蒜香蚝味豆腐煲

食材明细：

主材料：北豆腐一盒，杏鲍菇一个，彩椒，蒜瓣，调料：生抽，蚝油，香油，盐，糖

豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】的做法步骤：

主材料集合

北豆腐切成大概1CM宽的豆腐块备用

平底锅里放入油，中火，豆腐放入油锅中煎制

煎到一面金黄后翻面煎到两面金黄后捞出备用

杏鲍菇切片，彩椒清净掰成小块备用

准备调味汁：3小勺蚝油，2小勺生抽，1勺糖，半小勺盐，淀粉，蒜末，香油，3-4勺清水

炒锅中倒入油，油热后放入杏鲍菇，炒软后加入彩椒炒制1分钟后加入煎好的北豆腐，倒入事先调好的调味汁翻炒至使食材充分沾满料汁

砂锅洗干净后倒入炒好的食材，小火煲3-5分钟即可上桌

小贴士：

这道菜有很多的做法，可以根据自己家里食材来变化，可以放入自己喜欢吃的肉类或是海鲜，调味上也可以做成辣口或是鲜咸口味的均可~~

食材明细：

主料：：生蚝6个，

辅料：：大蒜适量，盐适量，辣椒碎适量，

蒜香烤生蚝的做法步骤：

1.生蚝外壳刷洗干净。

2.用刀背砸出一个小口。

3.用刀子从开口出用力撬开。

4.蚝肉用清水冲净泥沙。

5.大蒜去皮剁成蒜茸。

6.锅中注入油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。

7.将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳。

8.再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。

9.入烤箱，180°，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。

小贴士：

生蚝要选用新鲜的，买的时候可以让商家帮忙把生蚝壳撬开。烤制温度和时间要根据自己的烤箱来调整。

食材明细：

豆腐(北)500克，羊肉(肥瘦)300克，大蒜(白皮)15克，料酒15克，姜5克，盐5克，花椒3克，味精2克，植物油15克

羊肉豆腐蒜煲的做法步骤：

1. 将羊肉和豆腐分别切成块；

2. 蒜、葱、姜均切成末待用；

3. 锅置火上，放油烧热，投入花椒和羊肉块炒至变色；

4. 加入少许鲜汤、葱末、姜末、蒜末、料酒和精盐炒匀，倒入煲内；

5. 用小火将材料烧至酥烂，下入豆腐块烧透，撒入味精即成。

食材明细：

主料：：茄子500g，肉碎150g，

辅料：：香菇6个，菜脯1个，蒜头5个，冰糖2颗，盐适量，

蒜香茄子煲的做法步骤：

1.准备食材。

2.香菇泡软切丝，蒜头菜脯一起剁成泥。

3.茄子切滚刀块。

4.油锅加热，先把香菇蒜泥菜脯泥爆香。

5.再加上肉碎炒香。

6.放入茄子翻炒至茄子变色，加少许盐。菜脯泥本身带咸味，所以盐不用放太多。

7.装入砂锅，放冰糖，中火烧开，转小火煲。中间要间隔翻一下，以免粘锅。

8.煲至茄子变软糯即可上桌。配上两碗米饭没问题。

食材明细：

主料：：鸭肉半只，

辅料：：洋葱1个，大蒜2只，生姜2块，

调料：：盐2g，生粉1勺（淀粉），花生油1匙，生抽2匙，蚝油适量，料酒适量，

蒜香鸭肉煲的做法步骤：

1.鸭肉清洗干净后沥干水分，然后放入一勺盐、少许生粉、适量的花生油，搅拌均匀后腌制20-30分钟。生粉不能放大多，不然容易粘锅，当然不放也行。

2.把洋葱、生姜跟大蒜都切好备用，大蒜切成两半就行了。因为洋葱会出水的，所以不用放整个，我切了一个洋葱，但是只放了大概半个多一点。

3.锅里放少许油，热锅冷油，把腌制好的鸭肉倒进去，先不要翻动，让鸭肉先煎一下，煎好一面然后在翻另一面煎，把鸭肉的鸭油煎出来，然后就可以先出锅备用了。

4.锅洗干净，继续放一点点油，把生姜跟大蒜放进去炒香，然后把鸭肉倒进去，下一点点料酒翻炒，最后倒入2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀后就可以关火出锅了。料酒不要放大多，酒里有水分，水分多了鸭肉就没有干香味了，掌握不好量可以不放料酒。

5.砂锅里放上切好的洋葱，放洋葱一方面是增香，另一方面是为了垫底防止粘锅，把炒好的鸭肉放进砂锅里面，把炒锅里面的油也一起放进去。不用放水不用放酒，什么都不用放了。

6.盖上盖子，开小火焖10分钟左右，就可以关火出锅了。因为把炒鸭肉的油也倒进去了，在加上洋葱会出一些水分，所以不用放水了。