美食占据了人们生活的大半部分，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你印象最深的地方美食有哪些？你可以读一下小编整理的鸭脖子，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料： 鸭脖子 4个，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 1块， 蒜 4瓣， 八角 3个， 花椒 适量， 桂皮 1小块， 干辣椒 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 蚝油 适量， 草果 1个， 甘草 适量， 茴香籽 适量， 香叶 适量， 白糖 适量，
鸭脖子的做法步骤：
材料集合图：
1.流水洗净鸭脖子，锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香
2.加入水或高汤烧开，水的量以能没过鸭脖子为准。加入八角、草果、甘草、桂皮、小茴香、香叶
3.加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐烧开，调好卤水的味道，卤水应该比我们的口味略重一些，放入葱段倒入沙锅，加盖将卤水在碳炉上熬制1个小时，让香料的滋味充分释放出来
4.待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时以上，这样可以让卤水中的滋味充分进入鸭脖子内，最好浸一夜
5.将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开（注意，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感）
6.卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟就可以了
7.刚刚卤好的鸭脖子比较湿，放置风干后口感更强韧，把它放进烤箱用150度烤了8分钟，翻面再烤5分钟，感觉干一点更香更好吃
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