食材明细:
牛蒡50公克,黑木耳50公克,沙拉笋50公克,金针菇1/2把,板豆腐1/4块,红萝卜20公克,香菇2朵,魔芋2片,水500㏄,昆布高汤200㏄,磨碎白芝麻少许,碎海苔片少许,味噌50公克,昆布素4公克,米酒15㏄,味淋5㏄
什锦蔬菜味增汤的做法步骤:
1.牛蒡洗净去皮,先以刀尖直划数刀,再以削皮刀削出细丝;黑木耳洗净,去除硬蒂后切丝;沙拉笋洗净切丝;金针菇去蒂,洗净后切段;红萝卜洗净,去皮后切丝;香菇泡水至完全还原,洗净切斜片;魔芋洗净,放入滚水中汆烫一下,捞出沥干水分后切斜片;备用。
2.热锅倒入2大匙麻油烧热,放入所有作法1处理好的材料以中小火拌炒均匀,再加入水与昆布高汤大火煮开。
3.将板豆腐以汤匙挖成大块,放入作法2锅中以中小火续煮入味,以昆布素、米酒和味淋调味,再以小滤网装味噌放入锅中,边搅拌边摇晃至味噌完全融入汤汁中,熄火盛出再撒上磨碎白芝麻和碎海苔片即可。
蘑菇味增汤
喜欢上味增汤是因为喜欢上了寿司,总是觉得冷食吃完了不舒服,所以学做了味增汤,喝上一万热乎乎的汤胃才找到了家,当然了,味增酱那淡淡的味道也很吸引我,做法简单更是我
食材配方
主料:
蘑菇
150g粉丝
1捆菠菜
50g辅料:
味增酱
2大勺
做法 共6个步骤
1.蘑菇去根摘洗干净
2.菠菜摘洗干净
3.准备好味增酱和粉丝
4.锅中水开后下入蘑菇和粉丝,盖上锅盖等待下一次开锅
5.再次开锅后放入2大勺味增酱,慢慢熬化,然后再下入菠菜,菠菜一塌就可以关火了
6.很好喝的
食材明细:
味噌两勺适量,海带一小把适量,内酯豆腐半块适量
日式味噌汤的做法步骤:
第1步锅中放泡发好的海带,煮开后,转小火煮5分钟至海带软。碗放小半碗温水,取两勺味噌,放入温水中化开
第2步锅中海带煮好后,放入切成小丁的内酯豆腐,再煮一分钟。倒入融化的味噌水搅匀,煮开立即关火。
小贴士:
1. 味噌本身有咸味和鲜味,所以整个汤就只需要靠味噌来调味即可。味噌质地比较稠厚,做汤需要提前把味噌融化开再用。2. 味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。3. 这款是最基本材料最简单的味噌汤,想要丰富点可以加入海鲜同煮,就是海鲜味噌汤。4. 味噌在各大进口超市可以买到,我是在西湖银泰楼下的联华生活超市买的。一般做汤用白味噌,颜色是偏土黄色的。
食材明细:
日本南瓜,橄榄油,白色沙拉酱,味噌,味淋,烤熟黑芝麻,欧西芹
味增南瓜的做法步骤:
1.南瓜去籽连皮洗净擦干,切成不太薄的片状備用.
2.將白色沙拉酱,加入1小匙味噌和少许味淋拌勻,即完成沾醬. (3:1:1)
3.热平底锅下橄榄油,将南瓜片煎熟.沾酱邻中间再撒点黑芝麻和欧西芹即可, 放在热饭上就是一人盖饭咯.
食材明细:
茄子2条,味增1大匙,味淋1小匙,酱油1小匙,糖1大匙
味增茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,对半切开,再切成约5公分长段,泡入盐水中10分钟后擦干,所有调味料混合均匀,涂在茄子段上备用。
2.烤箱预热至220℃,烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油,放进作法1,入烤箱烤约10分钟即可。
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