食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的药膳乌鸡煲的做法，供你参考，希望能帮到你。
材料：
乌鸡1只，盐适量，枸杞10克，红枣10克，百合20克，淮山20克，姜片2片，党参20克，黄芪20克，当归头20克，沙参20克，，
药膳乌鸡煲的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
步骤2，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
步骤3，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
步骤4，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
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药膳鸡煲
食材明细：
主料：：老母鸡半只，党参2条，北芪2条，红枣5粒，当归适量，杞子适量，葱适量，香菜适量，
辅料：：生姜适量，酱油一小碗，米酒两大勺，盐适量，
药膳鸡煲的做法步骤：
1.老母鸡处理好，洗干净，沥水备用。
2.首先用温水把陈皮泡软，再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉，再把陈皮切碎。
3.北芪，党参剪段，红枣切开去核，当归是大块的就切小（当归也有一片片就不用切了），生姜切片，葱和香菜切段备用。
4.最后用一个大碗把党参和北芪用温水泡20分钟左右，还有红枣、当归和杞子清洗一下。
5.来一张所有材料的全图
6.把锅热好放油，等油热了放姜片爆香。
7.大火把鸡肉倒下去爆炒一下
8.等炒到鸡肉变金黄时，炒到锅里开始干水就倒米酒，把北芪、党参、陈皮、当归、杞子统统倒下去，翻炒之后倒酱油。
9.再倒热水把鸡肉把鸡肉没过。
10.盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。（有砂锅的可以倒进砂锅里慢炖）
11.时间到了就把盐撒上，放葱和香菜之后就可以上碟了。炖好以后也可以放在炉上把肉吃完汤汁当火锅底,够野味!
小贴士：
1、为什么要泡党参和北芪？因为有些药材为了好看一点是用硫磺喷过的，不泡的话煮出来是酸的，所以有时候煲汤汤是酸的就是这个原因。
2、因为用的是老母鸡，怕肉质太韧的可以延长炖的时间。
乌鸡煲鱼翅的做法
一到年末，我这个部门就忙到人仰马翻，今年又碰上几项重大工作，更是忙得七荤八素。所以，小伙伴们说我好久不发菜谱，我其实是很愧疚的。但对于连续加班将近一个月的人来说，还是找时间休息一下我的眼睛，避免眼压持续升高更重要。在此，和小伙伴们说声对不起了，忙完这阵我一定好好还债。
材料：
乌鸡一只，鱼翅两块，生姜三块，大葱一段，排骨半斤，虾干十余只，大鲜贝五个，盐适量，
乌鸡煲鱼翅的做法的做法步骤：
步骤1，这次使用到的是苏泊尔最新的的电炖珐琅锅。这款产品锅身的平均厚度一般在3.5MM，锅体重达5公斤，因为锅身的厚重，珐琅锅的热锅时间虽然要比普通锅具稍长，但锅胆一旦热起来以后，就能保持一个稳定的热度，并且用小火就能长久维持这种状态。所以食物做好以后可以保温很久。
步骤2，苏泊尔电炖珐琅锅以稳重的大地色为基色，采用微米级喷涂拉丝工艺，配以灵动智控的按键，打造出颇具古韵的外观。让准备烹饪的你莫名生出几分信赖感
步骤3，锅底厚度一般为5MM,采用环形凸纹锅底，有效架空食材，避免粘连，使食物立体受温。
步骤4，而锅盖则有独特的自循环水滴设计，同时，增加一圈全贴合的金属包边，形成微压锁水，让烹饪过程中所产生的蒸汽能被更好地被锁在锅内实现美味自循环。确保食物在炖煮时不跑水、不跑味，完美实现“原汁炖原味”。
步骤5，鱼翅提前泡发。具体方法为先用沸水将鱼翅浸泡两个小时，至水温完全变凉。另换一盆水，将鱼翅置于其中，加入姜片，上锅蒸二十分钟，待水晾凉后倒掉。另换一盆水，浸泡蒸好的鱼翅，放冰箱泡发三天以上，记得每天换清水，泡发好的鱼翅撕成根根分明的样子。撕好后再次焯水备用。
步骤6，乌鸡斩件，排骨剁小块，葱姜洗净备用。
步骤7，乌鸡挑出鸡腿、鸡翅先不用，其余部分与排骨一同焯水。
步骤8，将焯好的鸡块、排骨放入苏泊尔电动珐琅锅内，加入姜片和葱段，注入足量冷水，启动煲汤程序。所有程序是可以自己设置时间的，我设置为四个小时。
步骤9，水沸开后加入虾干。
步骤10，一个半小时后，捞出所有汤底，加入鱼翅，继续炖一个半小时。
步骤11，加入鸡腿和鸡翅，再炖一个小时。
步骤12，半个小时后，加入鲜贝。最后加入适量盐调味即可。
步骤13，上好的食材配以苏泊尔电炖珐琅锅强大的微压锁水功能，让这道汤无需任何增鲜剂便足可撼动味蕾，不夸张的说，这是我有限认识的世界中喝到最原汁原味、最鲜美至极的一道汤。
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