【台湾】盐酥鸡

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了【台湾】盐酥鸡，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：鸡胸肉65g，姜6g，葱1根，花椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，淀粉10g，

辅料：：白糖1/2茶匙，

【台湾】盐酥鸡的做法步骤：

1.准备鸡肉、姜块、葱、花椒粉、食盐、淀粉、酱油、白糖、鸡粉

2.鸡胸肉切成大小均匀的块状，葱姜切丝，放入少许食盐、花椒粉、鸡粉

3.加入少许白糖、酱油抓匀。腌制半小时

4.姜葱丝取出，倒入淀粉拌匀

5.将锅中的油烧热，如果放入鸡块马上有很多泡泡起来就可以

6.将鸡块小火炸制金黄，就可以沥油捞出

7.放入少许花椒粉、食盐拌匀即可

97Msw.com相关知识

盐酥鸡

食材明细：

鸡胸肉1块，鸡蛋1个，面包糠适量，黑胡椒粉1茶匙，玉米淀粉适量，盐1茶匙，葵花籽油适量，椒盐适量，料酒适量，番茄酱少许

盐酥鸡的做法步骤：

第1步鸡胸肉冲洗干净改刀一小块一小块的，加入料酒、盐、黑胡椒腌制30分钟。乘这个时间备好材料——玉米淀粉，面包糠，鸡蛋打散腌制好后。裹鸡蛋液，裹干淀粉～再裹鸡蛋液，裹面包糠，锅中倒入适量油预热5分钟，中小火开炸！

第2步这只是初炸哦，沥干油还要复炸一次盘子上垫厨房纸吸吸油

第3步装盘！撒椒盐！啤酒喝不了，于是配了柠檬可乐，美哉！一定要趁热吃！外脆里嫩！香喷喷

台式盐酥鸡(1)

食材明细：

主料：：鸡腿2个，

辅料：：鸡蛋1个，蒜泥适量，糖2匙，酒3匙，胡椒粉2匙，五香粉1/2勺，咖喱粉1/2勺，肉桂粉2勺，生抽3匙，盐2勺，罗勒叶适量，椒盐粉适量，

台式盐酥鸡的做法步骤：

1.鸡腿洗净，拆骨切成小块，把所有的材料除罗勒叶、椒盐粉除外，倒入碗中搅伴均匀，放冰箱冷藏腌制4小时以上，使鸡肉入味。

2.取出腌好的鸡肉，沾上淀粉，蘸的动作要轻，将沾好淀粉的鸡肉，放在一个大盘子内，静候5分钟左右，使其“返潮”可以看到刚沾好淀粉的鸡肉，表面是白色的，返潮后表面的颜色变深，其实是淀粉吸收鸡肉表面的水份，形成了薄薄的一层外壳，这样炸好的鸡块既酥脆，外壳又不会破裂。

3.先用低温（140度左右）炸2分钟，目的是让外壳成型，鸡肉炸熟，把鸡肉捞出沥干油。

4.将油温升高（190度左右）炸2到3分钟，这样做的目的是将表面的油逼出，同时变得酥脆，鸡肉又不会太干，将炸好的鸡肉沥干油装盘，盘中垫张厨房用纸，来吸收多余的油分。

5.然后将罗勒叶放入锅中，小火干炒后，和椒盐粉一起撒在鸡肉上，即可成品。

盐酥鸡米花

食材明细：

主料：：鸡米花适量，

辅料：：油适量，番茄酱适量，

盐酥鸡米花的做法步骤：

1.材料：鸡米花

2.放入铝箔盘中

3.加入适量油拌匀

4.放入空气炸锅中160度炸10分钟

5.取出翻面后继续炸10分钟左右即可

6.装盘

7.成品挤入番茄酱

小贴士：

如果有时间可以自己用鸡胸肉制作鸡米花，我买的半成品鸡米花。

感谢您阅读“97美食网”的《【台湾】盐酥鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！