红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意为大家收集整理了“泰式咖哩鸡丝炒河粉”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
A.泰式干河粉1/2包，鸡丝80公克，绿豆芽30公克，洋葱丝1/5个，青葱段2根，蛋1个，沙拉油适量，B.蒜酥1茶匙，红葱酥1/2茶匙，柠檬汁1又1/2茶匙，红咖哩1又1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，鱼露1茶匙
泰式咖哩鸡丝炒河粉的做法步骤：
1.泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干；蛋打成蛋液，备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。
4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油，放入洋葱丝、青葱段炒香，再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B，以大火快炒，最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。
97msw.coM精选阅读
泰式炒河粉
食材明细：
200 gms 泰国河粉 （新鲜的最好，考虑到很多朋友不一定买得到，这里用了干的河粉）
10-12只中虾
80 gms 鸡肉（切片，用一点盐和胡椒腌一下）
1只鸡蛋
1 块老豆腐（切3mm X 5 mm状）
1 cup 韭菜
1 cup 豆芽
4-5瓣蒜瓣
2只小红葱
2-3 tbsp 的菜脯碎（咸）
2 tbsp 花生粉 （烤香磨碎）
调味：
1 1/2 tbsp 鱼露（或用酱油代替）
1 1/2 tbsp 糖
1 1/2 tbsp 罗望子膏 （或 2-3 tbsp的柠檬汁）
1 tsp 泰国辣椒粉 （普通的辣椒粉也行）
1/2 tsp 白胡椒粉
泰式炒河粉的做法步骤：
首先把干河粉用温水泡6-8分钟，不要泡得太软了，稍微还有点韧劲是可以的。
虾剥壳去肠泥，豆腐切条状，小红葱和蒜米切碎。然后在一口铸铁锅里，热上2-3大匙的油，把豆腐先炒炒，盛起。
然后把蒜米和红葱爆香，加入河粉快炒，再加入菜脯碎，继续旺火翻炒，间中可以不断地少量洒水，帮助河粉软化，如果用新鲜的河粉就不必。
加入所有的调味料，洒入大约二至三大匙的水，快速翻匀，然后加入虾仁/鸡肉（我用了淡菜），翻炒。等河粉的火候差不多了，把河粉推到一边，打入一只蛋，将鸡蛋在边上稍微炒熟，然后和河粉一起拌匀。
最后加入韭菜和豆芽，再继续翻炒至韭菜豆芽断生。
吃之前撒上花生碎，切一小块青柠（我用了柠檬），挤入柠檬汁，开吃！
泰式绿咖哩鸡
食材明细：
主材：，无骨无皮鸡腿肉4只，小罐头笋片1罐，洋葱1个，九层塔1棵，玉米笋8条，油适量，汁料：，绿咖哩膏1汤匙，椰汁1罐，花奶少许（不用也可以），腌料：，油、盐、鱼露、水、生粉、糖适量
泰式绿咖哩鸡的做法步骤：
1.鸡肉切片，用油、盐、鱼露、水、粉、糖等腌15分钟。洋葱去皮切片，玉米笋切开一半，笋片开罐洗净，九层塔摘叶。
2.快火下油起锅，炒鸡肉至半成熟 (外面变色就可以了)，加入洋葱、玉米笋和笋片。
3.加入绿咖哩膏略炒，加少许水(水位到材料的1/5)，加九层塔，转中火焖5分钟。
4.加入椰汁和花奶，一开即成，不够咸可以加少许盐调味。
泰式炒河粉（Pad Thai）
食材明细：
主料：泰式河粉100g，虾50g，鸡蛋2个，花生30g，豆芽菜50g，韭菜3支
辅料：泰式甜辣酱2汤匙，蒜2瓣，葱1根，油适量
泰式炒河粉（Pad Thai）的做法步骤：
1，将河粉用温水浸泡半小时。
2，期间准备其他材料，鸡蛋打散，蒜和葱白切碎，葱绿和韭菜切段，虾去壳去虾线去头。
3，花生放入烤箱中，130度，烤10分钟。放凉后切碎。
4，这是泡好的河粉，会从半透明变白，但最好不要泡过头，不然炒出来会坨坨的。
5，热锅冷油，中火。
6，放入蒜末和葱白末炒香，放入河粉，加一汤匙温水，翻炒均匀。
7，加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。
8，放入虾，继续翻炒。
9，将河粉拨到一边，倒入蛋液。
10，将河粉盖到鸡蛋上，大约一分钟左右。
11，翻炒均匀，加入葱，韭菜，豆芽菜，花生碎，翻炒均匀即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《泰式咖哩鸡丝炒河粉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒河粉专题，希望您能喜欢！
