“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下是小编为大家收集的“蒜味奶油烤土豆”有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：土豆400克
辅料：毛葱5个，大蒜一头半，菠萝八分之一个
配料：淡奶油2勺，苹果醋2勺，红酒2勺，黑胡椒碎适量，迷迭香适量，盐适量，橄榄油适量
蒜味奶油烤土豆的做法步骤：
1，大蒜剥好备用。
2，土豆去皮切不规则的小块。
3，将土豆和大蒜放入烤盘，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒碎拌匀。
4，烤盘盖上锡纸，放入烤箱180度烤25分钟至熟。
5，毛葱洗净，横向切片，菠萝切块。
6，将毛葱和菠萝放入烤盘，加入奶油、苹果醋、红酒、迷迭香拌匀，放入烤箱180度烤5分钟。
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蒜味烤虾
食材明细：
虾，蒜泥，盐，橄榄油，香油
蒜味烤虾的做法步骤：
1.蒜捣成茸，调入香油盐拌匀，然后切开虾背部剔除纱线。塞入拌好的蒜泥
2.在上面撒些橄榄油，放入烤箱调至200℃，15-20分钟即可~
蒜味奶油鸡片
食材明细：
材料：，鸡胸肉400克，青花椰菜200克，大蒜8粒，凤梨起司2片，鸿喜菇50克，，蛋白2大匙，，， 低脂鲜奶1杯，金喜菇50克，，面粉1大匙 调味料：橄榄油1大匙，酒1大匙，盐少许
蒜味奶油鸡片的做法步骤：
1.先将鸿喜菇切去根部后拆散，金喜菇切去根部备用；青花椰菜切成小朵，蒜切片备用 2.取一个碗，倒入蛋白、水、盐和鸡粉搅打均匀成为蛋白液备用 3.再将鸡胸肉除去油脂后，先片成薄片，用刀背略微剁斩，再加入蛋白液拌匀后，沾上面粉备用 4.锅中倒入橄榄油烧热，煎香蒜片，同时放入鸡片煎熟煎至表面微焦时，起锅盛入盘中备用 5.锅中倒入低脂鲜奶和凤梨起司片煮至起司融化后，加入盐调味，放入青花椰菜盖锅煮约10秒后，开盖将花椰菜排入盘中，再将菇类放入奶汁中烩煮一下后，起锅淋在煎好的鸡片上即可完成今天的这一道蒜味奶油鸡片了 厨师叮咛： ＊鸡胸肉和鲜奶属于高蛋白质的食物，凤梨起司片则含有丰富钙质，多吃可以增加钙质吸收、均衡营养
香蒜奶油烤明虾
食材明细：
明虾4只，鸡蛋1个，面粉1大匙，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，香蒜奶油酱50克
香蒜奶油烤明虾的做法步骤：
第1步先处理虾排，将虾洗净，用剪刀剪去虾脚，从虾头和虾身连接处下刀，沿着背部往虾尾处切开，注意不要切断腹部，将虾肉摊开挑除虾肠，这时用刀在虾身上平均切划几刀，以切断筋，使虾身下锅烹调时不会弯曲。处理好的虾放入容器，加盐，胡椒粉，料酒腌制
第2步鸡蛋打散成蛋液，并用过滤网过滤掉蛋筋备用。将腌制好的虾拍上一层干面粉，再在蛋液里滚一下，平底锅加入少许油，或1大匙橄榄油，开中火加热，将裹好蛋液的大虾放入锅中，有虾肉的一面朝下，煎至上色后翻面，稍煎一会后即可取出
第3步准备一份香蒜奶油酱，将煎过的虾放入烤盘，再将香蒜奶油酱涂在虾肉上，烤箱预热至200度，放入烤箱烘烤约3-5分钟，即可取出装盘
小贴士：
虾肉好熟，不要烘烤太长时间，否则容易烤成虾干。
蒜味奶油肉酥盒
食材明细：
酥皮1张，蟹肉20公克，芦笋1支，蛋5㏄，洋葱碎5公克，A.盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白酒1大匙，蒜味奶油酱1/4茶匙，B.巴西里碎1/4茶匙
蒜味奶油肉酥盒的做法步骤：
1.酥皮刷上蛋汁后，送入烤箱以150℃烤至外表呈金黄色。
2.热锅，放入洋葱碎炒香，再加入蟹肉、芦笋及调味料A拌炒均匀。
3.把作法2的馅料填入作法1的酥皮内即可。
蒜味奶油土司抹酱
食材明细：
奶油2大匙，蒜泥1/2大匙，红萝卜细末1/2大匙，巴西里末少许，粗黑胡椒粉少许
蒜味奶油土司抹酱的做法步骤：
1.)将奶油用微波炉加热溶解备用。
2.)将其他材料一起与奶油搅拌均匀，放冷待奶油凝成固态即可使用。
蒜味奶油菲力牛排
食材明细：
材料：菲力牛排220克、蒜头100克、鲜奶油100毫升、牛奶50毫升、干葱碎10克、波特酒100ml、牛高汤、奶油50ml、胡椒、盐
蒜味奶油菲力牛排的做法步骤：
1 将干葱炒香放入波特酒、牛高汤再放入奶油、胡椒、盐调味。
2 将蒜头、鲜奶油、鲜奶放入锅中约煮10分钟，将蒜头热透后再放入碾碎机打成泥状待用。
3 菲力以平低锅煎五分钟放入盘中，先淋上做法1的酱汁，再淋上做法2的酱汁，并以新鲜的生菜摆盘即可。
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