食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的蒜香生蚝--私房菜的做法，仅供参考，欢迎阅读。
生蚝和海参有基本相同的滋补效果，补肾气。
材料：
牡蛎10个，蒜6瓣，生抽，生粉，食用油适量，，
蒜香生蚝--私房菜的做法的做法步骤：
步骤1，牡蛎去皮，洗净，空干。
步骤2，把保鲜膜铺平，生粉倒在上面，生蚝两面粘上生粉。
步骤3，平底锅里面略微放一点油，把粘上生粉的生蚝，放里面，两面煎变色就可以了。
步骤4，蒜剁碎，等两份，在碗里放上一半的蒜末，再倒生抽，与蒜末一般多就可以，锅里到一点油，另一半蒜末也放里面，开火煸出香气，注意不要把蒜弄糊了，然后倒在拌好生抽的蒜里面，拌匀就可以了。
步骤5，煎好的生蚝码好盘，再把调好的蒜料均匀的放在上面，好了可以品尝自己做出来美味了。
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菜男蒜茸生蚝肉的做法
每到夏天，晚上烧烤档上最畅销的便是这烤生蚝，两公里外都能闻到浓烈的烤生蚝香味，一直好奇为何烤生蚝能如此之香，仔细研究师傅烤生蚝的步骤后发现，除了选择的生蚝要个大新鲜外，更有一样秘密武器是不能少的，那就是蒜蓉酱。这蒜蓉酱取个大饱满的大蒜头捣碎，放入锅中加入植物油小伙慢慢煎成金黄色，其间加入一些盐调味，更可加入红色的小尖椒做成辣蒜蓉酱。有了这蒜蓉酱，在烤制生蚝的时候待生蚝开始霹雳啪啦响的时候取一勺浇盖在生蚝上，香味瞬间就浓烈了。在家做生蚝，烤相对麻烦，可以用蒸的办法，加入蒜蓉酱来蒸，其味道不输外面的烤生蚝，且更加卫生健康。
材料：
生蚝肉200g，生姜末适量，蒜蓉适量，干辣椒末适量，葱花粉丝适量，盐，蚝油，生抽，糖，，
菜男蒜茸生蚝肉的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜生蚝洗净沥干摆盘。粉丝用温水泡软
步骤2，油锅中小火烧热，将蒜蓉倒入锅中煸炒，加入少许盐，炒至金黄色捞出将炒好的蒜蓉加入适量的蚝油、干辣椒末、生姜末糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
步骤3，蒸锅加入水烧开，将粉丝铺在生蚝上面，放入蒸锅大火蒸8分钟出锅。5.最后撒入葱花点缀。
蒜烤生蚝的做法
快手烤箱菜
材料：
生蚝8个，蒜蓉酱1碗，小葱少许，，
蒜烤生蚝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，生蚝清洗干净，摆放进学厨烤盘。
步骤3，铺上蒜蓉酱。
步骤4，放进预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤10分钟。
步骤5，出炉后撒少许小葱。
蒜烤生蚝
食材明细：
主料：：新鲜生蚝5个，香葱2棵，大蒜一头，小米辣3个，
辅料：：盐1匙，植物油适量，
蒜烤生蚝的做法步骤：
1.准备所需食材，买回来的生蚝一定要用刷子刷干净
2.香葱和小米辣切碎备用（大蒜也切碎末，我这里忘记拍照了）
3.锅中加适量植物油烧热，下入蒜末煸炒出香味
4.炒好的蒜末倒入碗中，加入提前准备好的香葱碎和小米辣，再加入适量食盐调味拌匀即可
5.用小刀把生蚝撬开，这一步没有什么特殊的技巧，就是要有耐心并注意安全（原本打算做6个生蚝，结果最后一个怎么都撬不开所以就变5个了）
6.把生蚝摆在烤盘上，烤箱上火195度，下火185度预热10分钟
7.用勺子把调好的蒜末均匀的放在生蚝上
8.入烤箱烤10分钟左右即可
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士：
蒜烤生蚝唯一费事的就是撬开生蚝那一步，注意一定要小心，拿生蚝的手最好戴上厚一点的手套，或者隔着毛巾，以免伤到手。
烘烤时的温度要根据自己家的烤箱适当调整
蒜茸蒸生蚝的做法
材料：
肥生蚝四只，蒜瓣三粒，小红辣椒半个，油，盐适量，，
蒜茸蒸生蚝的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的生蚝，用水洗干净，大家最好叫卖家直接从耗壳上扳新鲜的耗，新鲜，没额外水分！已经放在水里泡着的耗装了太多水，咱小百姓要亏些银子买水呢！划不来！
步骤2，把蒜瓣拍扁剁蓉，加半个小辣椒剁碎。备用
步骤3，热锅，放一勺子油，然后把蒜茸放进锅里翻炒，放盐入味。
步骤4，闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就ok。
步骤5，把超好的蒜茸铺到生蚝上，同时再撒些盐粉在生蚝上，因为水洗过的水分多，蒸好后会出水，盐不够的话就不好吃啦。
步骤6，大火烧开水后放生蚝，蒸，大概四分钟就出锅
