食材明细:
生蚝3枚,蒜泥2两,豆豉少许,油1两,盐适量
烤生蚝的做法步骤:
第1步大蒜剁成蒜泥状;锅中倒油烧至三成油温,倒入一半蒜泥文火炸至金黄色;
第2步加入剩余蒜泥、盐及豆豉调匀(干蒜泥和湿蒜泥混合比较香);锅内放入大量盐开火热盐;
第3步生蚝放于盐上,浇上熬好放凉的蒜泥中火烤制;待壳内水冒泡即可装盘。
小贴士:
生蚝的海味与蒜蓉的辛味相互搭配,散发出奇特的香味。连蚝肉上包裹的丰盈汁水也分外诱人,让人迫不及待想一食而尽!
香辣生蚝
生蚝是我这边的特产哦,嘻嘻其实这道菜我是第一次做的,味道很好吃,蚝的营养价值也特别好,多吃对身体好哦~
食材配方
主料:
生蚝
7个辅料:
萝卜丝
适量小辣椒
适量油
适量蒜
适量葱
适量姜
适量盐
适量
做法 共7个步骤
1.准备完整的生蚝
2.用刀子翘开或用螺丝刀,从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净
3.生蚝肉在壳内翘出后清洗干净沥干水分
4.把沥干水分的蚝壳摆放在盘内,在蚝壳上铺一层萝卜丝
5.在每个蚝壳上放一只蚝,再放上葱,香菜,蒜子油浇在蚝肉上面
6.用微波炉烤10分钟(或锅蒸起来)
7.就这样可以吃了
食材明细:
生蚝,蒜茸,葱花,粉丝,耗油
蒜茸生蚝的做法步骤:
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
烤生蚝的做法
主料:生蚝12个
调料:食盐5克、鸡精3克、蒜1头、胡椒粉3克、植物油1汤匙、野山椒6粒
烤生蚝的做法步骤:
1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用
3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些
4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会
5.烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)
6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里
7.将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩
8.最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)
烤生蚝①的做法
主料:生蚝肉500克
配料:龙口粉丝100克、泰椒适量、香菜少许、蒜米适量、配料盐适量、美极鲜少许、蒸鱼豉油酌量
烤生蚝的做法步骤
步骤一、生蚝肉肉洗净控水备用,龙口粉丝开水汆烫好备用,大蒜压碎,小米椒切碎备用
步骤二、取锡箔纸铺好烤盘,这样既是为了清洗方便又不会有多余汤汁流出来,然后把生蚝肉肉均匀的铺在烤盘上,再把烫好的粉丝也都美美的铺在生蚝肉肉上,之后就是把热油炒好的蒜米洋洋洒洒的铺盖在粉丝上,这个炒蒜米的过程我没有照但是放了盐和一点点糖,糖可以不放根据个人口味,出锅前还放了少许的美极鲜鸡粉。
步骤三、取锡箔纸铺好烤盘,这样既是为了清洗方便又不会有多余汤汁流出来,然后把生蚝肉肉均匀的铺在烤盘上,再把烫好的粉丝也都美美的铺在生蚝肉肉上,之后就是把热油炒好的蒜米洋洋洒洒的铺盖在粉丝上,这个炒蒜米的过程我没有照但是放了盐和一点点糖,糖可以不放根据个人口味,出锅前还放了少许的美极鲜鸡粉。最后放一些小米辣椒碎,吃都最后的时候你才会知道她发挥了多大的贡献。
步骤四、烤箱200预热5分钟,把烤盘放入,500度高温10分钟,然后用的是烧烤(上面加热)5分钟,烘烤(下面加热)5分钟,其实这个可以自己调节的,在烤制的过程中记得要淋蒸鱼豉油,还可以试试咸淡,我又加了一些盐。
步骤五、烤制的时间可以根据食材的量和个人喜好的口感酌加或者略减,总之吃货的宗旨就是只要自己喜欢就好!记得最后一步撒些香菜来提味和提鲜。大功告成,美美的享用吧
步骤六、大颗的肉肉,鲜嫩多汁,超赞的粉丝吸收了生蚝的鲜美和大蒜的蒜香,这绝对是我有史以来吃的最爽的一次烤生蚝,小伙伴们也来试试!
食材明细:
生蚝8个,洋葱末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪丝100公克,胡椒粉少许,盐少许
焗烤生蚝的做法步骤:
1.生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后,放入调味料拌匀,再放入40公克的乳酪丝拌匀,即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后,再放入作法1的生蚝,再撒上乳酪丝,放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
清蒸生蚝
驰名世界的法国大菜以海鲜为最,最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物,富含人体必需的蛋白质和微量元素。 蚝有了更多的吃法,但美食家
食材配方
主料:
生蚝
油
小香葱
蒸鱼豉油
蒜蓉
蒜蓉剁辣椒
做法 共11个步骤
1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
生蚝炒蛋
肥美香甜的生蚝,不管是煮汤,干炸还是炒蛋,味道都是超级棒的。
食材配方
主料:
生蚝
250g鸡蛋
2个辅料:油
适量葱
适量盐
适量胡椒粉
适量做法 共6个步骤
1.鸡蛋加盐,香葱,胡椒粉,少许水打成蛋液。
2.坐锅烧水。
3.水开后下生蚝汆烫后捞出。
4.炒锅下油,下烫好的生蚝略炒。
5.沿锅边倒下蛋液。
6.待蛋液凝固时翻炒匀出锅。
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