食材明细:
锅底材料:1大匙,洋葱1/2颗,红咖哩酱1大匙,黄咖哩酱1大匙,鸡高汤4000㏄,椰奶50㏄,鸡粉少许,火锅配料:适量,鱼板适量,芋头适量,花枝适量
泰式咖哩锅的做法步骤:
1.将洋葱切丝。
2.取炒菜锅加入沙拉油,爆香作法1的洋葱丝,加入红、黄咖哩酱炒香。
3.在作法2锅中加入鸡高汤煮滚后,改转小火煮约20分钟。
4.续加入椰奶、鸡粉调味后,即为泰式咖哩汤底。
5.在作法4的锅中加入火锅配料,煮熟后即可食用。
食材明细:
明虾500克,油咖哩2大勺,柠檬1/2只,小米椒5-6个,薄荷叶适量,牛奶100ML,油10ML,盐2克,葱蒜少许
泰式咖哩虾的做法步骤:
1.准备材料。
2.虾剪去虾枪虾须,用刀在虾背上划一刀,挑去虾线,用流动的水冲洗干净。
3.锅里放油,烧热,把葱蒜粒丢进锅里爆香,再把虾倒进锅里炒至变色。
4.加入两大勺油咖哩,炒匀。
5.倒入一小碗水,化开油咖哩,挤入柠檬汁,撒上切碎的薄荷叶,翻匀,中小火焖5分钟,中途加入盐。
6.最后,加入倒入牛奶稍稍煮开即可。
小贴士:
用椰汁代替牛奶更好。 油咖哩容易粘锅,炒的时间不宜太长,翻炒均匀即可加入水了。 薄荷叶一定要记得放,辛辣中带着丝丝清凉感觉,特别爽。
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