私房菜·蒜香魔芋秋葵·的做法
秋葵是一种新兴的蔬菜，今年才接触到，菜场里有了就买回来尝尝鲜~捯饬出几种做法，这种做法家人最喜欢吃，用现有的魔芋搭配了下，有着浓浓的蒜香味，但是入口清淡而爽脆。我觉着应该是浙江菜了。希望大家喜欢。
材料：
秋葵250g，魔芋8个，美极鲜生抽1勺，糖半茶匙，精盐三分之一茶匙，蒜肉8个，葱白少许，，
私房菜·蒜香魔芋秋葵·的做法的做法步骤：
步骤1，锅内倒入适量水烧开，把魔芋倒入焯一下就捞出。
步骤2，接着把秋葵倒入焯水，20秒即可，水的颜色开始变绿即可捞出。
步骤3，把秋葵对半切开，摆盘。魔芋可以拆开小结放在秋葵下面。
步骤4，蒜肉拍扁切末，热锅下油，油热后把蒜末倒入爆香，颜色变金黄时关火。
步骤5，把生抽，糖盐放在一碗中，倒入半碗温水。再把蒜末倒入搅拌一下。淋在秋葵上。
步骤6，另取一口锅，倒入适量水，烧开后，把盘子放在笼屉上蒸5-8分钟即可。
步骤7，出锅啦~切点葱丝摆上，趁热吃~
蒜油烤生蚝
生蚝鲜美有营养，最多的吃法是上锅蒸，今天小编教大家换种吃法，用烤箱烤制，没有了海腥味，味道更浓郁。
蒜油烤生蚝
制作材料：生蚝8只，大蒜1.5头，红彩椒15g
调料：蒸鱼豉油(生抽)15g，盐1g，植物油30g，黑胡椒粉适量
装饰：小葱叶适量
烘烤温度：230度20分钟
制作步骤：
1.生蚝肉取出洗净放在碗中，同时将生蚝有凹坑的一面内外刷洗干净备用;
2.生蚝肉中加入盐，5g生抽和黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟以上;
3.大蒜彩椒切成茸，香葱叶剪成碎备用;
4.锅中放植物油烧至二三成热，加入蒜蓉和彩椒粒小火煸炒出香味;
5.加入10g蒸鱼豉油煸炒出香味;
6.炒好的蒜蓉油料盛到小碗中备用;
7.生蚝壳放入烤盘中，230度预烤10分钟;
8.拿出预热好的蚝壳，放入腌制好的生蚝肉;
9.用锡纸将生蚝壳垫平，蚝肉上面铺上炒好的蒜蓉油料;
10.烤箱预热230度，将烤盘放入烤箱中层烤制20分钟拿出。
小贴士：
生蚝比较难撬，最好让商家撬开拿回处理;
蒜蓉提前用油炒香入味，烤制时加入味道更足更美味;
不喜欢用生抽或蒸鱼豉油的也可以用盐替代，加入大约2g盐即可;
煸炒蒜蓉时要用小火，不用炒过，断生出香味即可，烤制时还会二次加热;
蚝壳提前预热一方面能够提前对蚝壳消毒，去除异味，二来也可缩短烤制时间，便于成熟。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜油烤生蚝，感兴趣的朋友就用烤箱试试吧。
蒜香粉丝生蚝
食材明细：
主料：：生蚝适量，
辅料：：大蒜适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，白糖适量，
蒜香粉丝生蚝的做法步骤：
1.主要原料。
2.生蚝取出蚝肉，清洗干净。
3.粉丝用热水泡发。
4.将生蚝的外壳也刷洗干净，将生蚝肉放壳里。
5.烧热油，放蒜末炒香。
6.放生抽，蒸鱼豉油，白糖，放少许水。将汤汁炒到浓稠。
7.将炒好的蒜蓉料汁浇在生蚝上，大火蒸制3—5分钟即可。
8.蒜香粉丝生蚝。
红酒金蒜焗生蚝的做法
这个菜是给奶茶爸爸的补菜...不多解释(^ω^)
材料：
生蚝300g，粉丝100g，金针菇150g，大蒜1个，红酒45ml，蒸鱼豉油适量，盐适量，黄油适量，玉米油适量，剁椒片2勺，黑胡椒碎适量，，
红酒金蒜焗生蚝的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜切碎丁
步骤2，在锅中放油，把蒜粒炒至金黄色，关火放入剁椒酱拌匀待用。
步骤3，取泡好的粉丝放在烤盘底，上面放洗好切段的金针菇。
步骤4，铺好后撒适量盐，研磨胡椒碎。
步骤5，铺满生蚝肉，倒上红酒，撒黑胡椒研磨碎、盐。
步骤6，将烤盘包上锡纸，烤箱中层，不用预热，220度，15分钟。取出去掉锡纸。
步骤7，将炒好的金蒜剁椒酱铺在上面，再在上面放3片黄油，烤箱180度，中层，10分钟。出烤箱后放适量蒸鱼豉油。
蒜香烤海蛎子（烧烤生蚝）的做法
材料：
海蛎子（生蚝）10个，大蒜子2个，小米辣少许，青红椒各一个，盐少许，鸡精少许，蒸鱼豉油少许，油少许，
蒜香烤海蛎子（烧烤生蚝）的做法的做法步骤：
步骤1，海蛎子用水洗一洗
步骤2，用起子撬开
步骤3，边缘沙子洗干净
步骤4，大蒜切粒
步骤5，小米辣切粒
步骤6，青红椒切粒放入盐、鸡精、蒸鱼豉油、油，拌匀。
步骤7，放入海蛎子上进烤箱，只开下火，160度30分钟，或是烧烤炉上上面水份冒泡即可
步骤8，完成
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