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1.石鱼酸腌菜怎么做好吃 石鱼酸腌菜的做法
石鱼酸腌菜
免费午餐活动刚出时,我就想到了这一道菜,可惜近段时间比较忙,妈妈又过来了,不能花下这么多的时间来做菜拍照,幸好时间延长了一些。 关于这道菜,是我读书时的记忆。我
食材配方
主料:
石鱼
腌菜
油
盐
辣椒
蒜
姜
料酒
做法 共9个步骤
1.我从家里带来的袋装石鱼,石鱼也是好听,以前都是叫鱼蒙子,也就是非常小的鱼。
2.蒜、姜、辣椒备好,辣椒可用不太辣的,孩子吃适量的辣椒有好处,一是开胃,二是辣椒的维生素也是比较高,南方很多地区也是盛产辣椒
3.从罐中取出酸腌菜,如果是晒干的那种,就先泡发,味道稍有不同,但总体来说是一样
4.石鱼先洗一下,然后放入锅中,不加油,中小火烘干。洗是为了干净卫生,但湿的石鱼没那么香,做了这道工序的石鱼更加的香。
5.烘成半干就可以,盛起备用
6.锅热后放入蒜、姜、辣椒,煸香
7.放入酸腌菜
8.待酸腌菜炒出香味后,放入石鱼
9.加入盐、胡椒粉翻炒均匀,加入料酒调味,不加水,炒的干爽入味即可。
2.酸腌菜炒藕
食材明细:
主料::藕300克,酸腌菜50克,
辅料::油适量,盐适量,
酸腌菜炒藕的做法步骤:
1.先把藕洗净后切成小丁。
2.这是腌好的酸腌菜成品。
3.把酸腌菜切碎。
4.上锅放油,等油温热了就可以下藕炒了。
5.藕炒到六成熟后放少许的盐(酸腌菜里已经有盐味了),等八成熟时就放酸腌菜
6.这就是炒好准备要起锅的酸腌菜炒藕了
7.大功告成了,这道菜很开味,是传统的昆明特色菜。
3.魔芋炒酸萝卜
魔芋也叫魔芋豆腐,是一种新型的保健食品,具有很高的食用价值,魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能,能把肠道中的有毒物质迅速排出体外,从而有效地防止便秘,并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。
此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对防治高血压、动脉硬化有重要意义。
一道排毒养颜开胃小菜:魔芋炒酸萝卜
魔芋炒酸萝卜原料:魔芋、酸萝卜、香芹、红椒、蒜蓉、豆豉。
调料:盐、鸡精。
魔芋炒酸萝卜做法
1、魔芋、酸萝卜、红椒洗净,切片,香芹切去根部洗净,切段。
2、魔芋用沸水焯下,再用清水浸泡10分钟,捞起沥干水。
3、锅内加适量油烧热,大火爆香蒜蓉、豆豉、红椒,倒入香芹、酸萝卜翻炒,再加入魔芋略炒一会,加适量的盐和鸡粉调味,再加少许的清水焖2-3分钟,勾薄芡装碟即可。
小贴士:魔芋豆腐很重的碱味,所以用沸水焯下,再用清水浸泡10分钟,可除去碱味。
春天冷暖无常,很易导致胃口不开,我喜欢做些色彩丰富的菜式,首先从视觉上会给人带来愉悦的心情。魔芋在吸收了酸萝卜、香芹等辅料的味道之后,很好的去除了本身的碱味,酸中带有微辣,清爽滑口,吃在嘴里有种QQ的感觉,很是开胃,再加上魔芋、芹菜有排毒瘦身作用,对身体非常有益,适当吃些健康减肥,为穿上美丽的春装做准备吧。
4.酸萝卜炒魔芋
食材明细:
主料::魔芋500g,酸萝卜150g,大蒜一根,西芹一块,青椒一把,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐2-3小勺,鸡精适量,辣椒粉两勺,油适量,
酸萝卜炒魔芋的做法步骤:
1.酸萝卜
2.青椒 蒜 西芹
3.魔芋下水煮五分钟左右
4.青椒 蒜 西芹切好
5.酸萝卜切小条
6.煮好的魔芋切片
7.锅里热油下魔芋翻炒,加入一勺盐 生抽老抽适量继续翻炒至变干出锅
8.油热后下切好青椒 蒜 西芹先翻炒
9.再加酸萝卜加一勺盐翻炒
10.加入魔芋一起炒
11.我比较爱吃辣加了两勺辣椒粉
12.加入两勺水翻炒入味撒点鸡精出锅
13.有没有流口水…??我可以吃两碗饭了?
小贴士:
可以加点五花肉炒还更有味,我今天忘记买了
5.腌菜魔芋的做法
小时候的味道
材料:
魔芋丝适量,小红椒2-3个,香菜1小把,蒜末3瓣,
腌菜魔芋的做法的做法步骤:
步骤1,将花椒,姜丝,蒜末,小米辣热油炒辣,放入豆瓣酱炒出油
步骤2,将切好的魔芋丝放入锅中炒好出锅即可
![酸腌菜炒魔芋](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04