土豆的价钱便宜、怎么做都好吃,如果花些心思做出风味独特烧烤口味的土豆,让人想起来就流口水。的确现在许多的闹市区、大学校园周边的年轻人喜欢到烧烤店聚会,就餐时间如果没有预约,只能在外面傻等的份了;闻着满屋的烤肉、土豆、藕香,咽着口水等位吧
干脆自己动手做,味道一样赞,今天这份土豆片,先将调味料做好,然后煎炸土豆片。蘸着酱料,大人孩子全扫光。可以烧烤也可以煎炸;不过我一直习惯用新油煎炸的方式,吃起来不干;又脆又滑的入嘴极爽~由摩西膳坊GODOFMERCY原创。
香煎孜然土豆片
主料:土豆(2个)
辅料:油(5勺)淀粉(2勺)孜然粉(2勺)烧烤粉(1勺)胡椒粉(1勺)羊肉串调料(1勺)纯净水(半杯)禾然有机酱油(1勺)鸡精调味料(半勺)辣椒粉(3勺)盐(1勺)香菜(1支)
香煎孜然土豆片的做法
1.准备2个土豆削皮备用。
2.土豆去皮切成薄片。
3.切好的土豆片放入碗中。
4.清水中浸泡片刻,洗去表面的淀粉去掉淀粉。捞出沥干水分。
5.准备烤肉料,加入胡椒粉、鸡精调味料、辣椒粉等,盐不要放多了,烧烤粉等调料都有点咸味。淀粉两勺。
6.禾然有机酱油1勺提鲜味。加进纯净水。将碗加满即可。搅拌均匀。
7.胡椒粉1勺增加口感。将锅放在炉子上,小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。注意在锅的中心点向外搅动。酱料调好撒上香菜备用。
8.最后一步就是炸土豆片了。锅中倒新油;烧油至八成热,倒进沥干水分的土豆片。中火煎炸至土豆片焦脆即可。
小贴士:
1.切好的土豆片放入清水中浸泡片刻,洗去表面的淀粉去掉淀粉。煎炸出来的土豆片脆爽。
2.小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。注意在锅的中心点向外搅动。
3.盐不要放多了,烧烤粉等调料都有点咸味。
4.土豆片一定要趁热吃,所以放在酱料之后来煎炸。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料::土豆350克,
辅料::五花肉100克,
配料::花椒适量,郫县豆瓣10克,糖2克,橙皮一小块,老姜一块,
干煎土豆片的做法步骤:
1.1、土豆切片,可以厚一点,口感会更好。
2、将土豆放蒸锅里,中火蒸5分钟,不用蒸熟,否则后面制作会使土豆变烂。
2.3、将五花肉切片,不用先煮过,直接下锅。锅里放少量油,下肉片小火慢煎,肉片出油后下姜片、橙皮、豆瓣酱、白糖,继续煎至肉片大量出油后,下土豆片。
3.4、慢慢翻动土豆和肉,以防粘锅,动作要轻,以免弄碎土豆片。继续小火煎5分钟左右,差不多熟了,放盐和味精,装盘。香喷喷的土豆片就煎好了。土豆是干煎的,没加一滴水,沾了肉味,所以很干香,肉片的油脂出来后,又香又不腻,就着他可以下一大碗米饭了。
小贴士:
1、土豆也可以不预先蒸至半熟,生的也可以,煎的时间要多一点。
2、加橙皮是为了去腥提味,也可加其他的香料,喜欢辣的可加干辣椒或者胡椒等。
3、一定要用半肥半瘦的肉煎,肉不会柴,油量大,不会粘锅。
食材明细:
主料::土豆120克,青椒50克,
辅料::蒜3瓣,豆豉6克,食用油5克,盐1克,鸡精1克,麻椒油2克,
豉香土豆片的做法步骤:
1.准备原料:土豆、青椒、蒜、豆豉,豆豉超市里可以买到的。
2.蒜切片,青椒切块,土豆切片后用清水冲洗一下。
3.锅中烧开水,将土豆片倒入锅中焯一下,八分熟即可,喜欢口感面一点的,可以煮熟。
4.炒锅倒入食用油,豆豉入锅,炒香。
5.加入蒜片,炒出香味。
6.下入青椒,翻炒。
7.喜欢吃脆的口感,青椒可以炒得时间短一点,我是将青椒炒成半熟的状态后,加入的土豆片。
8.加入盐,翻炒均匀后,倒入麻椒油提香即可关火出锅。
9.美味下饭的豉香土豆片端上餐桌啦。
小贴士:
1、豆豉不要放得太多,会影响菜品的颜色。
2、土豆片焯水的时间和程度,看自己喜欢什么样的口感了,喜欢脆的,焯水的时间可以减少,但成品菜一定要将土豆炒熟。
3、如果想要青椒的口感脆,就减少青椒的炒制时间。
4、出锅前加入麻椒油,可以提升菜品的口味。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎土豆片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆片的做法专题,希望您能喜欢!