从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。每到一地，首先是寻找当地特色美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你的地方有哪些美食呢？根据你的需要，小编精心整理了冬笋干烧肉，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)750克，冬笋1000克，味精1克，猪油(炼制)120克，酱油100克，白砂糖2克，料酒30克
冬笋干烧肉的做法步骤：
1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块；
2. 冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；
3. 把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；
4. 把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；
5. 烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；
6. 锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。
小贴士：
1. 调料、汤汁一次加足，中途不可加水；2. 冬笋不可炸老，以免失去鲜味，宜用微火焖烧；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
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笋干菜蒸肉
食材明细：
主料： 五花肉 500g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 白糖 适量，
笋干菜蒸肉的做法步骤：
1.笋干菜收拾好备用
2.五花肉收拾好备用
3.五花肉切成半厘米左右的厚片备用
4.笋干菜用温水洗干净，非浸泡，是捞洗干净，去除泥沙什么的就好了，水分不用控得太干哦
5.切成厚片的五花肉用开水焯一遍，冲洗干净备用
6.五花肉下油锅煸炒至表面微黄，炒的时候适量的加点盐，更容易焦黄
7.加入准备好的笋干菜
8.加入适量的糖和老抽翻炒均匀，关火备用
9.把炒好的肉和笋干菜，一层肉一层菜摆好，每一层都放上一点姜片
10.上锅蒸90分钟左右揉揉软烂就好啦，准备好米饭，开始吧
笋干炖肉(2)
食材明细：
主料： 五花肉 400g，
调料： 花生油 适量， 食盐 适量， 冰糖 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 黑木耳 适量，
笋干炖肉的做法步骤：
1.五花肉洗净
2.将五花肉洗净切厚片
3.笋干和木耳提前泡发
4.将发好的笋尖切适当的大小。
5.起油锅，爆香姜蒜，下五花肉煸炒。
6.等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。
7.加水适量的清水
8.并将笋干和木耳加入一起烧开。
9.水开后，将材料移至砂锅，加入盐，老抽，冰糖一起文火炖1小时。
10.炖好的肉加点鸡精调味就可以了，也可以不用加鸡精。
火烧冬笋
食材明细：
主料： 冬笋 适量，
调料： 酱油 适量， 葱 少许， 香油 适量， 番茄酱 适量， 甜面酱 适量， 辣酱 适量， 姜汁 适量，
火烧冬笋的做法步骤：
1.将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。
2.另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油（香油）、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。
3.冬笋脆嫩，入火灰中焐焖，笋内水分损失少又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。
腐乳冬笋
食材明细：
冬笋，200克，腐乳汁，10克，味精，2克，盐，2克，油少许。
腐乳冬笋的做法步骤：
冬笋切片，起锅放少量油烧热，倒入腐乳汁，投入冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。
炝冬笋
食材明细：
冬笋300克，胡萝卜5克，姜3克，酱油15克，盐3克，味精2克，香油25克
炝冬笋的做法步骤：
1.鲜冬笋肉切成5厘米长的片，放入碗中加鲜笋汤少许，上笼蒸约1小时取出沥去汤汁。
2.酱油，精盐，味精，鲜汤下锅烧热调成卤汁，浇在蒸熟的冬笋片上，撒上姜末，胡萝卜末，淋上麻油即成。
牛腩烧笋干
食材明细：
主料： 笋干 ， 牛腩 ，
调料： 生抽 ， 老抽 ， 红糖 ，
牛腩烧笋干的做法步骤：
1.牛腩洗净
2.洗净先过一次水.
3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5.把所有大料用茶包装好放入锅里
6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
7.起锅.
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