“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？推荐你看看以下的香煎牛扒饭，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
香煎牛排一定要鲜嫩才好吃，只是很多人自己都做不出鲜嫩的口感，所以总觉得做不出店里的味道，今天小编教大家做的就是堪比大厨的一道香煎牛扒饭。
材料：牛肉、生抽.红酒.盐.白糖.黑胡椒粉.洋葱丝、西兰花,紫甘蓝、圣女果、柠檬片
香煎牛扒饭的做法
1，牛肉洗净，切成1厘米厚的片。
2，用刀在肉上划几刀，然后用生抽.红酒.盐.白糖.黑胡椒粉.洋葱丝拌匀腌制20-30分钟。
3，开大火，当火红点两种深浅不同的红变成一种红色时，表示温度达到最佳烹饪温度180℃左右，把牛排放入，煎1-2分钟后，翻面再煎1-2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可。
4，洋葱放油内爆香至微黄
5，锅内放水，下面条煮熟
6，用洋葱圈煎太阳蛋，西兰花,紫甘蓝焯水，圣女果洗净，切柠檬片，摆盘即可
做好的牛扒，再根据自己的喜好来配汁儿
煎牛扒小窍门
1，先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。
2，牛排忌讳煎得太老，我们可以通过煎牛肉出汁儿的情况来判断―――3成熟(Rare)的牛排不会出汁儿，当达到中度生(MediumRare)的时候，你会发现牛排表面开始渗出红色的汁水，5成熟(Medium)的时候，会出更多的红色汁儿，等达到7成熟(MediumWell)或全熟(WellDone)的时候，汁水将不会那么红了。
3，煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来，那样就不嫩了
4，煎好的牛排，不要马上吃，要把它放到一个盘子里，上面松松地盖上一层铝箔纸，让牛排休息一下(按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间)。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香煎牛扒饭，味道非常鲜嫩好吃的一道牛排做法。
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蒜茸煎牛扒
食材明细：
牛肉三两，洋葱少许，高度白酒少许，姜丝少许，柠檬少许，盐少许，蚝油少许，橄榄油少许，蒜泥少许，淀粉少许
蒜茸煎牛扒的做法步骤：
1.先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟；
2.柠檬片用开水泡五分钟备用；
3.牛肉装入盒子，加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀；
4.盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上。
5.将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分；
6.在牛肉两边滴入几滴橄榄油；
7.慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡；
8.一面煎好后再翻开煎另一面，煎至金黄就可以盛出来备用；
9.锅内油烧热，倒入少许蚝油炒出香味，倒入柠檬水慢慢熬制二分钟；
10.倒入勾兑好的芡汁，使汤黏稠，加入捣好的蒜泥拌匀勾至煎好的牛肉上即可。
小贴士：
经验分享： 1、最好用新鲜的柠檬，味道更佳，没有才用柠檬干的； 2、加入高度白酒和洋葱等腌制可以去腥味； 3、敲打牛肉可以使其更加入味，增加口感，煎时将锅斜着使牛肉受热均衡，如果是平底锅就不用了，煎时不用来回的翻动，但必须是小火 4、浇在牛肉上的汁可以根据个人品味而定。
香炸牛扒
食材明细：
沙朗牛排2片，低筋面粉2杯，全蛋汁1颗，小麦胚芽粉1杯，沙拉油100㏄，黑胡椒粉少许，盐少许，迷叠香少许，A1牛排酱3小匙
香炸牛扒的做法步骤：
1.先将沙朗牛排两面均匀洒上黑胡椒粉、盐、迷叠香，同时用手稍微按摩一下，使肉质柔软更能均匀入味，稍微腌约2分钟，再依序沾裹上低筋面粉、全蛋汁、小麦胚芽粉后备用。
2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至190℃，慢慢放入作法1的牛排两面各煎约1分钟，起锅沥干油份。
3.作法2的牛排与生菜一起摆盘，淋上适量牛排酱即可。
香煎饭饼
十分钟健康美味早点香煎饭饼
剩米饭也能华丽变身～
晚饭后剩下没吃完的米饭，
随意加上自己喜欢的蔬菜粒、肉粒、水果粒，
混合后摆冰箱里，
第二天一早，十分钟时间就能吃上一份香喷喷不失营养的特色早点！
饭饼外皮酥脆，里面香糯，绝对滴好吃哦！
香煎饭饼材料：冷米饭、青豆角、豆腐、午餐肉、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、油
香煎饭饼的做法
1.青豆角洗净切小粒，氽水沥干水分
2.豆腐压成泥，午餐肉（火腿肠和香肠均可）切粒
3.豆角粒、豆腐泥、午餐肉混合，倒入冷米饭
6.调入盐、生抽、胡椒粉和适量淀粉水，搅拌均匀
7.平底锅倒少量油，用手将适量米饭捏成团压扁成饭饼状，入油锅中小火慢煎
8.将饭饼两面煎至金黄即可
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