食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下蒜香豆腐，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：蒜苗适量，
配料：：小粉适量，
蒜香豆腐的做法步骤：
1.将白豆腐片成正方形的小块，厚薄适中，瘦肉剁成肉末加入一点姜末备用
2.将肉末塞入两片豆腐之间（豆腐在片的时候最好保留一端不弄断）
3.将夹好的豆腐下锅油炸至两面金黄后取出备用
4.炒锅放油，将蒜苗切段翻炒几下，然后把豆腐铺在蒜苗上面，加入适量水，烧两分钟
5.然后在调入小粉，加入食盐味精，酱油翻炒收汁起锅
97msw.Com扩展阅读
烤蒜香豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：葱花适量，蒜蓉适量，黑芝麻适量，生抽适量，孜然适量，食用油适量，
烤蒜香豆腐的做法步骤：
1.2元钱的“老豆腐”，分成三层，切小块，撒点生抽腌着。
2.准备葱花、蒜蓉、孜然粉、黑芝麻。
3.撒上孜然粉和蒜蓉。
4.撒上葱花和黑芝麻（入冰箱冷藏，第二天早上烤。）
5.撒上一点食用油。
6.200度20分钟（自己在一旁做另外的早餐）。
7.烤好出炉，表层微焦。
8.蒜香、芝麻香……味道比“铁板豆腐”好吃多了。
9.大部分给“小主”放入午餐盒了，剩余部分当作了早餐之一。
10.早餐之一。
小贴士：
豆腐我是早上烤的，所以是放冰箱冷藏腌制过夜了，这样更入味。
蒜香豆瓣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐350克，
辅料：：大葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，青椒适量，红椒适量，
配料：：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，
蒜香豆瓣豆腐的做法步骤：
1.豆腐用水冲洗一下，切小块备用。
2.大葱、蒜、生姜、青红椒分别洗净切好备用。
3.锅中油热，倒入豆腐块煎至两面微黄，盛起备用。
4.锅中余油，爆香葱姜蒜。
5.倒入煎好的豆腐。
6.加入郫县豆瓣酱，淋入适量冷水，焖煮2分钟。
7.加入生抽，翻匀。
8.加入青红椒，炒至断生。 烧好的豆腐调好味盛入碗中。
小贴士：
1、豆腐稍稍用油煎一下，烧制时不容易破碎。
2、豆瓣酱烧菜很咸，不宜另加盐。
3、不喜欢吃辣，单用蒜来烧豆腐也不错。
蒜香煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，大蒜适量，鸡蛋适量，
辅料：：生抽适量，食盐适量，
蒜香煎豆腐的做法步骤：
1.水里放点食盐，豆腐焯水
2.焯豆腐的过程，鸡蛋放一点点食盐打散
3.大蒜剁成末，无需太细碎
4.焯好水的豆腐放入蛋液中
5.锅里放底油，油热放入裹满蛋液的豆腐快，煎制两面金黄，取出来装盘
6.取出豆腐后的底油，放入蒜末，放入味极鲜酱油
7.蒜末金黄关火
8.倒在煎好的豆腐块上
蒜香豆腐鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼600g，豆腐300g，
辅料：：大蒜一头，葱姜适量，骨汤600ml，
配料：：盐4g，十三香1g，八角2.5个，花椒30粒，啤酒20ml，植物油适量，大酱20g，料酒10ml，
蒜香豆腐鲤鱼的做法步骤：
1.材料图
2.将鱼洗干净，抹上3g盐，加入10ml料酒腌制去腥10分钟
3.锅中倒入植物油，烧热
4.把腌好的鱼放入油锅，每一面的表皮煎熟，捞出备用
5.在锅中加入少许油，放入花椒、大料，用小火煨出香味
