泰式咖哩虾

食材明细：

草虾8只，鸡蛋2个，红葱头末1茶匙，蒜末1茶匙，椰奶3大匙，水150㏄，沙拉油2大匙，法国面包适量，咖哩粉1茶匙，咖哩块2块，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙

泰式咖哩虾面包的做法步骤：

1.草虾去泥肠洗净；蛋打散，备用

2.热锅，倒入适量沙拉油加热，再放入作法1的草虾，以大火炸至外层酥脆捞出，备用。

3.另热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、红葱头末，以小火炒至呈金黄色，放入咖哩粉略炒，再加水、盐和细砂糖调味。

4.待作法3的材料煮滚后，放入作法2的草虾，转中火煮1分钟，淋入作法1的蛋液推匀。

5.续加入咖哩块，以小火煮匀，最后加入椰奶煮匀即可；食用时佐以法国面包沾酱汁一起享用。

食材明细：

主料：：梭子蟹3只，鸡蛋1个，洋葱半个，椰奶适量，

辅料：：生粉50G，老姜5片，咖哩1条，盐少许，胡椒适量，黄酒适量，

泰式咖哩蟹的做法步骤：

1.梭子蟹清洗干净后斩件，加入少许盐、胡椒粉、黄酒抓匀，腌制15分钟。腌好后，蟹切口部位沾生粉上，锅里倒入较多的油，把沾过生粉的蟹块放入油锅中炸至金黄色

2.螃蟹炸好后盛出，锅内留底油，倒入鸡蛋液炒熟

3.鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内留底油，放入姜片、葱段、洋葱粒翻炒

4.洋葱炒出香味后，放入咖哩炒出香味

5.倒入事先炸好的螃蟹、鸡蛋翻炒

6.锅内倒入椰奶，椰奶量以刚淹到螃蟹为好，开大火煮至椰奶开始收汁就可关火出锅了

最近想做东南亚的菜，于是网购了一批材料回来。首先要做这咖哩牛肉，要做泰式的话，咖哩也要选泰国出的咖哩酱，才能做出这正宗的味道。我选的是泰国黄咖哩酱，传统的颜色。煮咖哩牛肉要多点汁，这样可以浇饭一起吃，特别好味道。要注意的是，牛肉不能选得太瘦，在这里我用的是澳洲的牛肋条肉，煮出来特别的香滑，不象普通牛肉那么粗糙。咖哩牛肉的汁要比较粘稠才算成功，这里加了椰浆和黄油，还有咖哩酱都能使汁变得粘稠，用来浇饭再好不过了。

地道的泰国风味【泰式咖哩牛肉】

材料：牛肋条肉、土豆、红萝卜、洋葱、泰国黄咖哩酱、250ml泰国椰浆、泰国鱼露、黄油

泰式咖哩牛肉的做法

1、锅里烧热水关火，放牛肋条肉飞下水；

2、锅烧热放黄油，放入牛肋条肉下去翻炒一会，再倒入黄咖哩酱一起炒香；

3、加入些水，再倒入一半的椰浆，烧开倒入压力锅焖20分钟；

4、焖好的牛肉连汤汁一起倒入锅里，倒入红萝卜和土豆块；

5、倒入剩下的一半椰浆和适量鱼露，一起焖到土豆和红萝卜快焖软；

6、倒入洋葱，一起焖好关火加盐。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材明细：

螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒随意，洋葱丝1/2个，红油1大匙，高汤1/2杯

泰式咖哩螃蟹的做法步骤：

(1)螃蟹除蟹脚外其余切块，放入温水中，煮开后起锅备用。

(2)起油锅，辣椒、洋葱丝爆香。

(3)加入高汤及咖哩粉煮开，再下螃蟹，放红油拌炒熟后即可起锅。

食材明细：

锅底材料：1大匙，洋葱1/2颗，红咖哩酱1大匙，黄咖哩酱1大匙，鸡高汤4000㏄，椰奶50㏄，鸡粉少许，火锅配料：适量，鱼板适量，芋头适量，花枝适量

泰式咖哩锅的做法步骤：

1.将洋葱切丝。

2.取炒菜锅加入沙拉油，爆香作法1的洋葱丝，加入红、黄咖哩酱炒香。

3.在作法2锅中加入鸡高汤煮滚后，改转小火煮约20分钟。

4.续加入椰奶、鸡粉调味后，即为泰式咖哩汤底。

5.在作法4的锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。