食材明细:
主料::鸡胸一块,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,椒盐粉适量,糯米粉适量,淀粉适量,鸡蛋一个,白芝麻一小撮,油适量,料酒适量,
椒盐鸡柳的做法步骤:
1.将鸡胸顺势切条,加盐,胡椒粉,油,淀粉,料酒腌制半小时。
2.另取一碗,打入鸡蛋,加淀粉,糯米粉,芝麻,搅拌均匀备用。
3.锅中放油,中小火加热至筷子插入能有小泡泡冒出,将鸡胸条过一遍浆放入油锅炸,炸至微黄,捞出。
4.油锅加热,放入鸡柳再炸一遍,炸至金黄捞出控油,洒椒盐粉,可以再沾点番茄酱一起。吃。
小贴士:
1.不喜欢脆的朋友可以炸一遍就好。
食材明细:
主料::鸡中翅8个,蒜头2瓣,姜适量,青椒适量,葱白适量,干辣椒适量,佐料精适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,面粉适量,
椒盐鸡中翅的做法步骤:
1.鸡中翅八只,洗净后擦干水份
2.将鸡翅对半斩块放入盆中,加入适量生抽、盐、鸡粉、佐料精抓匀后腌制20分钟
3.蒜头、葱白、姜、青椒分别切末、干辣椒切小段备用
4.腌制好的鸡翅下锅前加一点面粉抓匀
5.锅内热油后放入鸡翅中火炸至定型
6.捞出后放置片刻,继续将锅内的油烧热后放入鸡翅复炸一次
7.锅内少量油烧热后,放入姜、干辣椒、葱白、青椒、蒜头爆香
8.倒入炸好的鸡中翅,撒上适量椒盐翻炒均匀
9.成品图
小贴士:
1、鸡翅腌制时盐的用量要少或是不加盐,因最后加入椒盐也是咸的
2、鸡翅炸熟后放置片刻,然后再次下锅复炸口感更好
3、步骤7中爆香配料油的用量要少,避免做出的成品太过滑腻
食材明细:
鸡胸脯肉250克,松子(炒)50克,柿子椒50克,鸡蛋清25克,花生油100克,盐5克,料酒15克,味精10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)20克
松仁鸡米的做法步骤:
1. 鸡脯肉、鲜红柿椒(捅去籽洗净)均切成松仁大小的粒;
2. 葱姜洗净均切细末;
3. 鸡蛋清加淀粉合成蛋清糊;
4. 鸡米加精盐、料酒、蛋清糊浆好;
5. 再用精盐、料酒、葱姜末、上汤、淀粉对成欠汁;
6. 锅置火上放油烧至四成热时把浆好鸡米、松仁下油锅划散,倒在漏勺上滤去油;
7. 锅内留油煸炒鲜红柿椒倒入鸡米同炒,烹入芡汁即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::鸡架适量,
辅料::食用油适量,椒盐适量,小葱适量,老抽适量,盐适量,芝麻适量,料酒适量,白糖适量,淀粉适量,
享见面椒盐鸡架的做法步骤:
1.放料酒 盐白糖老抽淀粉椒盐腌10分钟入味
2.起锅烧油 放入腌制好的鸡架 炸至金黄
3.鸡架炸好 装盘撒上适量的椒盐 在撒上适量的葱花 就可以上桌吃了。
小贴士:
一定要新鲜 喜欢干巴点的就炸久一定 更加的香。
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