材料:小土豆500克(大土豆也可以,切成适合一口一块的小块就好)、肉末150克、香葱80克
调料:油两匙、盐适量、生抽一匙,糖少许、黑花椒粉少许、姜一片
做法:
1、香葱择洗干净,切细末。姜片切末待用。
2、锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。
3、炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。
4、将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐和糖(糖的量要少)、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。
5、焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅。
小提示:
1、小土豆提前水煮能减短后面焖的过程,生的小土豆不好去皮,水煮后可以方便的把表皮撕去。但不要久煮,以免后面再烹饪时煮得太烂没有口感。
2、香葱要用细的小香葱,不能用大葱代替,香葱不要在锅里久呆,下锅翻匀立刻起锅,香味浓郁刚刚好。
材料:小土豆10个,小葱两根、芹菜两根,小红尖椒2根,蒜三瓣,盐适量。
调味料:孜然粒、姜粉、黑胡椒碎、椒盐、大蒜粉各适量。
做法:
1.小土豆去皮,洗净,上锅蒸熟(约15-20分钟,用筷子扎一下,能穿过就熟了);
2.小葱、芹菜、小尖椒切细粒,蒜切末备用;
3.煎锅里面放入适量油,晃匀锅底,烧热,倒入蒸熟的小土豆,调入适量盐,小火两面煎至金黄,煎的过程中可以用铲子将土豆略压扁,方便入味;
4.视锅中油量的情况,如果很少可适当加点油,接着放入蒜末和小尖椒爆香,与土豆拌炒匀,调入各种粉类,最后放入葱和芹菜粒炒匀,关火即可。
小贴士:
1.没有小土豆用大土豆也可以,把大土豆切小块即可;
2.小尖椒可用辣椒粉代替,可在最后撒调味粉时一起撒进去就可以;
3.调味粉也不必那么多种,我家里调味粉比较多,所以全都放了些,其实只要有五香粉、孜然粉和辣椒粉就够了。
食材明细:
主料::小土豆四个,
辅料::酱油适量,盐适量,油适量,
香煎小土豆的做法步骤:
1.土豆去皮切成薄片,加一勺盐揉搓一下。
2.待土豆片变软可把水分稍稍捏干。
3.锅内油热后放入土豆煎,不要太大火,否则容易糊。
4.差不多熟的时候放点酱油,装盘。
主食材:
小土豆500克
调味料:
食用油1大勺
盐适量
糖少许
孜然粉适量
椒盐少许
花椒粉少许
辣椒面少许
葱花适量
做法:
1、小土豆不用去皮,刷洗干净。
2、放入锅中加水再放入适量盐,煮15分钟左右,用筷子能从土豆中间轻易穿过即可,捞出沥干水分。
3、用刀把土豆一个个拍扁。
4、平底锅中倒油,放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。
5、撒入所有调味料,晃动锅子使之分布均匀,最后撒上葱花翻匀即可出锅。
小贴士:
1、新上市的小土豆皮很薄,不用去皮,煎出来外脆里绵,趁热吃味道最好。
2、土豆要先煮熟,但不要煮过头,皮开肉绽就不好了。
3、调味料可以根据自己的口味调整,喜欢清淡一点的,就做减法,重口味的就多加点自己喜欢的香料。
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::香菜适量,葱茉适量,蒜末适量,花生碎适量,
配料::孜然粉适量,盐适量,辣椒粉适量,
麻辣鲜香煎小土豆的做法步骤:
1.①将土豆洗干净,蒸熟,晾凉②土豆扒皮,切成小块③花生压碎,锅内放油,炒熟,做成花生碎,倒入盘内④锅内热油,将土豆块倒入,中火煎,一面煎成金黄色,翻面,煎另一面,把土豆块各个面都煎成金黄色⑤放入孜然粉,辣椒面,盐,翻炒几下⑥把葱,蒜香菜切末,倒入锅内,翻炒一下,倒些醋,酱油,再撒入些糖
小贴士:
可以再放点芝麻,就更香了
话说昨天下班本是想着去永旺买袋面粉回家蒸包子吃的,不成想俺要的牌子竟然卖光了!看来只能另想其它吃食了.转到冷冻区,看到秋刀鱼不错买了4条打算烤鱼吃。再往前走又看到了牛扒,嘿嘿!家里还有小土豆,今个儿腐败一下再来个小土豆煎牛扒
回到家肿么也没找到俺的照相机,少爷提醒俺:肯定被我老爸征用了。果不其然被老公拿走了,可是人家正在去另一家超市的路上去给俺买面粉。只能低吼:麻利地回家哈!
两个煤气灶一个煎牛扒、一个煎小土豆,烤箱里还烤着秋刀鱼。把俺一通忙活,胡乱照了几张成品图。落座开吃!
最后,还是不得不提一句:杨梅汁,给力啊!
小土豆煎牛扒
原料:腌制牛扒、小土豆8个、洋葱半个、蒜2瓣
辅料:橄榄油、黑椒汁、百里香、盐
小土豆煎牛扒做法
1、将小土豆洗净放入锅中加水煮熟,去皮对半切成4块儿。
2、将洋葱、蒜瓣洗净切成末备用。
3、锅中倒入少许橄榄油,将土豆块儿煎至表面金黄。
4、放入洋葱末、蒜末、百里香至洋葱末、蒜末变软,撒少许盐。
5、将煎好的土豆摆盘,尽量架高。
6、冷锅中加入少许橄榄油,将腌制好的牛扒放入小火煎至两面熟。
7、将煎好牛扒放在5上,淋入黑椒酱,摆上一片西红丝叶子装饰即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料::土豆500g,蒜三瓣,
辅料::盐6ml,老抽8ml,鸡精9g,调和油15ml,生抽7ml,
酱香小土豆的做法步骤:
1.把蒜切成片,土豆去皮用水泡下
2.锅里放油,放蒜爆香。
3.放入土豆翻炒
4.加盐,生抽,老抽,加水,莫过土豆就好,等几分钟把土豆弄熟放鸡精出锅。
5.完成
食材明细:
主料::小土豆适量,
辅料::盐适量,花椒粉适量,
懒人快手菜香煎小土豆的做法步骤:
1.取适量小土豆撒少许盐隔水蒸熟,可以去皮也可以不去皮,如果没有小土豆可以把大土豆切大块蒸制。
2.用刀把蒸好的小土豆稍微压一下。
3.取七八瓣大蒜切碎。
4.锅里放油,油热后加入小土豆,再放入大蒜碎,煎制四边稍微发焦撒少许花椒粉,盐。
5.美味的香煎小土豆就完成了。
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