“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，你可能需要看看“辣焖鸡脖子怎么做好吃 辣焖鸡脖子的做法”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
辣焖鸡脖子
孩子从小就挑食，就是对鸡脖子情有独钟。记得孩子还是上小学的时候，在学校吃午饭，学校食堂的饭菜是所谓的营养配餐，基本就没有肉。我家闺女又爱吃肉，学校食堂每周有一天
食材配方
主料：
鸡脖子
500g辅料：
油
适量盐
适量辣椒
适量葱
适量姜
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量红烧酱油
适量冰糖
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.准备好鸡脖子和辣椒。
2.鸡脖子洗净去掉多余的油脂，用清水泡30分钟。
3.把洗净的鸡脖子斩成段。
4.准备好辅料。
5.锅中注入水，下入鸡脖子，烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。
6.锅中加入少量的油，下入所有的辅料炒香。
7.下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。
8.煸炒至鸡脖子断生 微黄。
9.烹饪料酒，加入酱油 冰糖煸炒均匀至上色。
10.加入开水，没过鸡脖子。
11.烧开后，加入盐，转中火 烧焖30分钟。
12.大火收干汤汁即可。
97msW.com相关推荐
黄焖鸡怎么做好吃 黄焖鸡
黄焖鸡
黄焖鸡，这道菜的独到之处：裹上鸡蛋液炸过的鸡块有一种特别的味道，过年时是我们家不可少的一道年夜菜。 吃过不少黄焖鸡，从未见过这种做法，这是我家家传的一种做法。
食材配方
主料：
三黄土鸡
鸡蛋
油
盐
葱
姜
蒜
香叶
草果
大料
料酒
酱油
糖
甜面酱
做法 共15个步骤
1.原料
2.调料
3.鸡蛋打散
4.鸡洗净，沥干，剁成块
5.冷水下锅，放入几粒花椒，焯水
6.锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块
7.炸呈金黄色，捞出沥油
8.锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香
9.再放入糖、酱油、料酒、甜面酱、盐
10.放入鸡块
11.略炒
12.再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸
13.倒入沙锅
14.加盖煮开
15.再用微火焖至酥烂
【红烧鸡脖子怎么做好吃】红烧鸡脖子的做法,配方
红烧鸡脖子
红烧鸡脖子是一道非常美味的下酒小菜，鲜香味浓，色泽红亮。 一丝丝的瘦肉嚼起来略有韧性，越品越香。 其实我家那位更爱吃带皮的鸡脖子呢，但为了健康着想我还是会买这种
食材配方
主料：
鸡脖子
500g辅料：
葱
适量姜
适量蒜
适量干红辣椒
适量花椒
适量大料
适量桂皮
适量小茴香
适量香叶
适量料酒
适量糖
适量盐
适量醋
适量酱油
适量做法 共8个步骤
1.准备材料，葱切段、姜切片、再准备香叶1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小块，及大蒜、干红辣椒适量。
2.将鸡脖子洗净修整一下后剁成小段。
3.将鸡脖子用开水焯烫5分钟后捞出沥干，将香料装入调料盒中。
4.炒锅上火加适量油后，加入2勺白糖，小火加热至焦黄色。
5.倒入焯过水的鸡脖子，翻炒至上色。
6.加入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味后，烹入适量醋和料酒，加适量酱油调色。
7.加入适量水并加入调料盒，大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，出锅前10分钟加盐调味。
8.待汤汁收到浓稠即可出锅。
哇沙米鸡脖子
食材明细：
鸡脖子6个(去皮)，哇沙米1大匙，酱油1又1/2大匙，糖1大匙，白萝卜泥1大匙，香油1/2大匙
哇沙米鸡脖子的做法步骤：
(1)将鸡脖子洗净沥干，除了哇沙米以外的调味料拌匀，再把酱料与鸡脖子一起腌制入味。
(2)用铁叉2支串起固定，全部作好备用。
(3)烤架上刷上少许油，把串好的鸡脖子放到烤架上烤，并须翻动烤至两面熟透且微焦香，即可刷入哇沙米酱，再烤1~2分钟后就可食用。
香菇焖鸡怎么做好吃 香菇焖鸡的做法,步骤
香菇焖鸡
如果从鸡肉来说，香菇与鸡肉的组合，是我最喜欢的配搭。无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到了极致，鸡肉里有香菇的特殊香味，香菇
食材配方
主料：
清远鸡
500g香菇
50g辅料：姜
20g蒜
20g花雕酒
10ml豉油鸡汁
10ml特级酱油
10ml老抽
5ml盐
2g清水
600ml油
10ml
做法 共7个步骤
1.主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。
2.打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。
3.倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。
4.然后把泡发好的香菇，继续翻炒。
5.注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。
6.转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。
7.煮至自动烹饪锅自动关电即可（如果是平常的炒锅，焖至汤汁浓稠即可）。
相信《辣焖鸡脖子怎么做好吃 辣焖鸡脖子的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鸡胗怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
