“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你也许需要"盐酥龙珠"这样的内容，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
鱿鱼嘴100g，蒜味花生150g，蒜末2大匙，葱花4大匙，红辣椒末1大匙，脆酥粉适量，A.盐1/4大匙，白胡椒少许，米酒少许，B.胡椒盐1/2大匙，米酒少许
盐酥龙珠的做法步骤：
1.取一碗，鱿鱼嘴洗净后放入，再加入调味料A腌渍约20分钟备用。
2.热油锅，将鱿鱼嘴沾脆酥粉放入约180℃油锅以中火炸约2分钟取出备用。
3.热锅，加入1大匙油，放入蒜末、红辣椒以小火爆香，再加入鱿鱼嘴与调味料B转大火快速拌炒约30秒，起锅前放入蒜味花生、葱花拌匀即可。
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盐酥带鱼
食材明细：
带鱼，葱，蒜，盐，料酒，辣椒粉，胡椒粉，姜
盐酥带鱼的做法步骤：
1.用胡椒粉，盐和料酒将带鱼腌上一晚上。
2.将腌好的带鱼用厨房纸吸干水分，拍上层淀粉。
3.将裹上淀粉的带鱼炸成金黄色。
4.锅中放葱、姜、蒜、辣椒粉爆香后，放入炸好的带鱼，翻炒均匀即可。
盐酥香菇
食材明细：
香菇(干)150克，小麦面粉200克，色拉油50克，泡打粉5克，淀粉(豌豆)10克，酱油30克，白砂糖10克
盐酥香菇的做法步骤：
1.香菇用清水泡软洗净，切除蒂部，放进锅中加入调味料（酱油30克、白糖10克、香菇水2杯）烧入味，待汤汗收干时盛出。
2.把卤好的香菇放凉，并切成条状。
3.把除香菇外的所有材料（低筋面粉200克、色拉油10克、泡打粉5克、清水半杯、淀粉10克）混合，调成面糊状。
4.锅中烧热适量的油，把每条香菇裹一层面糊，放入热油中炸酥后捞出。
5.食用时可根据自己爱好沾些花椒盐或番茄酱。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
盐酥虾
食材明细：
材料草虾 500克，姜 10克，葱 2根，大蒜 3瓣，红辣椒 2个调味料白胡椒粉 2小匙，盐 1小匙
盐酥虾的做法步骤：
1、草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥。
2、葱、红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮、姜洗净，均切末。
3、锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用。
4、锅中留1大匙油加热，放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。
5、加入草虾，用大火炒匀。
6、加入调味料炒匀即可。
小窍门
盐酥虾怎么做才酥脆可口？
盐酥虾是一道下酒的小菜，尤以新鲜的虾来做最可口，洗净后一定要待水分沥干，待油锅烧热，先用小火将虾炒熟，待虾变成红色，再改用大火炒，才能将虾炒得酥脆。
盐酥鸡块
食材明细：
A.鸡胸肉1副，
B.脆浆粉1大匙，蛋1/2颗，水1小匙，
C.胡椒盐适量，洋葱末1两，姜末1两，葱末1两，生抽1小匙，酒1小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许
盐酥鸡块的做法步骤：
(1)将鸡胸肉洗净切块，再以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
(2)将材料B调合成面煳，再均匀裹于作法1的鸡胸肉上。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡胸肉后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂，撒上适量的胡椒盐即可食用。
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