土豆香煎饭

马鲛鱼在我们这边通常叫做鲅鱼。一大早上老爹从早市回来，兴奋的递给我一个大口袋，打开一看，好大好肥的一条大大大鲅鱼，这么新鲜的鱼必须马上做了才好，原本想好午餐要做的菜全部更改，收拾鱼！吃大鱼喽~~~

材料：

马鲛鱼(鲅鱼)600g，小葱一根，蒜四瓣，姜（拍松）一小块，姜片一小块，生抽两勺，蚝油一勺，白酒一勺，米醋（白醋）半勺，白糖1/3勺，辣椒面适量，孜然面适量，欧芹碎装饰，，

香煎马鲛鱼的做法的做法步骤：

步骤1，又大又肥的鲅鱼葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片

步骤2，去头尾内脏，切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。

步骤3，蒜姜葱拍散放入

步骤4，加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒

步骤5，用手给鱼块抹匀

步骤6，腌制一小时，期间翻面

步骤7，平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸

步骤8，放入鱼块，小火慢煎

步骤9，一面成型煎黄再翻面

步骤10，可根据喜好撒点孜然和辣椒面

步骤11，成品，最后撒了些欧芹碎装饰

步骤12，成品

巴沙鱼没有刺儿，超级适合做汉堡，做法又很简单所以当早餐在适合不过了，个人拙见，不喜勿喷！

材料：

巴沙鱼300克，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒碎少许，迷迭香少许，姜粉少许，料酒少许，安佳黄油少许，橄榄油适量，，

香煎巴沙鱼的做法的做法步骤：

步骤1，用料大集合：盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、迷迭香、姜粉、料酒

步骤2，巴沙鱼一条，化掉冰后保持完整的样子

步骤3，用步骤（1）腌好，我是当早餐吃所以头一天晚上开始腌制~

步骤4，电饼铛预热放入少许黄油增香，我只放了两克~

步骤5，再倒入橄榄油，没有橄榄油可以用花生油代替的~

步骤6，把鱼放入电饼铛煎，煎完一面再煎另一面~

步骤7，翻面成金黄状态就好了~

步骤8，煎的时间久一点，大约有7.8分钟就好，就成金黄色了

步骤9，看看成品图是不是外焦里嫩啊？并且这么厚的鱼肉全部腌透入味儿！

步骤10，再煎个鸡蛋夹在“白吉馍”里，味道一点不比×德基差，超级美味~

步骤11，这是前两天的煎的鱼，配上水果更有食欲了吧？

步骤12，美味的“香煎巴沙鱼”就做好了，是不是很简单，那就做起来吧，当一次大厨满满的自豪感哦

香煎牛排一定要鲜嫩才好吃，只是很多人自己都做不出鲜嫩的口感，所以总觉得做不出店里的味道，今天小编教大家做的就是堪比大厨的一道香煎牛扒饭。

材料：牛肉、生抽.红酒.盐.白糖.黑胡椒粉.洋葱丝、西兰花,紫甘蓝、圣女果、柠檬片

香煎牛扒饭的做法

1，牛肉洗净，切成1厘米厚的片。

2，用刀在肉上划几刀，然后用生抽.红酒.盐.白糖.黑胡椒粉.洋葱丝拌匀腌制20-30分钟。

3，开大火，当火红点两种深浅不同的红变成一种红色时，表示温度达到最佳烹饪温度180℃左右，把牛排放入，煎1-2分钟后，翻面再煎1-2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可。

4，洋葱放油内爆香至微黄

5，锅内放水，下面条煮熟

6，用洋葱圈煎太阳蛋，西兰花,紫甘蓝焯水，圣女果洗净，切柠檬片，摆盘即可

做好的牛扒，再根据自己的喜好来配汁儿

煎牛扒小窍门

1，先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。

2，牛排忌讳煎得太老，我们可以通过煎牛肉出汁儿的情况来判断―――3成熟(Rare)的牛排不会出汁儿，当达到中度生(MediumRare)的时候，你会发现牛排表面开始渗出红色的汁水，5成熟(Medium)的时候，会出更多的红色汁儿，等达到7成熟(MediumWell)或全熟(WellDone)的时候，汁水将不会那么红了。

3，煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来，那样就不嫩了

4，煎好的牛排，不要马上吃，要把它放到一个盘子里，上面松松地盖上一层铝箔纸，让牛排休息一下(按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间)。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。

小编有话说：以上就是小编教大家做的香煎牛扒饭，味道非常鲜嫩好吃的一道牛排做法。

食材明细：

主料：：里脊肉适量，小玉米适量，青椒适量，红薯适量，

辅料：：鸡蛋适量，干淀粉适量，炸鸡粉适量，

配料：：料酒适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，醋适量，糖适量，郫县豆瓣酱适量，

香煎里脊饭的做法步骤：

1.里脊肉切片，用鸡蛋、炸鸡粉、料酒、酱油、老抽、淀粉、盐，拌匀后腌制15分钟以上。

2.小玉米焯熟。

3.小玉米一分为二，青椒切丁。

4.热锅放油，下入腌好的肉片。

5.煎熟后盛出备用。

6.热锅少许油，放入郫县豆瓣酱炒香。

7.之后放入小玉米和青椒丁煸炒，调入少许醋和糖炒匀，盛出后连汁浇在里脊肉上即可。

食材明细：

主料：：剩米饭一碗，土豆一个，烤肠半根，

辅料：：黄瓜半根，

配料：：盐适量，食用油适量，

盐煎土豆拌饭的做法步骤：

1.剩米饭一碗、土豆块、烤肠半根、食用油、盐、黄瓜半根忘了拍图。

2.油热后放土豆块煎，煎到7成熟撒盐粒拌匀，继续煎，煎到两面金黄土豆全熟即可关火。

3.米饭趁着锅里的热乎劲倒进去，和土豆拌匀即成。

4.烤肠、黄瓜切片和拌饭一起摆盘，有菜有肉有饭，够丰富吧，开吃。

小贴士：

深情“椒”待：



1、土豆在煎的时候只放油和盐就可以，不要加其他调味料啦，这样最好吃

2、土豆可以切的再薄一点，不然不容易煎熟，我这个是剩的土豆块嘛厚了点

3、烤肠如果是在冰箱里拿出来的话，记得加下热哦