蒜味蟹肉奶油墨鱼面

食材明细：

墨鱼2尾，葱1支，姜2片，辣椒1条，香油2大匙，盐1/2小匙，米酒1大匙，白砂糖1/4小匙，味精少许，白胡椒粉少许，乌醋1小匙，水2大匙

葱油墨鱼片的做法步骤：

1.墨鱼切片；葱姜辣椒切丝。

2.取锅倒入香油，爆香作法1的葱姜辣椒丝，呛酒入锅再加入水，最后再放入剩余调味料，和作法1的墨鱼片炒熟即可。

食材明细：

斜管面180公克，蟹腿肉200公克，绿花椰菜150公克，大蒜2瓣，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油40公克，盐少许，胡椒粉少许

蟹肉奶油义大利面的做法步骤：

1. 将大蒜切末备用。

2. 煮一锅滚水并放入1小匙的盐后，将绿花椰菜洗净汆烫后泡冷水，再将蟹腿肉汆烫后备用。

3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入斜管面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 锅中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香后，再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮滚。

5. 将作法2的蟹腿肉和绿花椰菜加入锅中拌炒。

6. 捞起作法3的斜管面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后即可起锅装盘。

食材明细：

墨鱼500克，大葱10克，姜10克，菌油30克，花椒10克，盐3克，味精3克，料酒2克，醋3克，胡椒粉2克，香油10克

菌油墨鱼卷的做法步骤：

小贴士：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

食材明细：

千层面80公克，蛤蜊肉6颗，虾仁6只，蟹腿肉4条，起司条20公克，蒜味奶油酱1大匙，洋葱末20公克，综合香料1/4茶匙，白酒30CC，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙

蒜味奶油海鲜千层面的做法步骤：

1.千层面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。

2.将蛤蜊肉、虾仁、蟹肉放入滚水中汆烫至熟捞起备用。

3.热油锅，以小火炒香洋葱末、蒜味奶油酱、综合香料及作法2的海鲜料，最后加入调味酱拌匀成酱汁。

4.准备一烤盘，将以一片作法1的千层面，一层作法3的酱汁及舖上起司条的方法放入食材，依序重复动作4次，放入已预热的烤箱中，以250℃焗烤10分钟至上层起司呈金黄色即可。

小时候就超级喜欢的芋艿汤拌饭，今天做了加强版，放了墨鱼，非常提味，鲜香美味，非常好喝。

材料：

芋艿250g，墨鱼一只，小葱四五根，生抽适量，酱油适量，白糖少许，猪油适量，，

葱油墨鱼芋艿汤的做法的做法步骤：

步骤1，墨鱼干提前用水发好

步骤2，芋头洗干净带皮提前用电高压锅煮透，然后剥皮切片，墨鱼切细，小葱切末

步骤3，放猪油炒葱白，植物类的食材用猪油炒比较好吃。

步骤4，放入墨鱼，炒到有香味，微微发黄。

步骤5，放入芋艿翻炒均匀。

步骤6，放入生抽，酱油，白糖，一边翻炒一边轻压芋艿。因为墨鱼有咸味可以不放盐。

步骤7，放入之前泡墨鱼的水

步骤8，煮开后中火五分钟关火

步骤9，起锅撒上香葱