“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下是小编为大家收集的“扁骨煲山药”有需要的朋友就来看看吧！
材料：猪扁骨650克山药200克胡萝卜100克生姜4片调料盐巴料酒把山药和胡萝卜切断。
材料：
主料：排骨650克，山药200克，胡萝卜100克，，
辅料：姜4片，盐焗粉适量，料酒适量，，
扁骨煲山药的做法步骤：
1. 材料：猪扁骨650克山药200克胡萝卜100克生姜4片调料盐巴料酒
2. 把山药和胡萝卜切断。
3. 砂锅内倒入冷水，加入洗净的扁骨。
4. 倒入生姜。
5. 倒入山药和胡萝卜。
6. 倒入料酒大火烧开再转小火，煲上90分钟。
7. 起锅前调入盐巴即可。
97msw.cOm延伸阅读
山药煲土鸡
食材明细：
鸡腿肉200公克，山药200公克，当归15公克，川芎15公克，枸杞10公克，水1800cc，米酒1大匙，盐1小匙
山药煲土鸡的做法步骤：
1.鸡腿肉洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。
2.山药洗净后去皮，切成条状；当归、川芎、枸杞以冷水沖洗去除杂质，备用。
3.取一砂锅，放入作法1的鸡腿肉、水1800cc以小火煮约30分钟。
4.将作法2的山药、米酒加入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加盐调味即可。
山药母鸡煲
食材明细：
主料：老母鸡1只，山药400克，木耳5朵
辅料：葱适量，姜适量
配料：盐适量，食用油适量
山药母鸡煲的做法步骤：
1，所有食材准备好。
2，老母鸡洗净，剁成小块。
3，将鸡块放入烧好的开水中，焯烫一下。
4，将焯好的鸡块捞出，控干水分备用。
5，锅加热，并倒入少量的食用油。
6，木耳泡发后用手撕成小朵。
7，将鸡块倒入锅中翻炒片刻。
8，炒出鸡肉香味后，倒入没过鸡肉的水，大火烧开后，小火慢炖。
9，大概两小时后，放入木耳，继续炖煮。
10，山药去皮，切小块。
11，大概半个小时后，倒入山药，加入适量的盐，山药软烂后即可关火。
乌鸡山药煲
食材明细：
煲汤的料：生姜，葱结，香菇，红枣，枸杞，林芝片，还有山药，料酒，盐
乌鸡山药煲的做法步骤：
1、方法简单不过，乌鸡洗净绰水，添水至淹没鸡块。
2、大火烧开后入料酒、生姜、林芝片，转小火慢炖至鸡半酥时入香菇、红枣、枸杞继续炖。
3、喜欢山药的，最后15-20分钟入山药，最后上桌前调盐入味即可。
山药煲排骨
食材明细：
山药250克，猪排骨(大排)150克，大葱5克，盐3克，姜2克，醋2克，八角2克
山药煲排骨的做法步骤：
1. 山药去皮洗净切成块；
2. 排骨改刀成块；
3. 将山药、排骨放入压力锅的内锅，加入葱、姜、精盐、醋、大料、适量的水，压力调成排骨档，保压时间为10分钟，即可食用。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药排骨煲
食材明细：
排骨300克，山药300克，蟹味菇150克，枸杞20粒，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量
山药排骨煲的做法步骤：
第1步蟹味菇洗净，去根山药去皮，切滚刀块
第2步排骨洗净，斩块，放入砂锅中，煮开后撇去浮沫浮沫撇清后，下入蟹味菇
第3步下入山药块再放入葱、姜、枸杞，烧开后，转小火煲1小时左右调料，再煲10分钟即可
小贴士：
1、浮沫撇清后，再下其它食材2、山药去皮时的黏液会让手过敏，可先把手上涂上醋，再去山药皮，手就不会痒了
山药莲子煲脊骨
食材明细：
脊骨，铁棍山药，莲子，葱，姜，盐
山药莲子煲脊骨的做法步骤：
1.脊骨洗净焯水，铁棍山药去皮洗净切小块，莲子冲洗干净，葱切段、姜拍散
2.沙煲水烧开后，放入步骤1中的所有材料，大火煮开后调小火，煲1.5-2小时，关火前捞出葱段，加少量盐调味即可
山药栗子猪肚煲
食材明细：
鲜山药适量，栗子适量，猪肚适量，生姜适量，葱适量，大蒜适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，料酒适量，盐适量
山药栗子猪肚煲的做法步骤：
第1步猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。
第2步猪肚晾凉切条待用。原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
相信《扁骨煲山药》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了山药煲土鸡专题，希望您能喜欢！
