食材明细:
金针菇200公克,狮子椒300公克,黄豆芽100公克,洋葱1个,竹笋50公克,细韭菜50公克,红辣椒2根,A.盐1/2小匙,B.酱油1大匙,麻油1小匙,盐1/3小匙,糖少许,胡椒粉适量
清炒什蔬的做法步骤:
1.竹笋、洋葱去皮切丝;红辣椒、狮子椒洗净,去籽切丝;金针菇去蒂洗净;细韭菜洗净切长段备用。
2.黄豆芽洗净,去除头尾,放入加了调味料A的滚水中烫熟,捞出沥干备用。
3.起油锅先放入竹笋及洋葱略炒,再放入黄豆芽与金针菇炒至八分熟,加入调味料B调味后放入红辣椒、狮子椒及细韭菜炒熟即可。
食材明细:
口蘑适量,西芹适量,胡萝卜适量,脆皮肠适量,姜片适量,蒜瓣适量,盐适量,糖适量,香油适量
什蔬炒脆肠的做法步骤:
第1步脆肠切片、口蘑切片、西芹切斜条、胡萝卜切段后用压花器压出花形,再切片。油烧至七成热时,爆香姜片、蒜碎。
第2步先放入脆肠煸炒片刻后,加入口蘑与胡萝卜炒熟。最后下西芹条炒匀,调入盐、糖炒匀,出锅前淋上香油。
小贴士:
1、没有压花器,可以用比较锋利的花形饼干模代替压花。实在没有,直接切成圆片也挺好看。 2、脆肠可以换成腊肠,培根或者火腿都行。 3、西芹最后加是怕炒久了会软掉,不好吃了。 4、这道清爽小菜,里面的蔬菜可以根据自己家里的库存作出适当调整,但烹饪的顺序一定是先炒不容易熟的菜,最后炒最易熟的,脆口的蔬菜。
食材明细:
西兰花(一颗)、胡萝卜(一或两根)、洋葱(半个)、咖喱块、食用油、盐味精糖。
咖喱什蔬的做法步骤:
1.西兰花、胡萝卜洗净切块待用,洋葱洗净切末或者切块亦可。
2.锅子烧开水,下盐,后下胡萝卜,烧开后下西兰花烧开,取出待用。
3.炒锅加入少许的油,让入洋葱炒香,加入水,放入咖喱块。搅拌至完全融化。
4.完全融化后让入刚烧好的蔬菜搅拌一下。
5.此时可调味(由于咖喱块本身就有调味,所以具体是否调味根据个人口味,这里不做介绍了。),如果觉得稀薄可以适量勾芡。
ps:步骤2.中胡萝卜必须先下水烧开,因为胡萝卜比较难熟,为了保证蔬菜口感一致,必须先下。
食材明细:
糖醋排骨汁一碗,洋葱1个,土豆1个,猪肉末0.5磅,袋装什蔬一碗
什蔬肉末盖浇饭的做法步骤:
第1步洋葱、土豆分别切丁;肉末用米酒、蚝油、酱油、盐、生粉拌匀腌制片刻热锅热油,下肉末,炒散炒香
第2步倒入洋葱丁炒香后倒入土豆丁继续炒加少许盐和酱油
第3步倒入糖醋排骨汁,如果太干可以稍加水,搅拌均匀后盖上锅盖焖几分钟,至土豆软糯后倒入什蔬稍许翻炒至熟即可
食材明细:
土豆适量,蘑菇适量,西兰花适量,胡萝卜适量,西芹适量,椰浆适量,咖喱粉适量,盐适量,鸡精适量
咖喱烩什蔬的做法步骤:
第1步西兰花掰成小朵, 西芹去除筋切成段,蘑菇切片、胡萝卜和土豆去皮切斜刀块;热锅入油, 油温后放土豆、蘑菇和胡萝卜一起煸炒;
第2步加入适量咖喱粉炒匀,倒入适量椰浆, 加入适量盐炒匀;加入少许清水,中火烧开后煮至土豆酥软;
第3步放入西兰花、西芹煸炒2分钟即可。
