哇沙米鸡脖子

食材明细：

烤熟香肠1条，基础酱料1又1/2大匙，哇沙米适量，葱丝适量

哇沙米香肠的做法步骤：

1、将烤熟香肠刷上基础酱料（基础酱料配方可参考麻辣香肠食谱）；

2、在划开处填入葱丝，挤上哇沙米即可。

食材明细：

A.芥末粉2大匙，B.酱油膏5大匙，酱油3大匙

哇沙米酱的做法步骤：

1.将材枓Ａ放入深碗内以热开水充分搅拌均匀，马上盖上保鲜膜。

2.待片刻后，倒扣取出作法1的酱料，与材料Ｂ混合拌匀即完成。

食材明细：

A.酱油3大匙，糖1小匙，水5大匙，芥末膏1大匙，B.面粉3大匙，水6大匙

哇沙米油膏酱的做法步骤：

1.将酱油、糖、水一起拌匀。

2.煮沸后加入混合拌匀的调味料B芶芡，至浓稠状后放凉。食用前再加入芥末膏即可。

食材明细：

章鱼200公克，姜1小匙，葱1小匙，洋葱末3大匙，胡萝卜末2大匙，酒3大匙，面煳料：280㏄，中筋面粉350公克，泡打粉1/4小匙，小苏打1/4小匙，盐1/4小匙，白胡椒1/4小匙，蜂蜜1小匙，奶油1小匙，酱料Ａ：60㏄，玉米粉1又1/2大匙，柴鱼风味酱油240㏄，糖50公克，酱料Ｂ：少许，哇沙米少许

哇沙米章鱼烧的做法步骤：

1.将章鱼烫熟，放入冷水中冷却后，捞起沥干水分后切块；酱料Ａ中的玉米粉与水6大匙拌匀成玉米粉水备用。

2.将面煳料拌匀，静置10分钟后，加入所有材料(章鱼除外)略拌均匀备用。

3.模子烧热，抹上一层薄油，倒入作法2的材料至9分满，中央放入一块章鱼块，以中火烤至面煳表面起小泡泡，稍微脱模，翻转一圈，烤至面煳凝固且熟透，表面呈金黄色，即为章鱼烧备用。

4.柴鱼风味酱油、糖、水混匀煮沸，拌入作法1的玉米粉水，即为基础酱料备用。

5.将作法4的基础酱料刷在章鱼烧表面，挤上哇沙米，撒上柴鱼片即可。

食材明细：

鸡脖子适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，姜片适量，葱段适量，干辣椒适量，八角一个，花椒少许，盐适量，白糖适量，老抽适量

麻辣鸡脖子的做法步骤：

第1步鸡脖子洗净备用锅内放油烧热，放八角和花椒

第2步加葱段，姜片，干红辣椒爆出香味放适量郫县豆瓣，炒出红油

第3步放入控净水分的鸡脖子，翻炒均匀加少许老抽上色

第4步淋少许料酒，翻炒均匀加足量清水，水量要足以没过鸡脖子

第5步加适量盐，少许糖调味炖至锅内汤汁浓稠，即可

第6步炖好的鸡脖子不要捞出来，连汤放盆中，腌制过夜，然后再吃！味道十足