蒜油烤生蚝

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“蒜油烤生蚝”，希望对你的工作和生活有所帮助。

生蚝鲜美有营养，最多的吃法是上锅蒸，今天小编教大家换种吃法，用烤箱烤制，没有了海腥味，味道更浓郁。

蒜油烤生蚝

制作材料：生蚝8只，大蒜1.5头，红彩椒15g

调料：蒸鱼豉油(生抽)15g，盐1g，植物油30g，黑胡椒粉适量

装饰：小葱叶适量

烘烤温度：230度20分钟

制作步骤：

1.生蚝肉取出洗净放在碗中，同时将生蚝有凹坑的一面内外刷洗干净备用;

2.生蚝肉中加入盐，5g生抽和黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟以上;

3.大蒜彩椒切成茸，香葱叶剪成碎备用;

4.锅中放植物油烧至二三成热，加入蒜蓉和彩椒粒小火煸炒出香味;

5.加入10g蒸鱼豉油煸炒出香味;

6.炒好的蒜蓉油料盛到小碗中备用;

7.生蚝壳放入烤盘中，230度预烤10分钟;

8.拿出预热好的蚝壳，放入腌制好的生蚝肉;

9.用锡纸将生蚝壳垫平，蚝肉上面铺上炒好的蒜蓉油料;

10.烤箱预热230度，将烤盘放入烤箱中层烤制20分钟拿出。

小贴士：

生蚝比较难撬，最好让商家撬开拿回处理;

蒜蓉提前用油炒香入味，烤制时加入味道更足更美味;

不喜欢用生抽或蒸鱼豉油的也可以用盐替代，加入大约2g盐即可;

煸炒蒜蓉时要用小火，不用炒过，断生出香味即可，烤制时还会二次加热;

蚝壳提前预热一方面能够提前对蚝壳消毒，去除异味，二来也可缩短烤制时间，便于成熟。

小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜油烤生蚝，感兴趣的朋友就用烤箱试试吧。

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蒜烤生蚝的做法

快手烤箱菜

材料：

生蚝8个，蒜蓉酱1碗，小葱少许，，

蒜烤生蚝的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，生蚝清洗干净，摆放进学厨烤盘。

步骤3，铺上蒜蓉酱。

步骤4，放进预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤10分钟。

步骤5，出炉后撒少许小葱。

蒜蓉烤生蚝

食材明细：

主料：：生蚝适量，蒜蓉适量，香葱适量，辣椒酱适量，胡萝卜适量，洋葱适量，柠檬适量，黑胡椒粉适量，

辅料：：盐适量，

蒜蓉烤生蚝的做法步骤：

1.准备蒜蓉、洋葱碎、胡萝卜碎、香葱碎适量。

2.生蚝外壳刷洗干净，用小刀沿边缘撬开，取出生蚝肉。生蚝壳冲洗干净备用。

3.生蚝肉放入碗中，加入黑胡椒粉、盐、少量柠檬汁腌制五分钟后放回壳中。

4.炒锅热锅凉油放入洋葱碎、胡萝卜碎、蒜蓉、香葱碎和少量盐煸炒，减少蒜的辣味。蒜蓉稍微变黄即可取出，用勺子盛少许到生蚝上。

5.烤箱预热10分钟，200度，烤制10分钟左右。

6.趁热加少许辣椒酱。

7.成品。

蒜泥烤生蚝

原料：生蚝

调料：白葡萄酒蒜泥橄榄油黑胡椒粉盐柠檬葱

做法：

1.大蒜剁成蒜泥放入碗里备用；

2.橄榄油加热后倒入蒜泥里；

3.打开生蚝后拿出稍微冲洗一下放在一个盘子里；

4.挤点柠檬汁，撒上黑胡椒粉和一点点盐；

5.加两勺白葡萄酒，用手抓匀腌制15分钟；

6.把准备好的蒜泥放一勺在生耗壳底部；

7.把生蚝放回到壳里，再在上面放一层蒜泥；

8.烤箱预热220度，烤盘放烤箱下层，烤15分钟后撒上葱花，转到上层再烤2分钟即可。

小贴士:

1.生蚝去壳是麻烦事，可以让卖生蚝的帮忙打开后放入保鲜袋；

2.如果你买到高品质生蚝生吃当然可以，而且只要几滴柠檬，配上百葡萄酒就是最好的美食享受；

3.腌制生蚝的时候盐一定要少放，这一点点盐就是起到给生蚝提鲜的作用；

4.吃生蚝的时候，适当地饮用一些白葡萄酒,酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度，而且有助于肠胃对海鲜的消化。

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