生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，有好美食，才有了好心情，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你身边人对美食的观点是什么呢？下面是小编为大家整理的“酸笋魔芋烧鸭”，供你参考和使用，请收藏和分享。
春天腌制的酸笋还剩下不少，现在太酸了，刚好拿来烧鸭肉，中和一下，酸笋就不用那么酸了，同时也把鸭肉的腥味儿遮住了，再加一点儿爱吃的魔芋进去，一道简单又美味的酸笋魔芋烧鸭就OK啦！
材料：
1片半片鸭，适量酸笋，1块魔芋，
酸笋魔芋烧鸭的做法步骤：
1，半片鸭解冻后洗净，剁成块儿。鸭肉冷水下锅，慢慢加热焯水，逼出鸭肉里面的血水。
2，魔芋切成块儿，放在开水中焯水2分钟，去除魔芋里面的碱味儿。
3，焯好水的鸭肉清洗掉上面的浮沫捞出沥干水分，焯好水的魔芋也捞出沥干水分，蒜瓣剁碎，生姜切成片，干辣椒切成段儿备用。
4，锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香。
5，倒入鸭肉翻炒片刻。
6，倒入两勺海鲜酱油翻炒均匀。（我买的这种酱油上色比较浅，如果是用老抽的话，只需要一勺就可以了！要不然上色太重，黑乎乎的不好看。）
7，加入一勺盐翻炒均匀。。
8，放入魔芋翻炒均匀。
9，加入适量的酸笋，顺便把腌制酸笋的水也倒一点儿进去翻炒均匀。
10，加入适量的开水小火慢炖一个小时。（开水不要太多，没过鸭肉即可。）
11，鸭肉炖熟了，大火收汁儿，起锅前加入葱段和鸡精翻炒均匀即可。
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97Msw.com相关知识
紫苏酸笋牛肉
不一样的味道
材料：
300克牛肉，100克酸笋，几枝紫苏，一块姜，适量料酒，适量淀粉，少许盐，三段葱白，
紫苏酸笋牛肉的做法步骤：
1，牛肉切成薄片，加入适量料酒、盐、淀粉、酱油、姜丝，搅拌均匀后腌半个小时左右。酸笋也切成条备用。
2，锅烧热不用放油，直接倒入酸笋，小火炒干水分，这样酸笋会更香。
3，把酸笋盛出来后，放适量油，下牛肉，大火快速翻炒。
4，然后放入葱白，翻炒均匀。
5，接着倒入酸笋，还是大火翻炒片刻。
6，然后再加入适量耗油，翻炒均匀。
7，最后放入紫苏，再次翻炒均匀即可出锅。
8，成品图
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酸笋炒鸡珍怎么做好吃 酸笋炒鸡珍的做法大全
酸笋炒鸡珍
非常随意家常小炒菜，酸酸辣辣，下饭蛮不错哦！
食材配方
主料：
泡笋
50g鸡珍
200g青椒
2个红椒
2个大葱
15g辅料：
姜
适量蒜瓣
3粒料酒
适量鸡粉
适量蚝油
适量老抽
适量食用油
适量干椒节
适量做法 共8个步骤
1.鸡珍洗净飞水切片。
2.泡笋洗净切寸段。
3.青红椒切圈，大葱切片，干椒备用。
4.蒜姜切片。
5.锅里放油，爆香姜蒜片，干椒节。
6.放入鸡珍片，调入料酒爆炒，放入青红椒，调入盐翻炒。
7.倒入泡笋翻炒，放约二勺清水稍煮使鸡珍入味。
8.8. 放入大葱，调入蚝油，鸡粉，老抽炒匀即可上碟。
美食科普：酸笋炒肉怎么做？
材料：酸笋150克 猪瘦肉120克 青红椒各一个 姜蓉10克 蒜蓉10克腌肉料：盐1/8小匙 生抽1大匙 料酒1大匙 玉米淀粉1小匙 清水2大匙 沙拉油1大匙炒菜调味料：鸡精1/4小匙做法：1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。小贴士：酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。
葱烧鸭
家里上次买的鸭子，一直冷冻呢。不知道咋做好吃，刚好今天买了一根大葱，好吧，来一个葱烧鸭。结果还挺好的。
材料：
半边鸭子，一根大葱，
葱烧鸭的做法步骤：
