食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了无油糯米蒸蛋糕的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
糯米粉90g，鸡蛋2只，白砂糖75g，，
无油糯米蒸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料（真的真的超级简单只要糯米粉鸡蛋糖）
步骤2，将白砂糖倒入鸡蛋中
步骤3，用打蛋器打发至两倍大
步骤4，分三次加入糯米粉
步骤5，将混合好的面糊倒入模具中随意➕自己喜欢的东西蔓越梅红枣核桃都可以哒……然后上锅大火蒸20分钟
步骤6，完成
97msW.com相关推荐
无油巧克力蒸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉180克，可可粉20克，泡打粉5克，牛奶200克，
辅料：：糖粉A30克，糖粉B50克，巧克力豆50克，
无油巧克力蒸蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入牛奶和糖粉A，用手动打蛋器不断搅拌到糖粉融化，表面有一层细腻的泡沫。
2.低筋面粉、可可粉和泡打粉先混合均匀，过筛一边。
3.将粉类过筛到蛋黄糊中，手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。
4.加入巧克力豆，大致拌匀即可。
5.糖粉分3次加入到蛋白中，打发到干性发泡，即提起打蛋器是短而小的尖钩。
6.先将1/3的蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀翻拌均匀。
7.再倒回蛋白霜中，继续拌匀。
8.学厨的6连杯不沾约克郡蛋糕模套上纸杯。
9.将蛋糕糊均匀地分在6个模具中，表面再撒上巧克力豆。
10.送入惠而浦ES-58M2蒸烤箱，纯蒸模式，110℃，18分钟。
11.蒸好之后的蛋糕焖2-3分钟之后取出，放在烤网上晾凉。
12.趁热吃也是极好的。
小贴士：
1.盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。
2.如果你用的是蒸锅，一定一定要包好保鲜膜在蒸，否则水蒸气会低落在蛋糕表面，造成表面一直是湿哒哒的。
3.没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热18分钟，再焖5分钟出炉。
草莓香橙蒸蛋糕（无泡打粉无奶油无油健康低脂蒸蛋糕）的做法
这款蛋糕的灵感来源于一只很大的香橙，我喜欢将特别大的橙子削掉头上一圈，挖着吃，特别这种很甜汁很多的橙子，里面的隔层也很薄很软，而且没有核。吃完橙肉后，挖到里面白色的内皮部分发现连内层都是橙香味十足，空空的橙皮碗和桌子上的草莓，加上古法蒸蛋糕和现代打发舍弃泡打粉的方法结合实践做出这款蛋糕。事实证明这两个口味确实很赞，一出炉就被抢光了。口味方面，不需要另外添加任何香料或者橙皮，因为蒸制过程中橙皮的橙香味已经渗透到蛋糕体中，橙香味很浓。完全无油的口感不但不会觉得干涩，因为蒸的关系，口感湿润度刚刚好。
材料：
全蛋1个，蛋清1个，细砂糖20-30g，低粉20g，玉米淀粉10g，盐一小撮，香橙一个，草莓适量，橙汁适量，柠檬汁适量，
草莓香橙蒸蛋糕（无泡打粉无奶油无油健康低脂蒸蛋糕）的做法的做法步骤：
步骤1，一个鸡蛋加入盐打匀。
步骤2，加入白糖，橙汁数滴（一个大橙子用一个蛋，糖一小匙）。
步骤3，开第5档打发。
步骤4，打发成发白的湿性发泡。
步骤5，将低筋面粉，玉米淀粉过筛两次。
步骤6，拌面糊，切拌，千万不要搅拌，拌好的面糊数三下才会滴下，切纹路不会很快消失。
步骤7，入香橙碗中（这里要强调，一定要用皮厚个大的脐橙，这样可以保证橙香十足，这款蛋糕所以橙香都来自橙皮而且蒸制过程中橙皮硬度够）。
步骤8，倒入的时候一定要动作轻柔，否则很容易消泡（橙子中要留出小半个空间让它胀大）。放入蒸锅大火蒸15分钟（热锅蒸）。
步骤9，另取一个蛋白打发（蒸好也可以直接吃，从这步开始是为了下面放草莓做铺垫）。
步骤10，加糖开到最高第五档打发。
步骤11，打发成能直立的小尖角。
步骤12，蒸好的蛋糕开盖子让热气散发一阵。
步骤13，直到表面不冒热气（这一点很重要，直接影响打发蛋白的膨胀度）。
步骤14，蛋白霜装入裱花袋子（没有裱花袋的可以取一只没有用过的食品级塑料袋做裱花袋）。
步骤15，在边上挤出自己喜欢的花型（不要太花哨，影响草莓的发挥）。
步骤16，在蛋糕表面挤上厚度约为1cm-1.5cm的蛋白霜。
步骤17，放入烤箱200℃，3-5分钟让蛋白霜表面定型但不要过硬（蛋白霜代替了奶油的油腻口感除了增添口味之外还为了方便插入草莓）。
步骤18，取出放草莓吧。
快手蛋糕---无油苹果蛋糕的做法
