食材明细:
主料::糯米一斤,粳米三两,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,
糍糕的做法步骤:
1.将生姜剁成末,加入一点点生抽和适量的盐调匀。
2.找个托盘,里面放上点油,抹匀(这样可以防止粘盘)。把用步骤一调好的米饭放进去,按平后铺上一层保鲜膜。用擀面杖把米压实压平。一定要压实,不然进油锅就散了!
3.将压实的米放在外面放凉(如果是天热,就放到冰箱冷藏)。切成你喜欢的形状。
4.油热,中火。两面煎黄。都是熟的,所以很好炸。
5.炸出来的糍糕,外脆里酥。配上粥,就是一个简单的早餐。
小贴士:
糍糕,有的地方叫糍粑。
糯米加粳米的量随各位的感觉,糯米多软,粳米多硬。所以这个比例最适中。
食材明细:
芋头500克,粘米粉300克,腊肠2根,虾米若干,花生若干,葱花若干
香煎芋头糕的做法步骤:
第1步花生米提前用温水泡1个小时,虾米洗干净,腊肠切丁,葱切花;芋头去皮切丁;
第2步粘米粉倒进大碗里;加水搅拌成粉浆(加水要一点一点加,如果粉浆太稀的话,难以成型)
第3步热油锅,放葱白爆香,放虾米炒出香味;加入腊肠,炒至腊肠变透明;
第4步加芋头翻炒;炒至芋头粘锅,放盐调味(盐要适量,因为腊肠、虾米都有咸味);
第5步转小火,把粉浆倒进锅里,把粉浆与材料翻炒搅拌均匀;把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里;
第6步锅里水开后,放进去大火蒸20分钟,关火后撒上葱花虚蒸5分钟,用牙签插进去,拔出来很干爽,就证明已经熟了,否则就应该继续蒸至熟为止;(各家的炉具火力不同,糕的厚薄不同,所需时间也有差异)放凉后就可以切块吃啦;
小贴士:
1:配料中你可以随意配搭材料,可以放香菇、猪肉、马蹄等等,但我觉得腊肉或者腊肠最香;2:配料你可以不炒,直接和粉浆混在一起上锅去蒸,但炒过味道更好;3:蒸芋头糕用的碟子尽量深点,把糕蒸得厚点,这样切的时候容易切片。我这次找不到合适的碟子, 用了一个超大的铜盘,材料又不够,所以芋头糕比较薄,不好切片。4、可以把芋头煮熟,压成芋泥与粉浆混合,但我比较喜欢芋头切粒的口感。5、芋头可以换成萝卜,把萝卜切丝,用同样的方法可以蒸成萝卜糕,也是很好吃的。
食材明细:
主料::糯米粉500g,芝麻花生馅150g,白糖30g,
辅料::食用油适量,
煎糯米糍的做法步骤:
1.先放30g白糖溶水里放糯米粉和好。
2.自制的芝麻花生馅,50g芝麻,50g花生,分别炒香,料理机打碎,再放50g红糖即可。
3.把糯米团和圆挖一个洞。
4.把馅放进洞里封口捏好。
5.封口后和紧实。
6.热油把做好的糯米糍放去锅中,小火慢煎。
7.一边煎一边用铲子压,把糍粑煎得两面金黄即可。
8.成品。
小贴士:
1、皮要厚一点,不然容易露馅。
2、火候要控制好,太大容易焦。
食材明细:
主料::里脊肉适量,小玉米适量,青椒适量,红薯适量,
辅料::鸡蛋适量,干淀粉适量,炸鸡粉适量,
配料::料酒适量,酱油适量,老抽适量,盐适量,醋适量,糖适量,郫县豆瓣酱适量,
香煎里脊饭的做法步骤:
1.里脊肉切片,用鸡蛋、炸鸡粉、料酒、酱油、老抽、淀粉、盐,拌匀后腌制15分钟以上。
2.小玉米焯熟。
3.小玉米一分为二,青椒切丁。
4.热锅放油,下入腌好的肉片。
5.煎熟后盛出备用。
6.热锅少许油,放入郫县豆瓣酱炒香。
7.之后放入小玉米和青椒丁煸炒,调入少许醋和糖炒匀,盛出后连汁浇在里脊肉上即可。
食材明细:
主料::白萝卜240g,腊肠53g,香菇128g,虾米17g,玉米油20.3ml,粘米粉130g,玉米淀粉50g,
辅料::食盐3g,白砂糖3g,白胡椒粉3g,葱花适量,
香煎腊味萝卜糕的做法步骤:
1.白萝卜丝过水:白萝卜洗净擦成丝,过沸水后冷却备用。
2.炒制腊味:将切好的腊肠丁、虾米和香菇末倒入油锅中煸炒出香味,离火后倒入葱花,搅拌均匀,盛出备用。
3.调制面糊:事先将粘米粉和玉米淀粉混合,加入白砂糖、食盐和白胡椒粉调味,倒入调制好的面糊,最后倒入白萝卜丝和炒制好的腊味混合均匀,放在蒸锅里蒸制50分钟左右~
4.煎萝卜糕:冷却后的萝卜糕切成块,煎至两面金黄后即可出锅~
食材明细:
腊肠2根,大白萝卜1根,粘米粉350克,冬菇3朵,洋葱少许,盐少许,白胡椒粉少许,蚝油1汤匙,水300克
香煎萝卜糕的做法步骤:
第1步将白萝卜洗净刨丝后,放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用。冬菇提前泡发然后切丁,腊肠切丁,洋葱切丝备用。
第2步将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干,挤出来的水放一边待会用来拌入粘米粉里。将洋葱放入锅里煸香。
第3步然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟。放入萝卜丝煸炒1分钟。
第4步然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火。8寸模具铺好锡纸备用。
第5步将萝卜挤出来的水加入300克的水,加起来一共有450克水。倒入粘米粉里调拌均匀备用。
第6步将炒好的材料倒入米浆里,不要倒完剩下少许用来铺表面。拌好后倒入模具里。10.
第7步再把剩余的材料铺到表面即可。热水入锅,表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可。
第8步蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以了。成品。
第9步成品。成品。
软软糯糯,加上芋头独有的香味,真是好吃!
材料:
芋头适量,糯米粉适量,白糖适量,黑芝麻适量,
香煎芋头糕的做法的做法步骤:
步骤1,芋头洗净切片。
步骤2,放蒸锅里蒸熟。
步骤3,捣成泥,加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。
步骤4,揉成团,以不粘手为宜。
步骤5,搓成均匀的小球。
步骤6,压成小饼。
步骤7,平底锅加油。
步骤8,放入小饼小火慢煎。
步骤9,煎至两面焦黄即可。
步骤10,装盘。软糯香甜,真好吃!
感谢您阅读“97美食网”的《香煎糍饭糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!