1，鸭子半边，洗净备用。
2，切成大小合适的块。
3，冷水浸泡，去血水。多换几次水。
4，大葱，大蒜，生姜备好。
5，大蒜去皮，斜切一刀。生姜拍下，切片。大葱切斜段。
6，砂锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
7，加入鸭子翻炒。炒出鸭油。
8，加入料酒曲去腥。
9，加入老抽上色调味。
10，加入适量的清水。
11，加入剩下的葱段。小火炖煮半个小时。
12，加入糖，提鲜。
13，加入食盐，调味。出锅前，撒上一些葱圈。。
14，出锅。
15，成品。
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萝卜烧鸭块
冬天多吃萝卜对身体好！其实这里面的萝卜块可以再切大块点，切的小太容易熟了，吃着也不过瘾。用了两只鸭腿切块来烧，味道还是非常不错的！
材料：
1个萝卜，400克鸭腿，
萝卜烧鸭块的做法步骤：
1，鸭腿化冻
2，把鸭块切成块
3，放入清水里开水烫下
4，捞出淋水
5，备好葱姜蒜和辣椒
6，砂锅入油放入作料炒香
7，放入鸭块翻炒
8，加入酱油和盐入味
9，加入开水继续煮沸，加盖烧至鸭肉熟
10，加入萝卜翻炒
11，煮到萝卜熟加入香菜
12，加入香菜提味
13，入盘享用
干烧鸭子
陶瓷煲就是好，不用加水就能烧出美味的鸭子，这次鸭子没有一点点的腥味，特别的满意啊。
材料：
半个鸭子，
干烧鸭子的做法步骤：
1，鸭子切成块。
2，冷水下锅，加入葱圈和料酒中火烧开。
3，葱切段，对半切开。姜切片。香料备用。
4，鸭子沥干水分。
5，砂锅凉油放入葱段和姜片煸香。
6，加入桂皮，八角，香叶炸香。
7，倒入沥干水分的鸭子翻炒。煸出鸭子的油脂。
8，加入一勺老抽上色调味。
9，加入料酒去腥。盖上盖子焖烧半个小时。
10，关火前，加入食盐调味。
11，成品。
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红烧魔芋
这是我最爱吃的一道菜~~~红烧魔芋。鲜香味美，特别的下饭。有了它，可以多吃几碗米饭呢！
材料：
1块魔芋，
红烧魔芋的做法步骤：
1，准备好所需的材料：魔芋1块，蒜瓣1个，小葱3颗洗净备用。
2，魔芋清洗干净切成块儿备用。
3，水烧开，放入魔芋煮5分钟左右。去除魔芋里面的碱味儿，还可以使魔芋更加的紧实有弹性有嚼劲儿哦！
4，煮好的魔芋捞出沥干水份备用。
5，蒜瓣剁碎，小葱切成段儿，生姜切成条儿备用。
6，锅烧热倒入适量的油，放入魔芋煸炒片刻。
7，把魔芋拨到两边，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。
8，放入一勺蚝油翻炒均匀。
9，放入一勺海鲜酱油翻炒片刻。
10，放入一勺自制辣椒油翻炒均匀。
11，放入一勺盐翻炒片刻。
12，放入2勺小丑娃孜然粉翻拌均匀。
13，放入一勺鸡精调味。
14，起锅前放入小葱段儿翻炒均匀即可。
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好吃的啤酒烧鸭，啤酒烧鸭的家常做法
用啤酒来烧鸭不仅可以增添鲜味，还能够除掉鸭肉本身的异味，使得做出来的鸭肉更加的香醇。但是通过这样的方式做出来的鸭肉并没有过多啤酒的味道，反而让香味更重，甚至诱人。
食材：整鸭半只，啤酒一瓶;
辅材：老抽适量，蚝油适量，食盐适量，干辣椒少量，生姜一小瓣，桂皮少量，白糖适量，大蒜3小瓣，醋适量，八角3小瓣，小葱1根;
啤酒烧鸭的家常做法步骤：
第一步：将半只鸭子，剁成块状，用清水洗净，将一半生姜切片;
第二步：在锅中加清水，倒入鸭肉，加入生姜片，大火烧开;
第三步：将鸭肉捞出晾干水分备用;
第四步：将剩下的生姜切丝，大蒜切丝，葱切成葱花，八角、桂皮洗净，干辣椒切碎备用;
第五步：在锅中倒少量油，放入鸭肉，切好的生姜丝与一同翻炒;
第六步：将鸭肉翻炒出油，加入大蒜、八角、桂皮、干辣椒一同翻炒;
