酱油和橄榄油搅拌混匀。搁一旁备用。
2.取一个大炒锅，置中偏大火上，放植物油预热。炒入胡萝卜，红柿椒和西胡瓜，约5分钟。炒入小玉米，大蒜，青葱和绿豆芽。倒入酱油混合液，搅匀。炒约5分钟，或直至蔬菜刚开始变软，但仍然是脆的。铲起，马上食用。
猪油什蔬炒饭
食材明细：
猪油适量，卷心菜适量，胡萝卜适量，香菇适量，葱花适量，冷饭适量
猪油什蔬炒饭的做法步骤：
第1步香菇用温水泡发，和卷心菜、胡萝卜分别切成丝；炒锅里放入猪油烧热，
第2步先后下香菇、胡萝卜、
第3步卷心菜煸炒至软；将冷饭捣松下锅翻炒均匀，加盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
什蔬烧豆腐
食材明细：
豆腐一块，香菇适量，带装笋适量，小白菜适量，小香葱适量，黄酒适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，鸡精适量，葱花适量
什蔬烧豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切块，加少许盐和淀粉腌片刻，香菇切片，笋随意切，小白菜切段，香葱切碎。锅里油烧热，放豆腐煎至两面金黄，捞出沥油。
第2步留少许油，放入葱花爆香，放蔬菜翻炒，调入黄酒，盐，生抽。放入煎好的豆腐，加入小半碗水，加鸡精焖至收汤，出锅前撒上小香葱。
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