6.将花椒和大料捞出不用
7.放入葱段姜丝煸炒
8.加入大酱煸炒
9.倒入骨汤，成汤汁
10.加入1g盐和十三香
11.加入豆腐鱼5瓣大蒜切成的蒜片
12.加入啤酒，盖锅盖炖
13.剩下1/3汁水的时候，放入一把蒜末翻均匀即可
14.出锅啦！
豆豉蒜香炸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐100克，豆豉2勺，玉米淀粉1勺，烤芝麻少许，
辅料：：植物油适量，大蒜2瓣，
豆豉蒜香炸豆腐的做法步骤：
1.豆腐冲洗一下，用厨房用纸擦净，切指尖大小的小块，将切好的豆腐块在玉米淀粉中滚一下，抖掉多余的淀粉。
2.油烧到五成热，将豆腐块放入炸，并用漏勺小心拨动，以免豆腐粘在一起。
3.豆腐块浮起，表皮金黄，捞出，放在厨房用纸上吸去余油。
4.热锅热油，爆香蒜碎。喜欢蜂蜜的可以放半勺，不喜欢的可以不放
5.加少许豆豉辣酱炒香。喜欢吃麻辣的麻味，可以加少许花椒油。
6.下入豆腐块，快速翻炒均匀出锅。
小贴士：
1. 豆豉辣酱里有少许咸味，我觉得就够用了，不用另外给豆腐调味。如果口重的盆友，可以加少许盐或鸡粉，看个人喜好吧
2. 如果没有豆豉辣酱，也可以用辣椒粉来调味。将辣椒粉炒香，最好加一点儿烤花生碎之类的比较香
3. 豆腐可以直接切块裹淀粉，也可以提前焯一下水，差别不大，可以省略。豆腐切得小的话，很容易炸熟。
【烟台】蒜香麻辣豆腐
食材明细：
主料：：猪肉50g，豆腐1块，
辅料：：盐2茶匙，蒜苗2根，酱油1勺，辣椒酱1勺，青椒1只，生姜2片，蘑菇适量，
【烟台】蒜香麻辣豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片，两面都抹上盐腌制半个小时，放入不粘锅中煎至两面焦黄。
2.豆腐放凉后切成条，另准备猪肉，蒜苗，生姜，青椒，还有蘑菇。
3.锅里放适量的花生油，爆香蒜苗梗和生姜，再放入猪肉翻炒。
4.放入一勺辣椒酱，炒出红油。
5.加入蘑菇，翻炒至蘑菇变软。
6.放入豆腐条，炒均匀。
7.加入少许清水，盖上锅盖，中火焖两分钟。
8.放入青红椒，调入盐和酱油。
9.最后放蒜苗叶，大火翻炒几下就可以出锅。
10.装盘。
蒜香蚝油豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，蒜头少许，
辅料：：蚝油适量，老抽适量，糖适量，
蒜香蚝油豆腐的做法步骤：
1.蒜头切成末
2.备好豆腐
3.油热下蒜头
4.再加入豆腐稍微煎
5.加入蚝油
6.加入老抽，少许糖
7.加一点水焖
8.加蒜叶
9.完成
蒜香豆腐炒肉丝
食材明细：
主料：：大蒜300g，肉丝200g，油豆腐3块，
辅料：：生姜适量，
配料：：咖喱粉适量，盐适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，生粉适量，
蒜香豆腐炒肉丝的做法步骤：
1.原料图。
2.生姜切丝放入肉丝中，放入糖，老抽，料酒，生粉，咖喱粉，将肉丝腌制10分钟。
3.大蒜用刀稍拍几下后切段。
4.油豆腐加盐放入清水中煮软。
5.煮好的油豆腐切丝。
6.锅烧热，加入底油，腌好的肉丝放入煸炒。
7.加入蒜段煸炒。
8.最后将油豆腐丝放入，爆炒即可。
小贴士：
1、肉丝用调料腌制一会儿，炒得时候容易入味，而且由于加入了生粉，这样炒制出来比较嫩。
2、大蒜轻拍几下再切，也是为了方便入味。
3、油豆腐放入开水中加盐稍煮一会儿，炒制的时候不会发硬变散。
4、大蒜在炒制过程中最好稍生一些，这样更能起到杀菌的作用，如果不喜欢的TX可以炒软些。
相信《蒜香豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