第七步：放入适量的老抽，蚝油，白糖，醋进行翻炒调味染色;
第八步：将啤酒倒入锅中，用大火烧开;
第九步：水开后调成小火，盖上盖子焖煮;
第十步：在水分快要干时，调入适量的食盐，翻炒均匀;
第十一步：出锅盛盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1、可根据个人喜好增添其他的食材，丰富口感;
2、后期焖煮的时候要多观察，避免烧干，影响味道。
土豆烧鸭腿怎么做好吃 土豆烧鸭腿
土豆烧鸭腿
土豆烧肉不但美味，而且营养丰富。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 红
食材配方
主料：
土豆
250g鸭腿
250g辅料：油
适量盐
适量八角
适量酱油
适量姜蒜末
适量
做法 共7个步骤
1.鸭腿洗净砍小块，放豆瓣酱和盐腌制，姜蒜末备用
2.土豆削皮，切成小块泡水，防止变黑
3.土豆沥水
4.倒入鸭腿肉翻炒，加入一点八角味更香
5.先加水把鸭腿肉炖熟
6.倒入土豆炖煮
7.放点酱油染色，收汤起锅
魔芋藕片汤
中医认为，魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋除可预防肥胖、瘦身美体外，还具有防治便秘、调整肠胃、调节脂质代谢、降低胆固醇、改善糖代谢，及预防大肠癌等功效。同时，它也是贵重的钙源、稀有的碱性食品，可以起到调节机体酸碱平衡的作用。
魔芋藕片汤
材料：莲藕200克，牛蒡80克，香菇15克，魔芋100克，海带结100克，胡萝卜80克
调味料：香菜末、盐、醋各适量
魔芋藕片汤的做法
1．莲藕洗净，切片；牛蒡去皮，斜切成片，将切好的莲藕及牛蒡泡入水中，加1大匙醋；香菇泡软后对切，胡萝卜去皮切块。
2．将莲藕、牛蒡、香菇、魔芋、海带结、胡萝卜与盐一起放入锅中，倒入适量水，以小火焖煮约50分钟。待锅中原料熟软后起锅装盘，撒上香菜末即可。
魔芋的功效
魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。功效：可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
川味魔芋
香辣可口的川味魔芋，营养又能减肥！
材料：
若干魔芋，
川味魔芋的做法步骤：
1，魔芋切长方片，过水焯一下。
2，葱、姜、泡生姜、泡辣椒切末。
3，锅内入油，依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣酱、少许生抽煸炒至汤汁亮红。
4，锅内加入足量热水，下魔芋，水刚好能将魔芋淹没即可。水开后转中火烧8分钟，起锅，美味又减脂的川味魔芋就做好了。
土豆烧鸭块怎么做好吃 土豆烧鸭块
土豆烧鸭块
土豆烧鸭是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮，味道鲜美、营养丰富！土豆渗透了鸭肉的酱汁，吃起来口感软糯多汁，鸭肉鲜香嫩爽。而且鸭肉具有除湿解毒、滋阴养胃的温补功效
食材配方
主料：
鸭腿
200g土豆
300g辅料：油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量醋
适量葱
适量姜
适量八角
适量辣椒
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.准备好食材
2.土豆去皮洗净，切滚刀块待用
3.鸭腿洗净切块
4.鸭肉中放姜、八角、糖、老抽
5.搅拌入味30分钟
6.锅里油热，放入鸭块煸炒上色
7.倒入一大碗清水
8.放入葱结、辣椒、料酒、醋，大火煮开10分钟，小火20分钟
9.放入土豆，大火煮开，小火煮至土豆熟
10.加点盐，大火收汁
11.加鸡精，葱花即可
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