食材明细:
圆白菜适量,京水菜适量,苹果适量,黄桃适量,培根适量,葡萄干适量,大孔奶酪适量,盐适量,黑胡椒粒适量,原味酸奶适量
酸奶什蔬沙拉的做法步骤:
第1步圆白菜洗净切丝,用适量盐拌匀;苹果切丝浸入白开水后捞起控水;培根或烤或煎熟后切丝;奶酪切丝;葡萄干泡发后沥干水分,黄桃切粒;
第2步将做法(一)的材料加入黑胡椒粒拌匀,撒上葡萄干与黄桃,吃时倒入酸奶拌匀即可。
食材明细:
胡萝卜适量,包菜适量,香菇适量,韭菜适量,红椒适量,五花肉适量,大蒜适量,盐适量,生抽酱油适量,黑胡椒适量,色拉油适量
什蔬炒五花肉的做法步骤:
第1步韭菜切段。包菜叶和梗分开,包菜梗切丝,包菜叶切片后泡水10分钟。
第2步香菇去蒂切稍厚的片。胡萝卜去皮切段后切片。
第3步红椒去籽后切丝。大蒜去皮切片。
第4步五花肉切片。准备完毕。
第5步泡过水的包菜沥干水分。取锅中火烧热加入色拉油,加入蒜片炒香。
第6步蒜片炒香后加入五花肉煎熟。煎好的五花肉捞出放入容器中加入生抽酱油拌匀。
第7步不换锅,中小火加入胡萝卜片略炒。再加入包菜梗略炒。
第8步接着加入红椒丝和香菇片略炒。倒入包菜炒熟后加盐和黑胡椒炒匀。
第9步炒匀后加入五花肉和韭菜转大火炒至韭菜熟透。炒好后装盘即成。
小贴士:
1.蔬菜的话还可以使用其他的,不只限于这些,不过最好是选择时令蔬菜。2.炒这道菜的时候温度一定要控制好,因为蒜片温度高了的话很容易糊。
食材明细:
腔骨500克,莲藕1节,胡萝卜3个,玉米2个,姜1块,盐10克
什蔬腔骨汤的做法步骤:
1.腔骨用清水洗净,玉米、莲藕、胡萝卜洗净后切成滚刀块备用;
2.汤锅中放入腔骨注入清水没过表面,用大火将水烧开,水开后将腔骨捞出,用清水冲洗干净;
3.将焯烫过的腔骨放入砂锅中,加入清水没过表面,放入拍散的姜;
4.大火烧开汤后,转成中小火慢慢煲40分钟至1小时,直到汤汁变成白色,然后放入蔬菜,再加盖煲半小时,喝汤前在加入盐调味即可。
小贴士:
用砂锅煲汤要一次放入足量的水,如果中途加水,会影响汤的质量和口感,所以煲汤时水的用量要掌握好。实在要加水也最好加入开水,否则冷热刺激会使肉质紧缩,汤色变浑; 煲汤用的肉类、骨头等材料一般要焯烫去腥,或者汤汁烧开后撇去浮沫,要不然最后汤里会有很多杂质,味道也不纯。焯烫的时间不要过长,否则肉类的营养、香味都会流失。取出后用清水将表面的杂质再冲洗干净,这样煲出的汤味道浓郁,颜色透亮; 这道汤里还可以加入几块猪肉、鸡架子等等混合煲,味道会更香。
食材明细:
猪油适量,卷心菜适量,胡萝卜适量,香菇适量,葱花适量,冷饭适量
猪油什蔬炒饭的做法步骤:
第1步香菇用温水泡发,和卷心菜、胡萝卜分别切成丝;炒锅里放入猪油烧热,
第2步先后下香菇、胡萝卜、
第3步卷心菜煸炒至软;将冷饭捣松下锅翻炒均匀,加盐、鸡精调味,最后撒上葱花即可。
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