食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法，希望你更多关注本网站更新。
夏天是一个让人又爱又恨的季节。而对于每一个爱美食的人来说，夏天则是一个收获的季节。让我们在炎炎夏日感受到阵阵清风吹过耳畔般的清爽。炎炎夏日，欢乐一虾，相信有它们的陪伴，这个夏天不再酷热难耐。
材料：
丝瓜1根，基围虾7个，红剁椒1匙，油1匙，糖1/2小匙，李锦记蒸鱼豉，蒜4瓣，食用油1匙，
蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需材料。
步骤2，丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
步骤3，将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
步骤4，将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
步骤5，剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
步骤6，将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸
步骤7，蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
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鲜虾丝瓜盅
食材明细：
主料：：丝瓜300g，鲜虾70g，粉丝15g，
辅料：：胡萝卜适量，姜粉适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，蒜适量，蚝油适量，
鲜虾丝瓜盅的做法步骤：
1.准备食材
2.鲜虾处理干净。调入胡椒粉和姜粉
3.调入料酒腌制
4.粉丝温水泡软备用
5.丝瓜去皮
6.切段
7.用小勺挖去丝瓜的部分内瓤，呈盅形状。
8.粉丝切碎；蒜拍碎切小粒；胡萝卜切丝
9.油热，爆香蒜粒
10.放入粉丝炒
11.放入胡萝卜丝炒
12.放盐、蚝油炒匀
13.胡萝卜切片铺盘
14.把鲜虾放入丝瓜盅中，放到胡萝卜片上
15.把炒出的蒜香粉丝塞到鲜虾和丝瓜的空隙处
16.上笼屉蒸5至8分钟即可
小贴士：
胡萝卜为点缀，可不用。
蒜茸鲜虾豆腐的做法
材料：
基围虾适量，豆腐适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，纯香麻油适量，，
蒜茸鲜虾豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干，切成大片双面拍少许淀粉，煎至双面金黄起锅。
步骤2，将基围虾（最好不用冰冻的）洗净，剪去虾须，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，剖开虾背备用。
步骤3，将煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘，豆腐上再铺上处理好的虾。
步骤4，把部分蒜用油炸香呈金黄色的金蒜。将金蒜与生蒜1：1比例混合后加入姜末，调入少许盐拌匀铺在虾上。
步骤5，将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）调合成酱汁浇在虾上。
步骤6，将蒸盘放入蒸锅，开水起蒸，约8-10分钟即可，撒上葱末，浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。
蒜茸鲜虾豆腐
材料：鲜活基围虾（最好不用冰冻的）、豆腐、大蒜、葱、姜（主要材料如↓图所示）
调料：盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油
做法：
1.将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干，切成大片双面拍少许淀粉，煎至双面金黄起锅；
2.将基围虾洗净，剪去虾须，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，剖开虾背备用；
3.将1中煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘，豆腐上再铺上2中处理好的虾；
4.制作金蒜(方法详见双色剁椒鱼头），将金蒜与生蒜1：1比例混合后加入姜末，调入少许盐拌匀铺在3上；
5.将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）调合成酱汁浇在4上；
6.将蒸盘放入蒸锅，开水起蒸，约8-10分钟即可，撒上葱末，浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。
橄榄油丝瓜鲜虾盅的做法
为了庆祝丝瓜进入丰收的季节，我翻阅尘封已经得菜谱清单，再发一篇丝瓜菜谱吧：）这道菜是2010年参加安达卢西亚橄榄油做中餐活动时做的，得了一等奖因为丝瓜和大虾淡淡的鲜味与橄榄油浇汁很般配，而且造型也惊艳吧~
材料：
丝瓜1根，青虾6只，橄榄油，生抽，蒜，盐，淀粉，，
橄榄油丝瓜鲜虾盅的做法的做法步骤：
步骤1，原材料，如题所示，用到了丝瓜、鲜虾、橄榄油
步骤2，丝瓜一条（选粗短型的为佳），去皮、切2cm的段，挖去中间的瓤，留些底不要挖穿；
步骤3，大个青虾6只，去壳，留下尾端的壳，切下一节尾巴留作装饰用，其它的虾肉去沙线，切成泥，调入一点点盐、淀粉、葱末和橄榄油，成为虾肉馅；
步骤4，把虾肉馅酿入丝瓜盅中，插上虾尾巴做装饰；
步骤5，蒸锅水开了把丝瓜盅上屉大火蒸5分钟；
步骤6，两瓣蒜切成末，加入两勺生抽、两勺橄榄油，调成酱汁，浇在蒸好的丝瓜盅上就完成啦
蒜茸蒸丝瓜的做法
材料：
丝瓜一根，大蒜六瓣，盐，料酒，生抽，香油，白糖，，
蒜茸蒸丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜去皮，洗净，切成条状
步骤2，大蒜去皮，洗净，剁成蒜泥；小葱切成葱花。
步骤3，把香油加热，淋在蒜泥里，搅拌均匀；待冷却后，加入盐，糖，料酒，鸡精，生抽，搅拌均匀。
步骤4，把调好的料汁淋在丝瓜上，把丝瓜放入蒸锅里，上汽后蒸8分钟。
步骤5，最后撒上葱花，就大功告成啦。
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