乌鸡山药煲

食材明细：

主料：：乌鸡适量，

辅料：：山药适量，木耳适量，红枣适量，鹌鹑蛋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜根适量，枸杞适量，

配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，

乌鸡山药煲的做法步骤：

1.材料图

2.姜拍松，葱打结，香菜取根。

3.鸡买回来已经斩块了，洗净加姜和料酒焯水，出水后洗净。米妈分开了，把好块的肉肉挑出来炒了，鸡架类的煮汤了。

4.山药去皮切大块。

5.木耳泡发去根。

6.红枣，枸杞洗净备用。

7.鹌鹑蛋煮好后去皮。

8.将所有材料除枸杞外都加入电压力锅中，米妈犯了一个错，忘记加鹌鹑蛋了，后来才加的。

9.通电启动煲汤

10.　开锅后的样子

11.程序结束后，开锅，加入枸杞，用盐调味。

小贴士：

１、肉类炖汤一定要焯水尽去浮末，这样子汤才会清而香。

２、煲汤加一根大香菜根同部分梗，味道特别好，不要加多了。

３、米妈这汤辅料量下的特别多，可以不要这么多的。

４、枸杞开锅后加就可以了，红枣需要早些加入。

【红豆山药煲乌鸡】

材料：

乌鸡1/2只

红豆1/4杯

红枣6粒

山药1段

姜1块

绍兴酒2大勺

盐适量

做法：

1、乌鸡剁成大块，放入沸水中汆烫1分钟，捞出，洗净血沫。

2、红豆和红枣用水冲洗干净。

3、将乌鸡、红豆、红枣、姜片放入汤锅中，加入滚水和酒，煮滚后改小火煲煮1个小时以上。

4、山药切块，放入汤中，再煲20分钟左右。

5、最后加盐调味即可。

乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。

乌鸡，自古便是良药。鼎鼎大名的乌鸡白凤丸，便是以乌鸡为主制作的。可见，乌鸡的药用价值很高。

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、缺铁性贫血症等有明显功效。

食材明细：

主料：：乌鸡适量，

辅料：：山药适量，木耳适量，红枣适量，鹌鹑蛋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜根适量，枸杞适量，

配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，

乌鸡山药煲的做法步骤：

1.材料图

2.姜拍松，葱打结，香菜取根。

3.鸡买回来已经斩块了，洗净加姜和料酒焯水，出水后洗净。米妈分开了，把好块的肉肉挑出来炒了，鸡架类的煮汤了。

4.山药去皮切大块。

5.木耳泡发去根。

6.红枣，枸杞洗净备用。

7.鹌鹑蛋煮好后去皮。

8.将所有材料除枸杞外都加入电压力锅中，米妈犯了一个错，忘记加鹌鹑蛋了，后来才加的。

9.通电启动煲汤

10.　开锅后的样子

11.程序结束后，开锅，加入枸杞，用盐调味。

小贴士：

１、肉类炖汤一定要焯水尽去浮末，这样子汤才会清而香。

２、煲汤加一根大香菜根同部分梗，味道特别好，不要加多了。

３、米妈这汤辅料量下的特别多，可以不要这么多的。

４、枸杞开锅后加就可以了，红枣需要早些加入。

食材明细：

主料：：乌鸡半只，红枣10粒，

辅料：：盐5克，姜适量，

乌鸡煲的做法步骤：

1.主辅料： 乌鸡、红枣

2. 把乌鸡收拾干净，去掉头爪。洗净备用。

3. 选择瓦罐煨汤煲。

4. 瓦罐汤煲里加入冷水，放入备用的乌鸡、姜丝。

5. 烧开后撇净浮沫。

6.然后撇净多余的油脂。

7. 盖盖煲制2小时。

8. 放入洗净的红枣。再盖盖煲制30分钟，然后加盐调味即可上桌食用。

小贴士：

1、红枣不宜过多，保证汤汁没有甜味就可以。
2、如果以吃肉为主，可以缩短煲制的时间。

食材明细：

乌骨鸡1200克，山药300克，料酒15克，盐10克，味精2克，香油5克，大葱5克，姜5克

山药炖乌鸡的做法步骤：

1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；

2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；

3. 葱切段、姜切片；

4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；

5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；

6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。

小贴士：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。