这个蛋糕虽然没有油，但是不代表它的热量就很低，因为糖和大量的苹果在，糖分是不低的~家里有一箱没人吃的苹果，大冷天儿的连果汁都不想榨，所以还是想做点热食，而且我还是蛮喜欢加热过的苹果味道的~用了两只大苹果，这个蛋糕趁热吃的口感会是酸甜软糯的~~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
苹果2个，鸡蛋2个，糖75g，柠檬汁少许，盐一小撮，中粉110g，泡打粉7g，全脂牛奶75g，表面装饰糖粉少许，，
快手蛋糕---无油苹果蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，苹果去皮去核切成四瓣，然后切成薄片，不需要特别薄；
步骤2，鸡蛋加糖打散，打匀就可以，不需要打发；
步骤3，加入过筛的中粉，泡打粉，盐和柠檬汁拌匀；
步骤4，再加入牛奶拌匀；
步骤5，最后放2/3的苹果片在面糊里拌匀；
步骤68，寸大的派盘抹油撒粉或者垫油纸防粘，倒入面糊整平后，表面平铺一层剩余的苹果片，再撒上少许红糖粉可以让表层更脆，烤箱中下层，175度烤35分钟左右。
步骤7，配方里的糖可以用白砂糖也可以用红糖，用红糖的风味应该会更胜一筹；喜欢肉桂味道的也可以在面糊中加少许肉桂粉，小朋友大多不爱，所以我就没加。
无油可可蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，可可粉40克，低粉60克，白糖100克，
辅料：：牛奶50ml，
无油可可蛋糕的做法步骤：
1.把低粉和可可粉混合过筛备用
2.鸡蛋放在无水无油的盆里，一次加入所有白糖打发
3.提起打蛋器滴落的蛋糊不会立即消失即可
4.加入低粉和可可粉的混合物由下往上翻拌均匀至无干粉，切不可划圈
5.加入牛奶翻拌均匀
6.倒入模具，烤箱170度预热，上下火烤20-25分钟左右即可，出炉后倒扣晾凉
7.成品图
无油豆浆蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，豆浆65克，细砂糖65克，
辅料：：低筋面粉80克，柠檬汁几滴，
无油豆浆蛋糕的做法步骤：
1.豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
2.豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
3.分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
4.另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
5.用手抽快速搅打均匀。
6.筛入80g低粉。切拌至面糊细腻无颗粒。
7.再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。
8.蛋白分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。
9.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌，混合均匀。
10.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
11.将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
12.放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
13.出炉后震模并马上倒扣。
14.蛋糕凉透后进行脱模。
15.组织
小贴士：
1、 我的豆浆机是带加热的，如果没有加热功能的要煮过才使用哦。。
2、无油蛋糕刚做好组织稍干，放置一晚后组织会相对润泽一些的。
酸奶无油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，酸奶120克，低筋面粉60克，
辅料：：糖20克，白醋3滴，表面酸奶30克，可可粉3克，
酸奶无油蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清、蛋黄。把蛋黄逐个加到酸奶中搅拌均匀
2.筛入面粉搅拌均匀
3.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
4.舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
5.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
6.倒入小模具，震出气泡
7.烤箱事先160度预热，最底下烤盘放水，模具放中层。160度烤45分钟左右
8.放凉脱模后表面浇上酸奶，撒上可可粉
小贴士：
这个量可以做个6寸蛋糕。我糖量放的不多。
相信《无油糯米蒸蛋糕的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蒸蛋糕专题，希望您能喜欢！
